这篇文章适合哪些人？

选择哪种包装，取决于菜谱，以及每位客人需要避免的具体成分。

需要避免乳制品或乳糖的主办者

制作不含乳制品的酱汁、蘸酱、热饮或甜点时，请检查所选包装上的说明。对大豆过敏的客人不适合饮用豆奶。

需要避免麸质的客人

请查看准备供应的产品是否明确标注无麸质或适合乳糜泻患者；不要把无乳制品标注当作相关证明。

烹制咸味菜肴的购物者

如果额外的甜味会影响菜肴风味，可对比无糖豆奶与其他豆奶，并查看每 100 ml 中“其中糖”的含量。

需要检查哪些信息？

先确认客人需要避免的具体过敏原，再根据菜谱查看产品的无某类成分标注和糖含量。计划用餐时，也要留意包装规格和烹饪说明。

关注重点 检查内容 您的需求
相关过敏原 阅读当前包装上的配料表、过敏原声明和任何预防性提示。英国食品标准局指出，大豆对大豆过敏者构成风险；ASDA 和 Ocado 的商品页面也显示，部分豆奶产品带有坚果或花生警示。 选择产品前，我需要确切知道客人要避免哪种过敏原。仅凭无乳制品标注无法回答这个问题。
乳制品和麸质相关标注 确认产品是否符合您对无乳制品或无乳糖的需求。如果需要避免麸质，请另外查看具体产品是否明确标注无麸质或适合乳糜泻患者。 客人可能既要避免乳制品，也要避免麸质，因此不能用一种无某类成分标注代替另一种。
咸味菜肴中的糖分 对比每 100 ml 中“其中糖”的含量，并确认包装是否标注无糖。Alpro UK 列出的 Soya Original 每 100 ml 含糖 2.5 g，并称 Soya No Sugars 不含糖。 制作咸味酱汁或蘸酱时，我会先查看产品配方，而不会想当然地认为所有豆奶做出来的味道都一样。
包装规格 确认所选产品是需要冷藏的，还是开封前可常温保存。开封后请按照包装上的冷藏和使用说明操作。 如果我打算提前采购，或预计用餐后还会继续使用，就需要确认保存说明符合我的安排。
加热方式 查看所选豆奶的烹饪说明。Waitrose & Partners 建议轻柔加热，并在其 Essential Unsweetened Soya Drink 煮沸前离火。 制作热酱汁时，我需要了解何时加入豆奶，以及如何加热，同时遵循包装上的说明。

选购时要避免的误区

  • 以为植物基产品适合所有过敏人群

    豆奶含有大豆。部分产品还会标注坚果或花生的预防性提示，因此无乳制品标注并不能回答客人关于所有过敏原的问题。

    先确认需要避免哪种过敏原，再仔细阅读当前包装上的配料表和预防性提示，然后再开始烹饪。

  • 把“无糖”当作无麸质标注

    甜度和是否适合无麸质饮食是两项不同的检查。Alpro UK 称 Soya No Sugars 不含麸质，但不能因此认为其他无糖豆奶也符合这一要求。

    为需要避免麸质的人准备饮品时，请确认您实际购买的包装上有明确标注。

  • 忽略咸味菜谱中的糖分

    Alpro UK 列出的 Soya Original 每 100 ml 含糖 2.5 g，并称 Soya No Sugars 不含糖。两者之间的选择会影响豆奶为酱汁带来的风味。

    如果希望菜肴不因豆奶而增加甜味，请对比每 100 ml“其中糖”一栏的含量。

  • 不看说明就把豆奶煮沸

    Waitrose & Partners 建议轻柔加热其 Essential Unsweetened Soya Drink，并在煮沸前离火。

    在热酱汁中加入豆奶时，请遵循所选包装上的烹饪说明。

品牌与零售商信息

不同产品的标注各不相同，同一品牌的不同系列也可能有差异；以下信息并非 Joybuy 在售商品清单。

Alpro

Alpro UK 称 Soya No Sugars 不含乳制品、乳糖和麸质。Soya Original 则采用不同配方。

  • Alpro UK 列出的 Soya Original 每 100 ml 含糖 2.5 g，并称 Soya No Sugars 不含糖。
  • 两款都是豆奶，不适合对大豆过敏的人饮用。

Sainsbury's

Sainsbury's 上架了一款强化添加钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 的无糖豆奶。

  • 这款无糖产品是自有品牌选项之一，可考虑用于咸味菜谱。
  • 如果需要无麸质产品，请查看包装上是否有明确标注；不要仅凭“无糖”自行判断。

ASDA

ASDA 将 Plant Based Soya Unsweetened 和 JUST ESSENTIALS Unsweetened Soya Drink 列为两款不同的自有品牌产品。

  • ASDA 这两款产品的商品页面均在过敏原信息中标明含有大豆。
  • 两款产品也都注明“可能含有坚果”。为客人挑选时，请务必留意这一预防性提示。

M&S

Ocado 上架了 M&S Unsweetened Soya。

  • 其无糖标注使这款产品值得纳入咸味菜谱的比较范围。
  • Ocado 商品页面称其含有大豆，且可能含有坚果和花生；请根据客人的过敏原情况核对当前包装。

Waitrose

Waitrose & Partners 上架了 Essential Unsweetened Soya Drink，并提供了与烹饪相关的说明。

  • 产品说明建议轻柔加热，并在煮沸前离火。
  • 请遵循所购包装上的使用说明并查看过敏原信息，尤其是在为客人烹饪时。

Tesco

Tesco 上架了 Alpro Soya No Sugar Chilled Dairy Free Drink。这是零售商销售的 Alpro 产品，并非 Tesco 自有品牌豆奶。

  • Tesco 的商品页面称这款 Alpro 产品适合乳糜泻患者。
  • 页面上的相关说明只适用于这款产品，不适用于 Tesco 销售的所有豆奶。

Joybuy 豆奶精选

以下 Joybuy 豆奶可供您规划墨西哥风味之夜菜谱时参考。请结合菜肴和客人的需求，检查所选包装上的糖分信息、无某类成分标注及过敏原信息。

Alpro Soya No Sugars 长效豆奶，8 盒装，每盒 1L

Alpro Soya No Sugars Long Life Drink 8 x 1L

这款 8 盒装、每盒 1L 的常温保存豆奶，适合提前采购，为墨西哥风味之夜做好准备。Joybuy 的配料信息显示产品含有大豆；请检查实物包装上的无某类成分标注，以及与客人相关的过敏原预防性提示。

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Alpro 豆奶 OG，6 盒装

6 Alpro Soya Drink OG

用于咸味菜谱时，请查看包装上每 100 ml 的糖含量，以及您需要的无乳制品或无麸质标注。这是一款豆奶，不适合对大豆过敏的客人；购买前也请确认整箱数量和包装规格。

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常见问题

对大豆过敏的人可以喝豆奶吗？

不可以。豆奶含有大豆，英国食品标准局指出，大豆对大豆过敏者构成风险。如果要改用其他奶类替代品，请先查看其过敏原标签。

无乳制品就代表不含其他过敏原吗？

不代表。无乳制品并不能排除大豆或其他相关过敏原警示。ASDA 的 Plant Based Soya Unsweetened 商品页面称产品含有大豆，且可能含有坚果；Ocado 的 M&S Unsweetened Soya 商品页面也注明可能含有花生。

所有无糖豆奶都不含麸质吗？

不要想当然。如果客人需要避免麸质，请查看具体包装上是否明确标注无麸质或适合乳糜泻患者。Alpro UK 称 Soya No Sugars 不含麸质，但仅凭“无糖”不能说明这一点。

制作热酱汁时，应该怎样加入豆奶？

请遵循所用豆奶的说明。Waitrose & Partners 建议轻柔加热其 Essential Unsweetened Soya Drink，并在煮沸前离火；如果不希望豆奶带来甜味，也请查看糖分信息。

查看超市网页就足以确认客人的过敏原信息吗？

使用前请检查实物包装。根据客人的具体需求核对配料表和任何过敏原预防性提示，不要只依赖商品网页上的信息。