在家制作冬日派和焗菜的人
只含蔬菜的混合装，能让你为炖菜、汤或牧羊人派挑选合适的蔬菜，并根据菜谱自行决定是否添加黄油、奶酪、奶油或食用油。
适合哪些人？
需要快速准备蔬菜配菜的家庭
蒸煮袋和预切蔬菜混合装可以简化冬日餐食的备菜过程。不要想当然地认为包装形式决定了脂肪含量；请查看具体产品的配料表、营养信息和烹饪说明。
喜欢一次多做、冷冻储备的人
大包装散装蔬菜可以灵活取用，先后用于不同的汤、派和焗菜。选择适合这些菜谱的蔬菜种类和切法，并按照包装上的储存说明保存。
选购时要看什么？
先根据菜品选择蔬菜的包装形式，再查看包装内还添加了什么，以及营养数据的标注基准。
原味散装蔬菜
适合情况：需要灵活取量来做汤、派或焗菜，并希望自己决定酱汁中加入什么。
请注意：蔬菜本身不带现成酱汁；不同包装的烹饪说明和营养数据基准可能有所不同。
微波炉蒸煮袋
适合情况：相比从散装包装中取菜，你更需要一份方便快速制作的蔬菜配菜。
请注意：请严格按照具体产品的微波加热和蒸汽处理说明操作；包装形式本身并不能说明脂肪含量。
预制蔬菜配菜
适合情况：你想在餐食中加入带酱汁、糖衣或其他调味的预制蔬菜。
请注意：NHS 指出，一些含蔬菜的预制食品可能脂肪、盐或糖含量较高。因此，请评估具体产品，不要把它当作原味蔬菜看待。
| 关注要点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 配料 | 查看完整配料表。比较预制配菜和原味蔬菜时，留意是否含有黄油、奶酪、食用油、糖衣或酱汁。 | 我想为焗菜挑选蔬菜，同时控制酱汁中添加的食材。 |
| 营养信息 | 查看每 100g 中的脂肪、饱和脂肪和盐含量；留意数据是针对生制品，还是按说明烹饪后的产品。若会参考每份数据，也请一并查看。 | 奶油风味配菜需要单独查看营养标签，不能套用原味混合蔬菜的数据。 |
| 菜谱适配度 | 查看蔬菜种类、切法和包装规格。考虑一下，你需要的是可用于多道菜的散装混合蔬菜，还是分份包装的配菜。 | 如果要反复做汤和派，我需要一种可以灵活取量、且蔬菜切法适合菜谱的混合装。 |
| 烹饪方式 | 查看烹饪方法、加热说明和冷冻储存要求。留意关于生食或解冻后再次冷冻的警告。 | 如果晚餐需要快速准备配菜，我需要选择能用现有厨具烹饪、并可按说明上桌的产品。 |
选购时应避免的误区
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把所有冷冻蔬菜制品都当作原味蔬菜
黄油、奶酪、糖衣或酱汁都会改变预制产品对整餐营养的影响。NHS 指出，一些含蔬菜的预制食品可能脂肪、盐或糖含量较高。
先通过配料表确认产品是否为原味蔬菜，再查看你考虑购买的具体预制配菜中脂肪、饱和脂肪和盐的含量。
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比较基准不同的营养数据
Sainsbury’s 标注的 Stamford Street 混合蔬菜营养数据，是按说明烹饪后每 100g 计算；其他产品的营养标签可能采用不同的处理基准。
在比较之前，请确认每项每 100g 数据对应的是烹饪后的食物还是未烹饪的食物。
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用蒸煮袋制作需要散装蔬菜的菜谱
分份蒸煮袋适合快速准备配菜；如果要先后制作多道汤、派或焗菜，散装包装能让你更灵活地控制用量。
选择与计划制作的菜品相匹配的包装形式和蔬菜切法，不要只看准备时间。
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忽略烹饪和冷冻储存说明
不同产品的说明各不相同：M&S 冷冻英国蔬菜拼配标注为生制品，必须烹熟；本文列出的多款产品也注明解冻后不得再次冷冻。
请遵循手中包装上的说明，包括加热和解冻指南。
相关品牌和零售商产品系列
以下示例说明，为低脂菜谱挑选蔬菜时，具体产品比品牌名称更重要。
Birds Eye
Birds Eye 提供混合蔬菜和 Steamfresh 系列，适合想在餐食中快速搭配一份蔬菜的人。
- Birds Eye Steamfresh 4 Family Favourite Mix 的商品信息标注，每 100g 含 0.5g 脂肪，准备时间为 2½ 分钟。
- 请分别查看每款 Birds Eye 产品；上述数据并不适用于整个系列。
Tesco
Tesco Groceries 提供散装混合蔬菜、焗菜用蔬菜混合装和预制蔬菜配菜。
- 不同类型的混合蔬菜，方便烹饪者根据菜谱选择合适的蔬菜。
- 预制产品的名称不能说明其营养情况。请将它的配料表和营养标签与正在考虑的原味混合蔬菜进行对比。
Sainsbury’s
Stamford Street 混合蔬菜 1kg 是一款原味混合装，包含胡萝卜、菜花、豌豆和四季豆。
- Sainsbury’s 标注，这款产品按说明烹饪后每 100g 含 0.6g 脂肪和 0.04g 盐。
- 请按照包装说明烹饪，解冻后不要再次冷冻。
M&S
M&S 冷冻蔬菜系列包含蔬菜拼配、单种蔬菜和 soffritto 炒菜底料，适用于不同菜谱。
- M&S 标注，其冷冻英国蔬菜拼配每 100g 含 0.7g 脂肪。
- 这款蔬菜拼配为生制品，必须烹熟；选购该系列时，请查看具体产品信息和当地库存情况。
Waitrose
Waitrose Essential 英国冷冻粗切蔬菜混合装包含菜花、西兰花和胡萝卜。
- Waitrose 标注，这款混合蔬菜每 100g 含 0.6g 脂肪和 0.03g 盐，并提供微波炉、炉灶和蒸煮方法。
- 请查看实物包装，因为 Waitrose 提醒，配方和标签信息可能会有变更。
Joybuy 蔬菜精选
以下产品涵盖蒸煮袋配菜和适合冬日菜谱的原味蔬菜，包括菠菜、豌豆和木薯。请根据菜品所需的配料进行选择，并遵循各产品包装上的准备说明。
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Birds Eye Steamfresh 4 Family Favourite 混合蔬菜蒸煮袋，540g
蒸煮袋装混合蔬菜，快速准备配菜的好选择。商品信息列出的蔬菜包括胡萝卜、西兰花和甜玉米；每 100g 含 0.5g 脂肪，准备时间为 2½ 分钟。请从冷冻状态加热至滚烫，并在使用前查看包装上的微波炉加热说明；打开热袋时请小心。
图片暂不可用
Birds Eye Fresh Garden Mix 花园蔬菜蒸煮袋，4 袋装，540g
分份蒸煮袋装混合蔬菜，适合做蔬菜配菜。商品信息列出的蔬菜包括胡萝卜、豌豆和四季豆；每 100g 含 0.5g 脂肪，准备时间为 3 分钟。请查看包装上的微波炉加热说明，从冷冻状态加热至滚烫，并小心开袋。
图片暂不可用
Taj 切碎菠菜，450g
切碎菠菜可为汤或咸味派增添绿叶蔬菜。商品信息显示配料仅为菠菜，每 100g 脂肪含量低于 0.5g。请彻底烹熟，留意可能偶尔出现的菜梗或硬质杂质；解冻后不要再次冷冻。
图片暂不可用
Birds Eye 小粒豌豆，545g
这款产品为豌豆，而非混合蔬菜，可用作配菜，也适合加入需要豌豆的菜谱。商品信息显示配料仅为青豌豆，每 100g 含 0.7g 脂肪，并提供微波炉和水煮说明。请从冷冻状态加热至滚烫；解冻后不要再次冷冻。
图片暂不可用
Surya 冷冻木薯块，1kg
木薯块是一种特定的淀粉类根茎食材，适合用于炖菜，但不能替代混合蔬菜配菜。商品信息显示配料仅为木薯，生制品每 100g 脂肪含量低于 0.5g。请按照包装说明彻底煮熟：包装建议水煮约 30 分钟，或煮至软嫩。解冻后不要再次冷冻。
选购与烹饪常见问题
冷冻蔬菜需要选择标有“减脂”的产品吗？
先确认包装内是原味蔬菜还是预制菜，再查看脂肪和饱和脂肪含量。Sainsbury’s 标注，其 Stamford Street 混合蔬菜按说明烹饪后每 100g 含 0.6g 脂肪；添加了酱汁或奶酪的菜品需要单独查看营养标签，不能想当然地与原味蔬菜比较。
冷冻蔬菜可以直接放进焗菜里吗？
请遵循具体产品包装上的烹饪说明，并确保蔬菜彻底煮熟后再食用。不要以为冷冻产品可以直接生吃；例如，M&S 将其冷冻英国蔬菜拼配标注为生制品，食用前必须烹熟。
如果蔬菜已经解冻了怎么办？
请先查看具体产品的包装说明，再决定如何处理。Sainsbury’s Stamford Street 混合蔬菜和 M&S 冷冻英国蔬菜拼配的说明都写明，解冻后不要再次冷冻。
网上的营养成分表足以用于过敏原检查吗？
购买时请查看实物包装，不要只依赖网上商品信息。Waitrose 提醒，配方可能会有变更，从而影响营养和过敏原信息。
冷冻蔬菜算作每日 5 份蔬果摄入量吗？
算。NHS 指出，80g 冷冻水果或蔬菜可计作每日 5 份蔬果摄入量中的 1 份。如果选择预制蔬菜菜品，也请查看完整配料表和营养信息；NHS 提醒，这类食品中有些可能脂肪、盐或糖含量较高。