适合哪些人？

想和孩子一起做无乳制品烘焙的家长

如果熟悉的食谱需要牛奶，可以尝试按相同体积替换，同时确认其他食材也适合食用者。Silver Spoon 给出的烘焙替换建议是用 250ml 豆奶替代 250ml 牛奶。

希望掌控烘焙甜度的家庭

无糖豆奶能让食谱本身更充分地决定成品甜度。将包装上的“其中糖”含量与加糖款或原味款进行比较，再决定是否用于蛋糕、煎饼或咸味面糊。

经常在家烘焙的家庭

常温保存的豆奶或多盒装可能更适合经常烘焙的家庭。除了包装规格，也要考虑每盒开封后能否及时喝完。

挑选时要关注什么？

先看食谱，再检查豆奶甜度、用量，以及所有食用者都需要留意的标签信息。

关注要点检查内容你的需求
食谱替换 Silver Spoon 建议用 250ml 豆奶替代 250ml 牛奶。还要确认食谱是否依赖其他乳制品食材。 我想沿用熟悉的烘焙食谱，不必重新计算液体用量。
甜度 比较无糖款与原味款或加糖款，并查看每 100ml 的“其中糖”含量。也要考虑食谱中已经加入的糖。 制作咸味烘焙食品或含定量糖的蛋糕时，我更希望由食谱来决定甜度。
包装规格与保存 查看每盒容量、每组盒数，以及开封后的保存说明。Waitrose 引述的 Alpro No Sugars 标签注明，开封后需冷藏并在 5 天内饮用完毕。 如果我们只是偶尔烘焙，能否在规定时间内喝完开封的豆奶？只有确定能用完每一盒时，多盒装才更合适。
过敏原 查看具体包装上最新的配料表和过敏原声明。North West Allergy Network 也说明，大豆本身就是一种过敏原。 即使食谱不含乳制品，我也需要确认每个食用烘焙成品的孩子都能吃大豆制品。

哪些问题容易被忽略？

  • 没有规划用量和时间，就买大包装

    多盒装并不会延长单盒豆奶开封后的保存时间。

    先估算食谱需要多少豆奶，再查看每盒上的保存说明。Waitrose 引述的 Alpro No Sugars 标签注明，开封后可保存 5 天。

    如果开封后无法在标注的期限内用完，豆奶可能会被浪费。

  • 把加糖款和无糖款当作同一种食材

    如果食谱中已经加入定量的糖，加糖豆奶可能会改变成品甜度。

    查看每 100ml 的“其中糖”含量，再根据烘焙需求选择合适的款式，尤其是制作咸味食品时。

  • 以为不含乳制品就适合所有孩子

    对大豆过敏的人可能会因食用大豆而出现过敏反应；不使用牛奶并不能消除这一风险。

    如果孩子确诊对大豆过敏，请勿使用豆奶。仔细查看具体包装上的配料表和过敏原声明；NHS 也建议对食物过敏的孩子仔细阅读食品标签。

哪些品牌有值得关注的豆奶？

以下是可供比较的不同类型豆奶示例，并非下方 Joybuy 商品列表中的产品清单。

Alpro

Alpro 有常温保存的 No Sugars 豆奶；Joybuy 也列有 8 盒装，每盒 1L。

  • 如果希望由食谱决定甜度，No Sugars 款是一个选择。
  • Waitrose 引述的这款产品需在开封后冷藏，并于 5 天内饮用完毕。请以所购产品包装上的说明为准。

Waitrose Essential

该系列包括无糖豆奶和原味加糖豆奶。

  • 两种款式让你可以按需选择是否为食谱增添甜味。
  • 使用前请查看具体包装上的糖含量和保存说明。

Sainsbury's

Sainsbury's 提供一款无糖豆奶，并添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 如果甜度由食谱决定，这款无糖豆奶值得纳入比较。
  • 请查看当前包装上的完整配料、过敏原信息和开封后保存说明。

M&S Plant Kitchen

M&S 提供加糖和无糖豆奶；产品信息注明添加了钙、碘和维生素。

  • 可根据烘焙成品是否需要额外甜味，比较不同款式。
  • 请查看具体产品的配料和过敏原信息，不要想当然地认为不同款式的成分完全相同。

Tesco

Tesco Groceries 列有自有品牌常温保存豆奶，包括无糖和加糖款，均为 1L 装。

  • 两种甜度选择采用相同包装规格，方便直接比较。
  • 请以所选包装上的标签为准，查看配料和保存说明。

Joybuy 豆奶推荐

以下 Joybuy 商品包括一款 No Sugars 多盒装和另外两款可用于烘焙的豆奶。请根据食谱检查每款豆奶的甜度、包装数量和过敏原声明。

Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 盒装，每盒 1L

Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 盒装，每盒 1L

如果经常用豆奶烘焙，并且想选择 No Sugars 款，可以考虑这款 8 盒装、每盒 1L 的产品；请确认每盒开封后都能在标注期限内用完。产品含大豆，不适合对大豆过敏的孩子。

前往 Joybuy 查看
Alpro 植物蛋白豆奶，6 盒装，每盒 1L

Alpro 植物蛋白豆奶，6 盒装，每盒 1L

用于烘焙前，请先对照食谱检查这款豆奶的“其中糖”含量。确认商品信息中的“6”代表什么、开封后的保存说明，以及最新的过敏原声明。

前往 Joybuy 查看
Yeo's 豆奶，1L

Yeo's 豆奶，1L

如果食谱可以适应包装上标注的甜度，这款 1L 豆奶也值得考虑。请查看“其中糖”含量和保存说明；如果孩子对大豆过敏，请勿给孩子食用。

前往 Joybuy 查看

豆奶烘焙常见问题

烘焙时可以用豆奶替代牛奶吗？

Silver Spoon 建议烘焙时用 250ml 豆奶替代 250ml 牛奶。可以把这个比例作为液体用量的起点，但如果食谱还依赖其他乳制品食材，就不能保证成品效果完全相同。

应该选无糖豆奶还是原味豆奶？

如果希望由食谱决定甜度，请选无糖款。如果希望成品更甜，原味款或加糖款可能更合适；用于含定量糖的食谱前，请先查看“其中糖”含量。

豆奶开封后可以保存多久？

请遵循具体包装上的说明；如果要求冷藏，就应冷藏。Waitrose 引述的 Alpro No Sugars 产品说明，开封后需冷藏并在 5 天内饮用完毕；不要将这个期限套用于所有豆奶。

对大豆过敏的孩子能吃用豆奶制作的烘焙食品吗？

不能。豆奶含有会引发大豆过敏反应的过敏原。请仔细检查烘焙食品所用的全部食材，并阅读最新标签；NHS 对食物过敏儿童的建议也包括仔细查看食品标签。