经常选择无乳制品的消费者
如果你会在麦片、茶饮或烹饪中使用豆奶，应比较每款产品包装上标注的营养成分，不要认为所有植物饮品的配方都一样。NHS 在纯素饮食指南中建议查看经过营养强化的乳制品替代品；不同豆奶的配方也各有差异。
不同类型适合哪些人？
选择时，用途比高端标签更重要：日常替代牛奶、偏好简短的有机配料表，或是需要适合打奶泡的口感，关注点各不相同。
偏好有机配料的消费者
如果你喜欢配料表简短的产品，普通有机豆奶可能更适合你。但应将有机偏好与营养强化分开考虑：英国 SACN/COT 的评估指出，有机植物饮品不能添加营养素进行强化。
在家制作咖啡的消费者
如果购买豆奶主要是为了制作带奶泡的咖啡，应查看包装上是否明确标注适用于咖啡师或可打发起泡。Waitrose 将 Plenish Organic Soya Barista 描述为可打发起泡的产品，但它的配料表也与普通豆奶有所不同。
选购时应查看包装上的哪些信息？
先确定用途，再比较当前包装上的营养成分、配料和储存说明。比较产品时，注意每 100g 和每 100ml 的数据对应的计量单位可能不同。
| 选购要点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 营养强化 | 查看当前包装是否分别标注钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。NHS 提到，部分植物饮品会添加碘，因此应查看标签，不要默认产品一定含有碘。 | 我经常用豆奶代替牛奶，想了解这款产品具体标注了哪些营养素。 |
| 糖含量 | 查看糖含量及其对应的每 100g 或每 100ml 标准，即使产品标注为无糖或不含糖也一样。M&S 标注 Plant Kitchen Unsweetened 每 100g 含糖 0.4g；Waitrose 标注 Alpro Organic No Sugar 每 100ml 含糖 0g。 | 无论是搭配麦片还是日常饮用，我都希望了解明确标注的糖含量，而不是只看包装正面的宣传语。 |
| 有机配料 | 查看有机标识和配料表。英国 SACN/COT 的评估指出，有机植物饮品不能添加营养素进行强化，因此还应单独查看营养成分标注。 | 我看重配料简单的有机产品，也会权衡这一偏好与日常替代牛奶所需营养之间的关系。 |
| 咖啡用途 | 查看产品是否明确标注适用于咖啡师或可打发起泡，再查看配料和营养成分。Waitrose 列出的 Plenish Organic Soya Barista 配料包括大豆、龙舌兰糖浆和椰奶。 | 我会制作热咖啡，希望选择适合打奶泡的豆奶，但不会假设它的配方与普通豆奶相同。 |
| 蛋白质 | 在相同计量标准下，比较具体产品的蛋白质含量。Waitrose 标注 Alpro Organic No Sugar 每 100ml 含蛋白质 3.3g；M&S 标注 Plant Kitchen Unsweetened 每 100g 含蛋白质 2.8g。 | 蛋白质含量是我的选购考量之一，因此比较产品前，我会先确认包装上标注的数值和单位。 |
| 包装规格与储存 | 确认包装容量和开封后的储存说明。M&S 建议将其 Unsweetened Soya Drink 冷藏于 0°C 至 +5°C，并在 3 天内饮用；Waitrose 对 Alpro Organic No Sugar 的建议则是冷藏于 +1°C 至 +7°C，最多保存 5 天。 | 购买 1L 装时，我会考虑家里开封后能否及时喝完。 |
| 过敏原 | 查看当前包装上的配料、大豆标识及该产品的其他警示信息。零售商的商品介绍不能替代你实际收到的包装标签。 | 如果是为有过敏问题的人购买，我每次都会核对具体产品和口味的标签。 |
常见选购误区
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以为有机产品也一定经过营养强化
英国 SACN/COT 的评估指出，有机植物饮品不能添加营养素进行强化。因此，有机标识并不能说明产品含有经常以豆奶代替牛奶的消费者可能关注的钙、碘、维生素 D 或维生素 B12。
根据对配料的偏好选择有机产品，同时单独查看营养成分标注。
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以为普通豆奶适合打热奶泡
专为咖啡设计的配方可能与普通豆奶有所不同。Waitrose 将 Plenish Organic Soya Barista 描述为可打发起泡的产品，其配料中还包括龙舌兰糖浆和椰奶。
制作热咖啡时，应选择明确标注适用于咖啡师或可打发起泡的产品。日常其他用途也要比较配料表和营养成分。
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以为所有 1L 装开封后都能保存同样久
不同产品的说明并不相同：M&S 建议 Plant Kitchen Unsweetened 开封后 3 天内饮用，Waitrose 则建议 Alpro Organic No Sugar 开封后 5 天内饮用。两款产品标注的冷藏温度也有所不同。
选择包装规格时，先查看当前包装上的说明，并遵循其冷藏要求和开封后饮用期限。
如果未能在标注的开封后期限内喝完，可能会造成浪费。
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只参考过时的网上过敏原信息
大豆属于过敏原，配方和特定产品的警示信息也可能更新。即使是熟悉的产品名称，也不能代替对实际购买包装的检查。
请查看当前包装上的过敏原标识和其他警示信息，尤其是在为过敏者购买时。
品牌与产品系列参考
以下示例展示了不同豆奶配方之间的差异。某款产品的特点不一定适用于同一品牌的其他产品。
Alpro
Waitrose 将 Alpro Organic No Sugar Long Life 列为有机 UHT 豆奶，配料为水和大豆。
- Waitrose 标注这款有机产品每 100ml 含蛋白质 3.3g、糖 0g。
- 英国 SACN/COT 的评估指出，有机植物饮品不能添加营养素进行强化；Alpro 的其他产品应逐款查看，不要把这款产品的配方套用到整个系列。
M&S Plant Kitchen
M&S 表示，其 Unsweetened Soya Drink 添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- M&S 标注这款产品每 100g 含蛋白质 2.8g、糖 0.4g。
- 购买时请查看当前包装上的配方、过敏原标识和开封后的储存说明。
Plenish
Waitrose 将 Plenish Organic Soya Barista 描述为适合打发起泡、用于咖啡的有机 UHT 豆奶。
- 其配料包括 6% 大豆、龙舌兰糖浆和椰奶，方便咖啡爱好者根据具体配方作出选择。
- 标注适用于咖啡师，并不代表产品经过微量营养素强化；如果还会经常用它代替牛奶，请查看包装信息。
Joybuy 豆奶推荐
以下 Alpro 产品包括无糖常温装组合、标注适用于咖啡师的豆奶、标注 OG 的豆奶，以及 Plant Protein 1L 豆奶。请查看商品页面和当前包装，确认包装数量及符合自身用途的营养信息。
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Alpro Soya No Sugars Long Life Drink 8 x 1L
如果家里经常饮用豆奶，这款标注为 8 x 1L 的常温装组合值得考虑。请查看当前包装上的营养成分、过敏原信息和开封后的储存说明。
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Alpro Soya Barista
如果主要用于制作热咖啡，可以重点了解这款标注适用于咖啡师的产品。请查看商品页面确认总包装数量；如果也会用来制作其他饮品，请查看包装上的配料、糖含量和营养强化信息。
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Alpro Soya Drink OG
如果选择这款产品是因为偏好有机配料，请确认当前包装上的相关标识和配料表。英国 SACN/COT 的评估指出，有机植物饮品不能添加营养素进行强化；下单前也请确认总包装数量。
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Alpro Plant Protein 1L
如果你会比较蛋白质含量，这款 1L 产品值得了解。请查看当前包装上每 100ml 的蛋白质数据、糖含量、营养强化信息和过敏原，不要假设它与 Alpro 的其他豆奶配方相同。
豆奶常见问题
有机豆奶就一定能在营养上替代牛奶吗？
不一定。英国 SACN/COT 的评估指出，不同植物饮品的营养成分各不相同，而且有机产品不能添加营养素进行强化。如果你经常用豆奶代替牛奶，请查看当前包装上是否标注钙、碘、维生素 D 和维生素 B12，不要只凭有机标识作判断。
纯素消费者选购豆奶时应查看哪些信息？
请查看产品标注的营养强化信息，包括钙、维生素 D、维生素 B12 和碘。NHS 的纯素饮食指南介绍了经过营养强化的乳制品替代品，并建议查看标签上的碘含量，因为有些植物饮品含碘，但并非全部都含有。
对大豆过敏的人可以喝豆奶吗？
不可以，豆奶含有大豆。请查看当前产品的过敏原标识；如果是为其他过敏者购买，也要留意相关的额外警示信息。
1L 常温装豆奶开封后可以保存多久？
请遵循具体包装上的说明。采用常温包装，并不意味着所有产品开封后都能保存相同的时间。M&S 建议将其 Unsweetened Soya Drink 冷藏于 0°C 至 +5°C，并在 3 天内饮用；Waitrose 对 Alpro Organic No Sugar 的建议则是在 +1°C 至 +7°C 下冷藏，保存 5 天。使用前请查看当前包装说明。
制作咖啡一定要用咖啡师专用豆奶吗？
如果你在意热奶泡的效果，可以比较明确标注适用于咖啡师或可打发起泡的产品。Waitrose 将 Plenish Organic Soya Barista 描述为可打发起泡的产品；不要假设普通豆奶也适合相同的咖啡用途，或拥有相同的配料表。