适合哪些人？

制作纯素千层面和焗意面的人

如果想做不额外加糖的无乳白酱，可以比较几款无糖豆奶。Good Food 的纯素千层面白酱食谱会用到豆奶；Sainsbury's 也表示，Alpro No Sugars 适合制作酱汁等咸口料理。

提前为聚餐采购的人

意式晚餐前，可以按照包装说明存放未开封的常温豆奶。开封后请冷藏，并遵循该产品包装标注的开封后食用期限，不要仅凭 UHT 标识判断。

关注营养成分和过敏原的人

请查看具体款式的营养强化信息、糖含量和过敏原提示。NHS 在纯素饮食指南中建议选择强化型乳制品替代品，包括豆奶；标注“植物基”或“无乳”并不代表适合所有过敏人群。

购买前要看哪些信息？

先根据准备制作的菜肴或饮品选择款式，再查看包装上的营养、过敏原和储存信息。

关注重点 查看内容 你的需求
咸口烹饪 比较无糖款和原味款，并查看具体包装上的烹饪说明。Waitrose & Partners 建议将其 Essential Unsweetened 豆奶轻柔加热，因为豆奶等植物基替代品可能会分离。 我想为千层面或焗意面制作无乳白酱，而且不希望额外增加甜味。
营养强化 查看营养成分表和配料表，确认是否添加了营养素。Waitrose & Partners 标注，其 Essential Unsweetened 豆奶添加了钙、碘以及维生素 D、B2 和 B12；不要假设其他款式也添加了相同的营养素。 如果我在纯素饮食中经常用豆奶替代乳制品，就想了解具体这款产品含有哪些营养素。NHS 在纯素饮食指南中建议选择强化型乳制品替代品。
储存方式 查看未开封时的储存说明，以及开封后单独标注的冷藏和食用期限。Waitrose & Partners 表示，其 Alpro Original 常温豆奶开封后应冷藏，并在 5 天内饮用完毕。 我想在客人到来前提前采购，但聚餐后可能会有剩余。
过敏原 查看具体产品最新的配料表和过敏原提示，包括大豆以外的适用性说明。M&S 提醒，对坚果或花生过敏的人士不适合饮用其 Plant Kitchen Soya Drink。 餐桌上有人过敏，所以仅凭“无乳”标注还不足以判断这款饮品是否适合对方。
“过滤”标注 如果过滤工艺对你很重要，请查看具体豆奶包装上的说明。Tesco Groceries 将过滤牛奶和常温牛奶列为不同类别；标注常温保存本身并不能证明经过过滤。 我想确认所购买的这盒豆奶是否明确标注“过滤”，而不是想当然地认为 UHT 常温保存就代表经过过滤。

购买时有哪些容易忽略的地方？

  • 把过滤和常温保存当成同一种特性

    Tesco Groceries 将过滤牛奶和常温牛奶列为不同类别。这两个说法都不能说明某款豆奶具体采用了什么加工方式。

    如果在意过滤工艺，请查看具体豆奶包装上的说明。常温储存、糖含量和营养强化信息也应分别确认。

  • 所有酱汁都选原味款

    原味豆奶和无糖豆奶的糖含量不同。如果想做咸口白酱，这一点尤其值得留意。

    制作千层面或奶油意面时，可以先比较无糖款。如果具体食谱或饮品适合带甜味，再考虑原味款或加糖款。

  • 把酱汁煮沸，或忽略开封后的储存方式

    Waitrose & Partners 提醒，豆奶等植物基替代品在烹饪时可能会分离，因此建议将其 Essential Unsweetened 豆奶轻柔加热。常温储存只适用于未开封状态，开封后并非可以无限期存放。

    将豆奶轻柔加热后加入酱汁；开封后剩余的豆奶要冷藏，并遵循包装上标注的食用期限。

  • 以为无乳就适合所有过敏人群

    豆奶含有大豆，其他适用性提示也可能因产品而异。M&S 标注，其 Plant Kitchen Soya Drink 不适合对坚果或花生过敏的人士。

    如果客人有过敏情况，请在上桌前查看具体包装上最新的配料和过敏原信息。

值得比较的豆奶品牌和系列

Alpro

Alpro 提供多款常温豆奶，包括 No Sugars、Original 和 Organic No Sugar。选购时请比较具体款式，不要认为它们的标签可以互换。

  • Sainsbury's 表示，Alpro No Sugars 适合制作酱汁等咸口料理。
  • 请查看具体包装上的营养强化信息：不要假设有机无糖款与强化款添加了相同的营养素。

Waitrose Essential

Essential Unsweetened 是一款常温豆奶，适合用于咸口酱汁；如果你也关注营养强化信息，可以将它纳入比较。

  • Waitrose & Partners 标注，这款豆奶添加了钙、碘以及维生素 D、B2 和 B12。
  • 其烹饪说明建议轻柔加热，因为豆奶等植物基替代品可能会分离；开封后请遵循包装上的说明。

M&S Plant Kitchen

选择用于饮品或食谱的豆奶时，可以将 Plant Kitchen Soya Drink 这款常温产品纳入比较。

  • M&S 表示，其 Plant Kitchen Soya Drink 为常温包装。
  • 产品信息说明，对坚果或花生过敏的人士不适合饮用；上桌前请核对最新包装信息。

Joybuy 豆奶推荐

以下 Alpro 常温豆奶适合提前为意式晚餐备货。若要用于咸口烹饪，请先确认具体款式。

Alpro Soya No Sugars 无糖常温豆奶，8 盒 × 1L

Alpro Soya No Sugars 无糖常温豆奶，8 盒 × 1L

如果不希望咸口酱汁额外带甜味，可以考虑无糖款。这款产品为 8 盒 × 1L 的常温装；使用前请查看每盒产品的过敏原信息和开封后储存说明。

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Alpro Soya Drink OG 豆奶，6 盒装

Alpro Soya Drink OG 豆奶，6 盒装

如果打算用它制作意式晚餐的酱汁，请先确认这款产品的具体版本和糖含量。也请查看配料表、过敏原提示和储存说明。

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意式晚餐选豆奶：常见问题

可以用常温豆奶制作纯素千层面的白酱吗？

可以。Good Food 的纯素千层面白酱食谱会用到豆奶；Sainsbury's 也表示，Alpro No Sugars 适合制作酱汁等咸口料理。如果不希望酱汁额外带甜味，可以比较无糖款，并轻柔加热；Waitrose & Partners 提醒，豆奶等植物基替代品在烹饪时可能会分离。

常温豆奶开封后可以不放冰箱吗？

不可以。“常温”指的是未开封时的储存方式；开封后请遵循具体包装上的冷藏和食用期限说明。Waitrose & Partners 表示，其 Alpro Original 常温豆奶开封后应冷藏，并在 5 天内饮用完毕。

要检查豆奶是否经过营养强化吗？

建议检查，尤其是你在纯素饮食中经常用豆奶替代乳制品时：NHS 建议选择强化型乳制品替代品，例如豆奶。请查看具体包装，不要假设原味、无糖和有机款添加了相同的营养素。

无乳豆奶适合过敏人士饮用吗？

标注“无乳”并不能证明产品适合所有过敏人群。豆奶含有大豆；M&S 表示，其 Plant Kitchen Soya Drink 不适合对坚果或花生过敏的人士。请查看具体包装上最新的配料和过敏原信息。

标注“过滤”是否意味着豆奶可以常温保存？

不是。过滤和常温保存是两种不同的产品说明。Tesco Groceries 将过滤牛奶和常温牛奶列为不同类别。如果过滤工艺对你的选择很重要，请确认具体豆奶包装上是否有相关标注，不要仅凭 UHT 或常温保存标识推断。