喜欢在家烹制世界风味美食的人
如果一道菜的风味取决于你自选的香料或酱汁，原味鱼肉能让你尽情发挥。如果想省去调味步骤、直接选用预制风味，也要确认腌制或裹粉产品是否适合搭配菜单中的其他菜品。
适合哪些人？
打算囤货、安排多顿饭的人
一次购买多顿饭的食材时，先比较包装重量和份数，再查看储存及解冻说明。不同包装的鱼肉数量可能不同，适合搭配的餐数也不一定相同。
需要为来客确认配料的家庭
原味鱼、裹面糊鱼、裹面包糠鱼和腌制鱼的配料及过敏原标注可能各不相同。请查看准备上桌的具体产品，尤其是这顿饭同时包含鱼类和贝类时。
选购时要看什么？
先确定准备做什么菜，再比较烹饪准备、配料和包装处理方式，最后决定要囤多少包。
| 选购重点 | 需要查看的内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 是否适合菜式 | 根据需要选择原味鱼或虾，方便自行调味；也可以选已有腌料、裹衣或酱汁的产品。请结合食谱确认鱼种和产品的预处理状态。 | 我想自己做咖喱、炒菜或调酱汁，也可能想选一款风味现成、适合搭配这顿饭的产品。 |
| 烹饪准备 | 查看具体包装上的解冻要求和烹饪方法。不要想当然地认为所有鱼柳、整鱼或海鲜都能直接从冷冻状态下锅。 | 忙碌的晚上，我需要知道这包产品能否直接从冷冻室取出烹饪，还是必须预留时间解冻。 |
| 配料和过敏原 | 查看每款产品的配料表及特别标注的过敏原。裹衣和腌料可能会添加鱼肉之外的配料；也要区分鱼类、甲壳类和软体动物。 | 来客需要了解菜品的配料，尤其是菜品含有裹衣、酱汁或贝类时。 |
| 冷冻室规划 | 结合计划制作的菜品，比较包装重量、份数和产品形态。按照标签上的储存温度及解冻或再次冷冻说明操作；英国食品标准局建议将冷冻室温度保持在 −18°C 左右。 | 我更愿意选择适合分几顿使用的包装，而不是解冻超过这顿饭所需的鱼肉。 |
选购时应避免的误区
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只看包装数量
两包产品的重量、份数和鱼肉形态可能不同，因此包装数量未必能对应你计划制作的餐数。
腾出冷冻室空间之前，先对照具体产品的重量、鱼种和每份规格。
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以为裹衣鱼的配料和原味鱼相同
Birds Eye 的一款裹面糊鱼产品除鱼肉外，还标注含有小麦、牛奶和芥末。但这并不代表该品牌系列中的所有产品都使用相同配料。
准备上桌的裹面糊、裹面包糠、腌制或带酱汁产品，都要逐一查看配料表及特别标注的过敏原。
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照搬另一款产品的烹饪说明
不同冷冻产品对是否需要解冻，以及解冻后能否再次冷冻的规定可能不同。英国食品标准局建议遵循包装标签；Birds Eye 的一款裹面糊鱼产品特别注明，解冻后不要再次冷冻。
安排备餐时间之前，请查看每包产品的储存、解冻和烹饪说明。
品牌和零售商参考
以下系列可帮助你了解不同产品形态。查看单款产品前，不要将系列介绍当作该产品的配料或烹饪说明。
Birds Eye
Birds Eye 提供鱼柳条、裹衣鱼，以及灵感源自世界各地风味的 Captain’s Discoveries 系列产品。
- Captain’s Discoveries 系列包括墨西哥风味、地中海风味和印度风味等选择。
- 不同产品的配料各不相同：其一款裹面糊鱼产品标注含有小麦、牛奶和芥末，请以所选包装上的信息为准。
Young’s
Young’s 提供原味鱼和虾，也有腌制、裹面包糠、裹面糊及预制鱼类产品。
- Young’s 标注其原味鱼柳可以从冷冻状态直接烹饪，也提供腌制巴沙鱼。
- 请按照具体包装上的方法处理；系列介绍并不能说明每款产品的烹饪要求。
Tesco
Tesco 的冷冻鱼和海鲜品类包括原味鱼柳、裹衣鱼、鱼柳条、鱼饼、炸海螯虾和虾。
- 在冷冻品类中，可以对比原味产品和预制产品。
- 请查看具体商品页面和包装，确认产品形态、重量及烹饪说明。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 冷冻品类提供鱼柳、三文鱼，以及裹面糊鱼、虾和炸海螯虾。
- 品类中既有原味食材，也有适合不同用餐计划的预制产品。
- 请查看具体产品，不要假设预制产品的处理或烹饪方式与原味鱼柳相同。
M&S
M&S 提供冷冻鱼柳、裹面包糠鱼、海鲜、鱼派以及各类国际风味菜品。
- 其商品既有适合搭配其他食材自行烹饪的鱼类，也有预制餐食。
- M&S 提示顾客选择当地的 Foodhall 查看库存，请确认你计划前往的门店信息。
Joybuy 冷冻鱼和海鲜推荐
以下产品涵盖调味鱼，以及鱼柳、鱼片、整鱼等原味鱼类，还有生虾。请选择适合食谱且烹饪说明符合需求的产品形态。
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FRESHASIA 调味罗非鱼柳 250g
如果想做一道鱼肉已经调好味的菜，不妨考虑这款 250g 罗非鱼。产品含鱼类和大豆，请查看过敏原标注，并按照包装说明在解冻后烹饪。
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Kim Son 皇帝鱼片 1kg
鱼片适合搭配自选调味料或酱汁烹制。这款 1kg 产品为生制品，必须彻底煮熟；鱼肉中可能含有小刺。请遵循冷冻储存和解冻说明。
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Ocean Classic 去皮去骨巴沙鱼柳，单体速冻，170/200g，总重 1kg（净重 800g）
这款原味鱼柳可以根据食谱自行调味、搭配酱汁。商品名称区分了 1kg 的总重量和 800g 的净重。请按照产品说明，先放入冰箱彻底解冻再使用；解冻后不要再次冷冻。
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Kim Son 黄鲶鱼 1kg
这款整鱼适合搭配自选调味料烹制。产品为生制品，需要彻底煮熟；鱼肉中可能含有小刺，处理和上桌时请多加留意。请按照包装上的说明解冻。
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Wonder 生冻带头带壳南美白对虾，单体速冻，40/50 规格，1kg
这款生虾适合搭配自选调味料烹制海鲜菜品。带头带壳的产品需要处理并彻底煮熟。产品含甲壳类和亚硫酸盐；如需招待来客，请查看具体的过敏原标注。
冷冻鱼选购与储存常见问题
世界美食之夜应该选原味鱼还是调味鱼？
如果想自己掌控调味和酱汁，选择原味鱼或虾。若腌制或裹衣产品的现成风味适合这道菜，则能减少准备工作；规划其他菜品之前，请先查看产品配料。
冷冻鱼可以不解冻，直接烹饪吗？
请遵循具体包装上的说明。Young’s 标注其原味鱼柳可以从冷冻状态直接烹饪，但这并不代表其他鱼类或海鲜产品也适用同样的方法。
冷冻室温度应该保持在多少？
英国食品标准局建议冷冻室温度保持在 −18°C 左右。也要查看商品标签，因为上面会标明该款产品的具体储存要求。
鱼解冻后可以再次冷冻吗？
请查看具体包装，不要默认解冻后可以再次冷冻。Birds Eye 的一款裹面糊鱼产品注明解冻后不得再次冷冻；英国食品标准局也建议遵循包装上关于冷冻和解冻的说明。
招待来客时应该留意哪些过敏原？
请仔细阅读每款具体产品的配料表和特别标注的过敏原。Birds Eye 的一款裹面糊鱼产品标注含有鱼类、小麦、牛奶和芥末；贝类产品也需要单独检查过敏原，不能参考鱼类产品或同一系列其他产品的标注。