适合哪些人？

想用豆奶替代乳制品牛奶的烹饪者

豆奶可以用来制作煎饼面糊：FareShare 和 Alpro 的一份食谱便使用豆奶、面粉和鸡蛋。如果还需要避开鸡蛋或其他配料，请检查食谱中的其余食材。

想掌控面糊甜度的烹饪者

无糖、不添加糖和加糖款豆奶，甜度起点各不相同。请对比每盒产品的糖含量，尤其是打算搭配甜味配料时。

提前采购的人

常温保存型纸盒装适合提前为煎饼日备货。先确认未开封时的储存方式，再考虑开封后需要冷藏，并在标签注明的期限内喝完。

购买前要检查什么

先确定希望面糊有多甜，再查看食谱、配料和开封后的储存说明，最后决定购买哪种容量的豆奶。

考虑因素检查内容结合自身需求
甜度 查看“其中糖”含量，并确认数据是按每 100 ml 还是每 100 g 计算。Waitrose 标注 Essential Unsweetened 每 100 ml 含糖 0.0 g；Marks & Spencer 标注其无糖豆奶每 100 g 含糖 0.4 g，Plant Kitchen Soya Drink 每 100 g 含糖 2.0 g。 我希望由配料或馅料来决定甜度，因此会先考虑无糖豆奶。如果希望面糊更甜，则会查看加糖款纸盒上的营养标签。
食谱用量 查看食谱要求的液体用量。FareShare 和 Alpro 的食谱使用 300 ml 豆奶、杏仁饮或燕麦饮，搭配 100 g 普通面粉和两个鸡蛋，可制作 12 张迷你煎饼。对于需要加热的做法，Waitrose 建议将豆奶替代饮品轻柔加热，以免分离。 我的食谱需要按量使用豆奶；我会遵循食谱给出的用量，而不会假设所有煎饼都适用同一个比例。
配料 查看豆奶的现行产品标签和食谱中的所有其他配料。豆奶含有大豆，FareShare 和 Alpro 的煎饼食谱则含有鸡蛋。 如果是为不吃大豆或鸡蛋的人烹饪，仅凭“无乳制品”并不能判断做好的煎饼是否适合他们。
储存与包装规格 查看未开封时的储存说明、纸盒容量和开封后的保存要求。Waitrose 标注 Essential Unsweetened 开封后可保存 3 天；Marks & Spencer 标注其所列豆奶可保存 3 天；Alpro No Sugar 产品页面标注可保存 5 天。 我可以提前购买合适的常温保存型纸盒装，但需要计划好煎饼做好后如何处理剩下的豆奶。

煎饼日选购时容易忽略的问题

  • 以为所有豆奶都不加糖

    本文提到的无糖和加糖款纸盒装，糖含量有所不同。加糖豆奶会影响面糊原本的甜度，而煎饼可能还会搭配糖浆、水果或其他甜味配料。

    请对比现行产品标签上的“其中糖”含量，并决定是由豆奶提供甜味，还是之后再添加甜味配料。

  • 认为无乳制品就适合所有人

    豆奶含有大豆，而 FareShare 和 Alpro 的煎饼食谱也使用鸡蛋。替换牛奶配料并不会去掉这些成分。

    请根据所有食用者的需求，检查豆奶现行产品标签和完整食谱。

  • 忘记处理开封后的豆奶

    常温保存只适用于未开封状态，并不意味着开封后还能继续放在橱柜里。本文提到的 Waitrose 和 Marks & Spencer 豆奶标注开封后可保存 3 天；Alpro 豆奶标注可保存 5 天。

    请按说明冷藏开封后的豆奶，并选择能在标签注明期限内喝完的容量。

  • 将豆奶煮沸后用于热食

    Waitrose 提醒，豆奶替代饮品在烹饪过程中可能会凝结或分离。

    如果食谱要求单独加热豆奶，请遵循食谱说明，并按照 Waitrose 的建议轻柔加热，在沸腾前离火。

相关品牌参考

以下产品仅供比较标签和储存说明时参考，并不代表相应品牌生产的所有饮品都具有这些特点。

Alpro

本文提到的 Alpro Soya Long Life No Sugar 为 1 L 装。如果不希望豆奶增加标示糖含量，可考虑用于制作面糊。

  • Waitrose 产品页面标注，这款产品每 100 ml 含糖 0 g，并添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • 产品含有大豆；所列页面说明，开封后需冷藏，并在 5 天内饮用完毕。

Waitrose Essential

本文提到的 1 L 装 UHT Unsweetened Soya Drink 也是一种选择，适合搭配由配料或馅料提供甜味的煎饼。

  • Waitrose 标注，这款豆奶每 100 ml 含糖 0.0 g，并添加了钙、维生素 D、B12 和 B2，以及碘。
  • Waitrose 建议轻柔加热，以减少分离，并说明开封后需冷藏，在 3 天内饮用完毕。

M&S Plant Kitchen

本文提到的 Marks & Spencer 原味和无糖 1 L 装豆奶，标示的糖含量各不相同，方便按需选择。

  • Marks & Spencer 标注，Plant Kitchen Soya Drink 每 100 g 含糖 2.0 g，其无糖豆奶每 100 g 含糖 0.4 g。
  • 所列页面说明，两款饮品开封后均需冷藏，并在 3 天内饮用完毕；配料和过敏原提示请以当前包装为准。

Joybuy 豆奶

Joybuy 的以下豆奶有不同包装规格，并标注了不同的甜度类型，可用于制作煎饼。选购前请对比现行产品标签，尤其是在意甜度、过敏原或开封后储存要求时。

Alpro Soya No Sugars Long Life Drink 无糖长效保鲜豆奶，8 盒，每盒 1 L

Alpro Soya No Sugars Long Life Drink 无糖长效保鲜豆奶，8 × 1 L

如果希望由食谱或配料决定甜度，无糖款是不错的选择。这款为 8 盒装，请考虑如何分批饮用。产品含有大豆；产品信息说明，每盒开封后需冷藏，并在 5 天内饮用完毕。

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Yeo's Soy Bean Drink 豆奶，1 L 纸盒装

Yeo's Soy Bean Drink 豆奶，1 L

这款 1 L 豆奶适合有意让面糊带甜味的人选购；购买前请查看现行产品的糖含量，确认是否适合你的食谱。产品含有大豆。若打算提前购买，请查看包装上的未开封储存说明；开封后按要求冷藏，并在 3 天内饮用完毕。

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Vitasoy Original Soy Milk 原味豆奶，3 盒，每盒 250 ml

Vitasoy Original Soy Milk 原味豆奶，3 × 250 ml

3 盒独立包装，方便按煎饼食谱的用量取用。如果想制作无糖面糊，购买前请对比现行产品的糖含量。产品信息注明含有大豆，并说明开封后需冷藏，在 24 小时内饮用完毕。

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Vitasoy Original Soy Milk 原味豆奶，6 盒，每盒 250 ml

Vitasoy Original Soy Milk 原味豆奶，6 × 250 ml

6 盒独立包装，可按豆奶煎饼食谱的用量取用。如果在意甜度，请查看当前纸盒上的糖含量，因为产品信息中的数值存在矛盾。产品注明含有大豆，并说明开封后需冷藏，在 24 小时内饮用完毕。

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Vita Low-Sugar Soy Milk 低糖豆奶，6 盒，每盒 250 ml

Vita Low-Sugar Soy Milk 低糖豆奶，6 × 250 ml

这款 6 盒装豆奶可按食谱用量取用。不要仅凭名称中的“低糖”判断它是否适合制作低甜度面糊，请对比当前纸盒标注的糖含量。产品信息注明含有大豆，并说明开封后需冷藏，在 24 小时内饮用完毕。

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常见问题

做煎饼需要多少豆奶？

请按照所选食谱的用量操作。例如，FareShare 和 Alpro 的一份食谱使用 300 ml 豆奶、杏仁饮或燕麦饮，搭配 100 g 普通面粉和两个大鸡蛋，可制作 12 张迷你煎饼。

我应该选择无糖豆奶吗？

如果想自行决定甜味来自食谱还是配料，可以选择无糖豆奶。本文提到的 Waitrose 无糖豆奶标注每 100 ml 含糖 0.0 g；Marks & Spencer 标注其无糖豆奶每 100 g 含糖 0.4 g，Plant Kitchen Soya Drink 每 100 g 含糖 2.0 g。请根据当前包装标明的计量单位对比数值。

我可以提前购买常温保存型豆奶，为煎饼日做准备吗？

可以，但请遵照相应纸盒上的未开封储存和保质期说明。开封后，本文提到的 Waitrose Essential 和 Marks & Spencer 产品说明需冷藏，并在 3 天内饮用完毕；本文提到的 Alpro No Sugar 产品则说明需在 5 天内饮用完毕。

用豆奶做煎饼就不含鸡蛋了吗？

不是。用豆奶替代乳制品牛奶，不会改变其他配料：FareShare 和 Alpro 的煎饼食谱含有两个鸡蛋。如果食用者有过敏或其他配料限制，请检查完整食谱和当前产品标签。

豆奶加热后分离了怎么办？

如果食谱需要加热豆奶，请遵照食谱说明并轻柔加热。Waitrose 提醒，豆奶替代饮品在烹饪过程中可能会凝结或分离，并建议在沸腾前离火。