不同需求该选哪种豆奶？

想控制配方甜度的烘焙爱好者

如果蛋糕、饼干或面包配方已经标明用糖量，选择无糖豆奶，就能避免液体额外带入糖分。若豆奶的特性会影响成品，请选用明确要求加入豆奶的配方。例如，《英国烘焙大赛》的纯素牛奶面包配方要求加入 260 ml 室温豆奶，另外还需少量用于刷面。

提前采购、一次烤多款点心的人

如果打算制作几款节日烘焙食品，购物前先把每份配方所需的液体用量加起来。Tesco 和 Sainsbury’s 均有 1 L 盒装 Alpro 常温豆奶，Waitrose 则有 1 L 无糖款。根据烘焙计划，你可能需要不止一盒。

需要留意过敏原的家庭

对大豆过敏的人不适合饮用豆奶。请查看实际使用的包装上的配料，并确认是否含有其他可能影响宾客的过敏原。M&S 还标明，其加糖 Plant Kitchen 豆奶不适合对坚果或花生过敏的人饮用。

选购时要关注什么？

先确认配方中的糖和液体用量，再查看每盒豆奶的储存方式及使用说明。

关注要点查看内容你的需求
甜度 查看糖含量，以及包装是否标注无糖。Waitrose & Partners 标示其 Essential 无糖豆奶每 100 ml 含糖 0.0 g；Alpro UK 标示原味款每 100 ml 含糖 2.5 g。比较时请确保采用相同的计量单位。 我希望由配方指定的糖、水果或糖霜来决定甜度，而不是让豆奶额外增加糖分。
包装数量 将每份配方所需的液体用量相加，并确认包装或组合装的规格。《英国烘焙大赛》的纯素牛奶面包需要 260 ml 豆奶，另需少量用于刷面。 我计划制作好几款烘焙食品，需要准备足够的液体完成全部制作，而不只是第一款。
加热方式 按照配方要求控制温度和混合方式。Waitrose & Partners 建议其 Essential 无糖豆奶用小火慢慢加热，并在沸腾前离火。 制作热酱汁或其他需要加热的部分时，我需要了解这款豆奶的具体加热方法。
过敏原 查看所选具体包装上最新的配料表和过敏原声明。M&S 标明，其加糖 Plant Kitchen 豆奶不适合对坚果或花生过敏的人饮用。 我会为其他人烘焙，需要确认他们是否对大豆或其他成分过敏。
开封后的储存 如果打算分几天制作，请先查看包装上的说明。Waitrose & Partners 建议其 Essential 无糖豆奶开封后冷藏于 5°C 以下，并在 3 天内饮用完毕。 如果我分几天烘焙，需要了解每盒何时开封，以及剩余豆奶该如何保存。

烘焙和选购时要避免的错误

  • 以为“原味”就代表无糖

    Alpro UK 的配料表显示，Alpro 原味豆奶含糖；其标示的糖含量为每 100 ml 2.5 g。如果配方已经含有糖、水果或糖霜，这一点就值得留意。

    为配方挑选豆奶前，请对比配料表和糖含量，并与无糖款进行比较。

  • 没算清配方用量就只买一盒

    制作面包可能会用掉一盒豆奶的相当一部分：《英国烘焙大赛》的纯素牛奶面包配方需要 260 ml 豆奶，另需少量用于刷面。

    先统计所有计划制作的烘焙食品所需用量，再确认包装规格和组合装数量后下单。

  • 把需要温和加热的豆奶煮沸

    Waitrose & Partners 提醒，其 Essential 无糖豆奶加热时可能会结块或分离。

    使用这款豆奶时，请用小火慢慢加热，并在沸腾前离火；同时遵循配方中的操作方法。

  • 只看旧商品信息，不看包装标签

    配料和过敏原信息可能会有变化。如果要为有过敏需求的宾客烘焙，这一点尤其重要。

    使用前请查看当前包装上的配料、过敏原声明和储存说明。

值得比较的品牌和零售商产品系列

以下示例可帮助你了解不同豆奶和零售商产品系列的差异；实际购买时，请以所选产品包装上的标签信息为准。

Alpro

Alpro 提供原味、无糖和有机 1 L 豆奶，各款标示的糖含量有所不同。

  • Alpro UK 标示原味款每 100 ml 含蛋白质 3.3 g、糖 2.5 g；Tesco 则将无糖款介绍为 1 L 常温饮品。
  • 原味款含糖。如果配方已经规定了用糖量，请确认这款是否适合。

Tesco

Tesco 有 Alpro Soya No Sugar 长效无乳饮品，规格为 1 L 常温装。

  • Tesco 商品信息显示，这款产品添加了钙、碘，以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • 为特定烘焙食品选购时，请查看包装上的最新配料和储存说明。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 有 1 L 常温装 Alpro 原味豆奶。

  • 商品信息显示，这款产品添加了钙、碘，以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • Alpro UK 的配料表显示原味款含糖；用它制作甜味烘焙食品时，请将这部分糖分计入考量。

M&S

Plant Kitchen 系列提供加糖和无糖豆奶。

  • M&S 标示 Plant Kitchen 豆奶每 100 g 含糖 2.0 g，无糖豆奶每 100 g 含糖 0.4 g。
  • M&S 标明，加糖款不适合对坚果或花生过敏的人饮用；请查看所选具体产品的标签。

Waitrose

Waitrose Essential 无糖豆奶为常温饮品，并附有针对该产品的烹饪和储存说明。

  • Waitrose & Partners 标示这款豆奶每 100 ml 含糖 0.0 g、蛋白质 3.4 g。
  • 产品说明要求小火加热、避免煮沸；开封后需冷藏于 5°C 以下，并在 3 天内饮用完毕。

适合烘焙的豆奶对比

以下整理顺序综合考虑了标示的糖含量、常温包装形式和公开的使用说明。这不是第三方排名、独立烘焙测试，也不代表对所有豆奶的全面比较。

排名豆奶主要规格值得考虑的原因零售商或平台
1 Essential 无糖豆奶 1 L 1 L；UHT 常温装；每 100 ml 含糖 0.0 g。 Waitrose & Partners 提供了小火加热、开封后冷藏于 5°C 以下，以及 3 天内饮用完毕的说明。如果分几天制作烘焙食品，这些信息很实用。 Waitrose
2 Alpro Soya No Sugar 长效饮品 1 L 1 L；UHT 常温装；标注不含糖。 Tesco Groceries 列出这款长效豆奶，适合不希望饮品额外带入糖分的烘焙计划。请查看包装说明，确认适用于你打算制作的配方。 Tesco
3 Alpro 有机豆奶 1 L 1 L；有机；每 100 ml 含糖 0 g、蛋白质 3.3 g。 Joybuy 有售这款有机豆奶，商品信息标明了糖含量。制作需要加热的烘焙食品时，请遵循配方和包装说明，不要把营养成分数据当作烹饪指南。 Joybuy

适合烘焙计划的 Joybuy 豆奶

如果你的采购计划以 1 L 包装为主，Joybuy 上有 Alpro 无糖长效组合装和 Alpro 植物蛋白饮品。购买前，请先确认 Plant Protein 商品名称开头的“6”代表什么，再决定是否适合一次购买多款烘焙食品所需的用量。

Alpro Soya 无糖长效饮品 8 × 1 L

Alpro Soya 无糖长效饮品 8 × 1 L

如果你计划制作多款烘焙食品，又不希望豆奶带来额外甜味，可以考虑这款长效无糖豆奶。商品名称标明规格为 8 × 1 L；请查看当前包装上的过敏原信息、开封后储存方法，以及与你的配方相关的使用说明。

在 Joybuy 查看
6 Alpro 植物蛋白豆奶 1 L

6 Alpro 植物蛋白 1 L

只有在甜度适合配方时，才建议选择这款豆奶。请查看最新的糖含量声明和过敏原信息，并在下单前确认商品名称开头的“6”代表几盒。

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圣诞烘焙常见问题

圣诞烘焙应该选无糖豆奶吗？

如果希望由配方中的指定食材决定甜度，可以选择无糖豆奶。Waitrose & Partners 标示 Essential 无糖豆奶每 100 ml 含糖 0.0 g；Alpro UK 标示原味款每 100 ml 含糖 2.5 g。如果配方已考虑豆奶本身的糖分，原味或加糖豆奶也可能合适。

制作几款烘焙食品要买多少豆奶？

把所有计划制作的配方所需液体用量加起来，包括刷面所需的用量，再确认包装或组合装规格。仅《英国烘焙大赛》的纯素牛奶面包配方，就需要 260 ml 豆奶，另需少量用于刷面。

可以加热豆奶来制作酱汁或蛋奶沙司吗？

请遵循配方和具体产品的加热说明。Waitrose & Partners 建议其 Essential 无糖豆奶用小火慢慢加热，并在沸腾前离火，因为豆奶可能会结块或分离。

对大豆过敏的宾客可以喝豆奶吗？

不可以：豆奶含有他们需要避免的大豆过敏原。请查看当前包装上的完整配料和过敏原声明，确认符合每位宾客的需求；具体产品还可能含有其他需要留意的过敏原。

开封后的长效豆奶应该如何保存？

请遵循具体包装上的说明，因为不同产品的要求可能有所不同。Waitrose & Partners 建议其 Essential 无糖豆奶开封后冷藏于 5°C 以下，并在 3 天内饮用完毕。