适合哪些人？

避免食用牛奶的家庭烘焙爱好者

如果要在面包食谱中用豆奶替代牛奶，请选择明确标注不含乳制品或不含牛奶的产品。仔细查看当前包装，并根据需要避开的过敏原逐一检查其他配料。

需要控制食谱糖量的烘焙爱好者

如果食谱已单独标明用糖量，选择无糖或不添加糖的豆奶，就能了解液体配料会带来多少糖。Alpro UK 和 Waitrose & Partners 均标示，其对应的无糖或不添加糖产品每 100 ml 含糖量为 0.0 g。

需要留意多种过敏原的家庭

对大豆过敏的人不适合饮用豆奶。坚果和花生过敏提示也要针对具体产品逐一确认：ASDA 有两款无糖豆奶标注了坚果预防性提示，而 M&S 表示，其无糖豆奶不适合坚果或花生过敏者饮用。

购买前要检查什么

先确认食用面包的人需要避开哪些过敏原，再比较豆奶每 100 ml 的糖含量，并查看开封后的保存和食用说明。

关注重点 检查内容 你的需求
牛奶和大豆 确认具体产品明确标注不含乳制品或不含牛奶，再查看配料表和大豆过敏提示。面包的其他配料也要分别检查。 我需要避开牛奶，但不能因为豆奶不含牛奶，就认定它不含所有过敏原。英国食品标准局将牛奶和大豆列为受监管的过敏原。
食谱中的糖 比较每 100 ml 的糖含量，不要只看“无糖”字样。Alpro UK 标示 Soya No Sugars 每 100 ml 含糖量为 0.0 g；Waitrose & Partners 标示 Essential Unsweetened 每 100 ml 含糖量为 0.0 g；Sainsbury's 标示其无糖豆奶每 100 ml 含糖量低于 0.5 g。 我的面包食谱已经规定了用糖量，因此我想了解液体配料额外带来的糖分，同时不改变食谱原本的用糖量。
坚果和花生 查看具体产品的过敏原提示，包括任何预防性声明。ASDA 列出的两款无糖豆奶均标注“可能含有：坚果”；M&S 表示，其无糖豆奶不适合坚果或花生过敏者饮用。 如果必须避开坚果或花生，仅凭纯素或不含乳制品的标注不足以判断是否适合，我需要进一步确认后再选择。
开封后 查看包装上的冷藏要求和开封后食用期限。Sainsbury's 标示，其无糖豆奶开封后需在 3 天内饮用。 做一条面包可能只用掉一部分豆奶，因此我需要按照包装说明安排之后的烘焙计划。

常见标签误区

  • 以为不含乳制品就不含过敏原

    豆奶可以不含牛奶，但仍含有大豆。英国食品标准局将牛奶和大豆列为受监管的过敏原。

    请查看具体包装上的配料表和过敏原提示。需要避开大豆的人不应选择豆奶。

  • 只看“纯素”标注来判断是否含坚果或花生

    “纯素”描述的是动物源性配料，不代表产品符合坚果或花生过敏者的需求。M&S 表示，其无糖豆奶不适合坚果或花生过敏者饮用；ASDA 有两款无糖豆奶带有坚果预防性提示。

    请查看产品完整的过敏原提示，不要把“植物基”标注当作对坚果或花生过敏问题的答案。

  • 忽略液体配料中的糖

    不同豆奶标示的糖含量各不相同。如果面包食谱已经规定了用糖量，这一点尤其值得留意。

    比较每 100 ml 的糖含量；如果想减少液体配料带来的糖分，可以选择无糖或不添加糖的豆奶。

  • 只看商品页面，不看包装

    配料和过敏原提示可能会有变化。较早的商品说明未必与实际用于烘焙的包装一致。

    购买时以及烘焙前都要查看实物包装，尤其是面包要提供给需要避开某种过敏原的人食用时。

豆奶品牌参考

以下品牌产品展示了标签信息可能存在的差异，值得留意。仅凭品牌名称，无法判断某一具体包装是否符合过敏原要求。

Alpro

Alpro UK 标示，Soya No Sugars 是一款不含乳制品和麸质的豆奶，每 100 ml 含糖量为 0.0 g。

  • 如果面包食谱单独规定了用糖量，这款产品的不添加糖标注值得参考。
  • 产品含有大豆；如还需留意其他过敏原，请查看当前包装上的相关提示。

Tesco

Tesco Groceries 列有自有品牌冷藏型和常温型无糖豆奶。

  • 这两款产品分别采用冷藏和常温包装，可根据烘焙计划考虑选择。
  • 请检查所选具体包装上的配料、营养成分和过敏原提示。

Sainsbury's

Sainsbury's 列有 1 L 无糖豆奶，配料中含有大豆。

  • 商品信息标示，每 100 ml 含糖量低于 0.5 g，开封后需在 3 天内饮用。
  • 产品含有大豆；配料可能会有变化，请以当前标签为准。

ASDA

ASDA Groceries 列有 Just Essentials 和 Plant Based 两款无糖豆奶，标注不含牛奶或不含乳制品。

  • Plant Based 商品信息标明添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • 两款产品均含有大豆，并标注“可能含有：坚果”。

M&S

M&S 列有 1 L Plant Kitchen 无糖豆奶，添加了钙、碘和多种维生素。

  • 营养成分表标示每 100 g 含糖量为 0.4 g；比较标签时请留意计量单位。
  • M&S 表示，这款豆奶不适合坚果或花生过敏者饮用。

Waitrose

Waitrose & Partners 列有 Essential 无糖豆奶，这是一款添加了钙、维生素和碘的 UHT 超高温灭菌饮品。

  • 商品信息标示，每 100 ml 含糖量为 0.0 g。
  • 产品含有大豆；请查看当前包装上的配料和过敏原提示。

Joybuy 豆奶推荐

如果面包食谱使用牛奶替代品，并且已规定用糖量，以下 Joybuy 豆奶可供参考。下单前请查看具体包装上的过敏原提示，并确认订购数量。

Alpro 不添加糖常温豆奶，8 瓶装，每瓶 1 L

Alpro 不添加糖常温豆奶，8 瓶装，每瓶 1 L

如果面包食谱已规定用糖量，Alpro UK 标示，Soya No Sugars 每 100 ml 含糖量为 0.0 g。这款常温装商品为 8 瓶装，每瓶 1 L。产品含有大豆；如果还需留意其他过敏原，请查看当前包装上的完整提示。

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Alpro 豆奶 OG

Alpro 豆奶 OG

如果考虑将这款豆奶用作面包食谱中的液体配料，下单前请查看当前每 100 ml 的糖含量、完整的过敏原提示和包装容量。产品含有大豆；尤其需要留意包装容量，因为商品标题和描述给出的信息并不一致。

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关于用豆奶烤面包的常见问题

不含牛奶的豆奶适合所有有过敏原要求的面包食谱吗？

不适合。不含牛奶的豆奶仍然含有大豆，而英国食品标准局将大豆列为受监管的过敏原。请查看具体包装上的过敏原提示，并分别检查面粉、酵母、抹酱和配料。

烤面包时应该使用无糖豆奶吗？

如果食谱已经规定了用糖量，而你想了解液体配料额外带来的糖分，选择无糖或不添加糖的豆奶会比较合适。Alpro UK 和 Waitrose & Partners 均标示，其对应产品每 100 ml 含糖量为 0.0 g；Sainsbury's 则标示，其无糖豆奶每 100 ml 含糖量低于 0.5 g。

标注“纯素”是否就能排除坚果或花生过敏风险？

不能。请查看具体产品的过敏原提示。M&S 表示，其无糖豆奶不适合坚果或花生过敏者饮用；ASDA 有两款无糖豆奶标注“可能含有：坚果”。

豆奶包装上的“可能含有”是什么意思？

英国食品标准局说明，过敏原预防性标签用于提示消费者，产品可能意外含有受监管的过敏原。这类提示不同于配料声明；不含乳制品的标注也不能取代它。

开封后的豆奶可以留到下次烘焙时再用吗？

请遵循该包装上的储存说明和开封后食用期限。例如，Sainsbury's 建议其无糖豆奶开封后在 3 天内饮用；其他产品的食用期限请以各自包装说明为准，不要将这一期限套用于所有豆奶。