希望减少膳食脂肪摄入的成年人
如果您会在茶、谷物早餐、燕麦粥或烹饪中加入豆奶，不妨比较不同产品的总脂肪和饱和脂肪含量。英国国家医疗服务体系（NHS）建议选购低脂乳制品替代品时比较食品标签。
哪些人适合这样选择？
需要关注哪些信息，取决于您是想减少脂肪摄入、日常替代乳制品，还是需要考虑过敏问题。
经常以豆奶替代乳制品的中老年人
经常饮用时，除了关注脂肪含量，也值得查看是否添加了营养素。NHS 指出，添加钙的豆奶可作为膳食钙的来源；素食饮食还应注意维生素 D、维生素 B12 和碘等营养素的摄入。
纯素食者或乳糖不耐受人群
无糖豆奶或许适合日常无乳制品饮食，但不同产品的配方并不相同。选购时应查看营养成分、添加的营养素和过敏原声明，不要默认所有产品都一样。
选购时应查看包装上的哪些信息？
先看营养成分表，再查看营养强化信息，并确认产品是否适合您的使用和储存习惯。
| 关注项目 | 查看内容 | 结合自身需求 |
|---|---|---|
| 总脂肪和饱和脂肪 | 查看这两项数值，并按每 100 ml 或每 100 g 的相同计量标准比较不同产品。NHS 建议比较食品标签，并将每 100 g 饱和脂肪含量不超过 1.5 g 的食品归为低饱和脂肪食品；这一标准并不代表总脂肪含量。 | 我每天会喝好几次豆奶，想比较每款产品的脂肪含量，而不是只根据包装正面的描述来选择。 |
| 添加的营养素 | 查看是否添加了钙；根据整体饮食情况，也要留意维生素 D、维生素 B12 和碘。NHS 建议纯素食者选择经过营养强化、脂肪含量较低且糖含量较低的乳制品替代品。 | 如果我经常用豆奶替代牛奶，就想了解豆奶除了不含乳制品之外，还能提供哪些营养。 |
| 糖含量和用途 | 除了留意“无糖”或“不添加糖”等描述，也要查看营养成分表中的糖含量。用于制作热饮或烹饪时，请遵循包装上的加热说明。 | 我可能会用同一盒豆奶搭配谷物早餐、泡茶或制作咸味菜肴，因此糖含量和烹饪说明对我很重要。 |
| 储存方式 | 查看未开封产品是否需要冷藏，还是可常温保存；开封后则按照包装说明冷藏并在规定时间内饮用。 | 只有在家里有足够的储存空间，并且能按说明及时喝完开封产品时，大包装才适合我的日常需求。 |
| 过敏原 | 仔细阅读当前包装上的完整过敏原声明及产品专属警示。英国食品标准局（FSA）将大豆列为过敏原。 | 如果是为对大豆过敏的人购买，豆奶并不适合；也要查看具体包装上是否标注了其他相关过敏原警示。 |
有哪些容易忽略的地方？
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误以为植物基产品的总脂肪含量一定低
“植物基”这一描述并不能说明产品的总脂肪或饱和脂肪含量。
请按每 100 ml 或每 100 g 的相同计量标准比较这两项营养数据。NHS 建议通过食品标签比较低脂替代品。
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日常替代乳制品时忽略营养强化信息
不同豆奶添加的营养素各不相同。如果经常用某款产品替代乳制品，应结合整体饮食考虑其营养价值。
查看是否添加了钙，并根据需要留意维生素 D、维生素 B12 和碘。NHS 的纯素饮食指南特别建议考虑经过营养强化的乳制品替代品。
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把常温保存误当成开封后的储存方式
常温保存型产品未开封时可能无需冷藏，但开封后储存要求会有所不同。
请遵循单款产品的冷藏和开封后饮用说明。烹饪时也应查看加热指南，不要想当然地认为豆奶煮沸后不会分层。
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忽略过敏原警示
英国食品标准局将大豆列为过敏原，个别产品还可能标注其他警示。
不要给对大豆过敏的人饮用豆奶。请查看当前实物包装上的完整配料表和过敏原声明。
哪些产品系列便于比较？
以下品牌产品展示了不同的标签信息，方便您对比参考。每 100 g 和每 100 ml 的数据不能直接用于同口径排名。
Alpro
Sainsbury’s 将 Alpro Soya No Sugar Long Life 列为 UHT 豆奶，标注无糖，并添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
- “无糖”描述和标注的营养强化信息，可作为日常替代乳制品时的参考。
- 与其他低脂产品比较前，请查看当前包装上每 100 ml 的总脂肪和饱和脂肪含量。
M&S Plant Kitchen
Marks & Spencer 标注，其 Unsweetened Soya Drink 的营养数据以每 100 g 为单位，并添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 标注的每 100 g 营养数据为：脂肪 1.4 g、饱和脂肪 0.2 g、糖 0.4 g、蛋白质 2.8 g。
- 请查看当前包装，确认配方是否有变，以及是否有过敏原警示，包括有关坚果或花生过敏的警示。
Waitrose Essential
Waitrose & Partners 将 Essential Unsweetened Soya Drink 列为 UHT 豆奶，添加了钙、维生素 D、维生素 B12、维生素 B2 和碘。
- 标注的每 100 ml 营养数据为：脂肪 1.9 g、饱和脂肪 0.3 g、糖 0 g、蛋白质 3.4 g。
- 请查看当前包装上的营养和过敏原信息；Waitrose 提醒，相关信息可能会有变动。
Joybuy 豆奶推荐
这款 Alpro 无糖常温保存型豆奶组合装，适合正在考虑以豆奶日常替代乳制品的消费者。如果您主要关注总脂肪含量，请将当前营养标签与其他产品进行比较。
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Alpro 无糖常温保存型豆奶，8 盒装，每盒 1 L
无糖常温保存型包装适合日常替代乳制品；如果您正在遵循低脂饮食，请查看当前包装上的总脂肪和饱和脂肪含量。这是 8 盒装，每盒 1 L，请考虑储存空间，并按照每盒包装上的说明处理开封后的产品。含大豆。
常见问题
低饱和脂肪就足以满足低脂饮食的要求吗？
不够，还要按每 100 ml 或每 100 g 的相同计量标准比较总脂肪含量。NHS 建议比较食品标签，并将每 100 g 饱和脂肪含量不超过 1.5 g 的食品归为低饱和脂肪食品；这一分类并不能说明饮品的总脂肪含量。
如果我经常用豆奶替代乳制品，应选择营养强化豆奶吗？
请查看是否添加了钙，并结合整体饮食考虑维生素 D、维生素 B12 和碘的摄入。NHS 将添加钙的植物饮品列为钙的来源，并建议纯素食者选择经过营养强化、脂肪含量较低且糖含量较低的乳制品替代品。
无糖豆奶可以用来泡茶或烹饪吗？
可以用于热饮和烹饪，但请遵循具体产品包装上的说明。Waitrose 建议用豆奶替代品烹饪时轻柔加热并避免煮沸，以免出现凝结或分层。
对大豆过敏的人可以喝豆奶吗？
不可以。英国食品标准局将大豆列为过敏原，对大豆过敏的人饮用后可能面临风险。请查看当前包装上的完整过敏原声明及产品专属警示。
常温保存型豆奶开封后应该如何保存？
请冷藏保存，并按照包装上标注的开封后饮用期限饮用；常温保存仅适用于未开封时。不同产品的说明可能不同，请逐一查看，不要将一款产品的期限套用到其他产品上。