哪些人会为午餐选豆奶？

工作日全天都会喝豆奶的人

如果你会用豆奶搭配麦片、饮品或午餐食谱，请根据冰箱空间和每盒开封后能喝完的时间来选择规格。

想用植物饮品替代牛奶的人

如果你想选择无糖植物饮品，请留意是否添加了钙，并比较具体商品标注的糖分和其他营养成分。英国国家医疗服务体系（NHS）将无糖、强化钙的植物饮品列为乳制品替代品。

需要管理食物过敏的家庭

豆奶含有大豆。也请查看当前包装上的其他过敏原信息和预防性提示；标注“纯素”并不能回答这些问题。

购买豆奶时要关注什么？

先考虑自己会开封多少，再对比适合午餐习惯的各款商品标签。

关注重点检查内容你的需求
营养成分表 查看每 100 ml 或每 100 g 标注的糖分和蛋白质含量。留意是否添加钙，以及标签上是否标注碘或维生素；不要默认不同产品的配方相同。 我把豆奶当作牛奶替代品，想比较每盒的营养成分。NHS 将无糖、强化钙的植物饮品列为乳制品替代品。
规格与保存 查看包装规格、未开封时的保存方式，以及开封后冷藏保存的食用期限。Waitrose 和 M&S 标注其所列饮品开封后可保存 3 天；ASDA 则标注其产品可保存 4 天。 几盒 1 L 装或许够我准备午餐，但我只想开封家里能在每盒说明的期限内喝完的量。
过敏原信息 查看当前配料表，以及任何“可能含有”之类的提示。ASDA 的无糖豆奶标注含大豆，并提示可能含有坚果。 我需要查看过敏原信息，不能只凭纯素标签判断。英格兰、威尔士和北爱尔兰的 Food Standards Agency 于 2023 年 12 月开展的一项 Ipsos 调查显示，在有食物过敏或不耐受的受访者中，53% 表示他们此前已知道交叉污染可能导致纯素产品不适合自己。
烹饪与饮品 查看具体产品的加热说明。Waitrose 建议轻柔加热其豆奶，因为加热时可能出现分离或结块。 如果我会在热午餐或茶饮中加入豆奶，就想先了解包装上关于添加或加热的说明。

购买豆奶时有哪些误区需要避免？

  • 以为“4 品脱”就是豆奶的包装规格

    我们核查的 Tesco 商品页面显示，2.272 L/4 品脱装是牛奶，而豆奶为 1 L 装。搜索牛奶的包装规格，未必能找到你想买的豆奶规格。

    先确认豆奶商品页面标注的容量，再决定购买几盒，以及家里能否存放和喝完。

    如果开封的豆奶超过包装标注的冷藏保存期限仍未喝完，可能就得丢弃。

  • 认为所有无糖豆奶的营养成分都一样

    各款产品标注的蛋白质含量并不相同：Waitrose 标注每 100 ml 含 3.4 g，Alpro 标注每 100 ml 含 3.3 g，ASDA 标注每 100 ml 含 2.0 g，M&S 则标注每 100 g 含 2.8 g。这些数据采用的是各品牌标注的计量基准。

    请直接比较具体商品的营养成分表和强化营养信息，不要把一个品牌的数据套用到其他品牌上。

  • 把纯素标识当作过敏原检查

    大豆属于过敏原，不同产品的其他警示信息也可能不同。ASDA 标注其无糖豆奶可能含有坚果。

    如果家中有人对相关食物过敏，请在使用前查看当前包装上的配料表和预防性过敏原提示。

  • 没有安排好保存方式就开封多盒

    Waitrose 和 M&S 建议消费者在开封后 3 天内喝完其所列饮品；ASDA 则标注其产品开封后可保存 4 天。

    开封后请按说明冷藏，并遵守每款包装标注的食用期限；即使未开封的包装可以常温保存，也不能忽略开封后的要求。

哪些品牌和系列值得关注？

以下信息仅供参考，针对的是具体商品的标签信息，并不表示同一品牌的所有饮品都采用相同配方或包装规格。

Alpro

Alpro UK 有售 1 L 装的 Soya No Sugars Drink。

  • 其标注信息包括每 100 ml 含 0 g 糖和 3.3 g 蛋白质，并标注含钙和碘。
  • 请确认 Alpro 的具体产品系列：这款 1 L 商品的营养成分表并不适用于该系列的所有饮品。

Tesco

Tesco 的分类页面列有 1 L 装的 The Grower’s Harvest 无糖豆奶。

  • 页面标注了具体的豆奶规格，方便你对照自己的用量进行选择。
  • 我们核查的分类页面中，2.272 L/4 品脱装是牛奶，并非这款豆奶。

Sainsbury's

Sainsbury’s 的商品页面显示，其 Unsweetened Soya Drink 为 1 L 超高温灭菌（UHT）纸盒装。

  • 这款 1 L 装为消费者提供了明确的规格选择，方便根据午餐习惯选购。
  • 请查看当前包装标签，比较营养成分、过敏原信息和保存说明。

ASDA

ASDA 有售 1 L 装的 Plant Based Soya Unsweetened。

  • 商品信息标注每 100 ml 含 2.0 g 蛋白质，并列出添加的钙和碘。
  • 该产品含大豆，可能含有坚果，开封后需冷藏并在 4 天内喝完。

M&S

M&S 有售 1 L 装的 Plant Kitchen 无糖豆奶。

  • 商品页面标注含钙、碘、维生素 D 和维生素 B12，并注明每 100 g 含 2.8 g 蛋白质。
  • M&S 表示，这款饮品不适合对坚果或花生过敏的人饮用；使用前请查看当前包装。

Waitrose

Waitrose 有售 1 L 装的 Essential 无糖豆奶，为常温保存型纸盒装。

  • 商品信息标注每 100 ml 含 0 g 糖和 3.4 g 蛋白质，并列出钙、碘和维生素。
  • 开封后需冷藏，并在 3 天内喝完；它并不是单瓶 4 品脱装。

适合居家午餐的 Joybuy 豆奶选择

这款多包装产品为居家使用提供独立的 1 L 豆奶纸盒装，而不是一瓶 4 品脱装。购买前请考虑 8 盒是否符合你的用量和储存空间。

Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 盒，每盒 1 L

Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 × 1 L

居家准备午餐时，8 × 1 L 装可以分次开封，不必一次打开一大瓶。产品含有大豆；选购前请查看具体包装上的营养成分、过敏原信息和开封后保存说明，确认这一规格是否适合你的家庭。

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居家午餐喝豆奶常见问题

居家准备午餐，可以选 4 品脱装豆奶吗？

如果打算购买 4 品脱装，请先核实具体豆奶的容量。我们核查的 Tesco 商品页面显示，2.272 L/4 品脱装是牛奶，而其所列的 Grower’s Harvest 豆奶为 1 L 装；本文提到的 Alpro、Waitrose、M&S 和 ASDA 豆奶也都是 1 L 纸盒装。这些页面信息并不能说明英国所有零售商的商品情况。

用豆奶替代牛奶时，应该比较哪些信息？

请比较具体包装上的配料表和营养成分表，包括添加的钙、糖分以及其他与你的选择相关的营养素。NHS 表示，无糖、强化钙的植物饮品可以作为乳制品及替代品食物组的一部分；仅凭“豆奶”二字，并不能判断产品添加了哪些营养素。

开封后的豆奶可以保存多久？

请遵循具体包装上的冷藏保存说明。Waitrose 和 M&S 标注其所列豆奶开封后可保存 3 天，ASDA 则标注其产品可保存 4 天；不要将一个品牌的保存期限套用到其他产品上。

有纯素标签就不用担心过敏问题了吗？

不是。大豆本身就是过敏原，而且纯素说明不能替代当前包装上的配料表或预防性过敏原提示。对于计划使用的每款产品，都请查看这些信息。

可以在热午餐或热饮中加入豆奶吗？

请查看所选包装上的说明。Waitrose 建议烹饪时轻柔加热豆奶，并在煮沸前离火，以免结块或分离；用于热饮时，则建议先让热水稍微冷却，再加入豆奶。