这类豆奶适合哪些人？

准备制作咸味无乳制品菜肴的主人

如果酱汁或馅料不该带甜味，不妨先选无糖款。Alpro 表示，其 No Sugars 常温豆奶适合用于咸味酱汁；这属于制造商建议的用途，并非经过烹饪测试得出的结论。

招待过敏客人的购物者

选择植物基饮品也要仔细查看标签。豆奶含有大豆；英国政府指南指出，仅有纯素标签并不能保证产品不会因交叉接触而含有动物源性过敏原。

想备些耐储存饮品的主人

未开封的常温超高温灭菌（UHT）豆奶可以在室温下保存。开封后，请按照该产品包装上的冷藏要求和食用期限操作，不要以为所有品牌的规定都一样。

购买前要检查什么？

先根据食谱挑选，再确认如何加热、保存和饮用。甜度和过敏原信息可能比选择冷藏款还是常温款更重要。

考虑因素 检查内容 你的需求
甜度 查看产品标注的是无糖还是加糖，并以每 100 ml 为单位比较糖含量。Waitrose 标注其 Essential Original 豆奶为加糖款，每 100 ml 含 2.5 g 糖。 我想做咸味酱汁或馅料，不希望豆奶额外带来甜味。如果是制作甜饮或甜点，甜味也可能正好适合配方。
加热烹饪 查看包装上的烹饪说明。Waitrose 建议豆奶替代品用小火加热，并在沸腾前离火，因为它们可能会结块或分离。 我的酱汁需要加热，所以我会用小火慢慢加热，不会想当然地认为豆奶像乳脂一样可以煮沸。
过敏原 查看具体产品的配料表和预防性过敏原提示，确认是否含有大豆，以及是否有与每位客人相关的过敏原提示。不要只凭纯素标签判断是否不含牛奶过敏原。 如果要为对牛奶或大豆过敏的人烹饪，我需要在上桌前确认产品符合对方的过敏原要求。
储存 确认产品是 UHT 常温款还是冷藏款，再查看开封后的冷藏要求和食用期限。Sainsbury’s 标注其 Unsweetened Long Life Soya Drink 开封后需在 3 天内饮用。 常温款适合作为 pantry 备用，但开封后我需要能在标注期限内喝完。
标签信息 查看具体产品标签上的营养强化信息和营养成分，并统一按每 100 ml 或每 100 g 进行比较。不要以为加糖、无糖和自有品牌款的配料都完全相同。 我想了解实际购买的这盒豆奶含有哪些配料、标注了哪些营养成分，而不是只参考同一品牌其他豆奶的信息。

选购时要避免的误区

  • 把“纯素”当成“无牛奶过敏原”

    英国政府指南指出，仅凭纯素标签无法保证产品不会因交叉接触而含有动物源性过敏原。如果客人对牛奶过敏，这一点尤其重要。

    请仔细阅读完整配料表和预防性过敏原提示。如果客人需要产品明确标注不含某种牛奶过敏原，请核实具体产品是否有相应声明，不要只看“纯素”二字。

  • 没确认食谱就使用加糖豆奶

    豆奶的甜味可能会改变咸味酱汁原本的风味。Waitrose 将其 Essential Original 豆奶标注为加糖款。

    如果不希望成品带甜味，请先选无糖款；加糖款则留给适合使用它的食谱。

  • 把酱汁煮沸，或忽略开封后的保存说明

    Waitrose 提醒，豆奶替代品在烹饪时可能会结块或分离。不同产品对开封后的保存要求也可能不同。

    用小火慢慢加热，在酱汁沸腾前离火，并遵循包装上的冷藏要求和食用期限。

  • 以为无乳制品就适合所有过敏人群

    豆奶含有大豆。经查看的 M&S Unsweetened Soya Drink 标签还注明，不适合对坚果或花生过敏的人；这项警告针对该款具体产品，并不适用于所有豆奶。

    购物前先询问客人的过敏原情况，再仔细阅读具体产品包装上的配料和过敏提示。

相关品牌与零售商选择

以下产品系列示例说明了查看具体标签的重要性。仅凭品牌名称，无法判断豆奶的甜度、储存要求或过敏提示。

Alpro

Alpro 除了其他豆奶款式外，还提供 No Sugars 无糖常温豆奶。

  • Alpro 表示，No Sugars 常温款适合用于咸味酱汁。
  • 产品含有大豆；请查看最新标签，确认配料和过敏提示。

Sainsbury’s

其 Unsweetened Long Life Soya Drink 是一款 UHT 自有品牌豆奶，适合烹饪或常温储存。

  • 产品标签标注添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12。
  • 标签说明，开封后需冷藏，并在 3 天内饮用。

Waitrose

Essential 系列提供无糖和加糖 UHT 豆奶，购买前请确认食谱需要哪一种。

  • Essential Unsweetened 标签标注添加了钙、碘和多种维生素。
  • Waitrose 建议豆奶替代品用小火加热，并在沸腾前离火。

M&S

M&S Food 提供无糖和加糖豆奶，选购时应分别查看各款标签。

  • Unsweetened Soya Drink 标签标注添加了钙、碘以及维生素 D 和 B12。
  • 这款无糖豆奶的标签注明，不适合对坚果或花生过敏的人。

Tesco

Tesco Groceries 提供自有品牌常温和冷藏豆奶，包括无糖和加糖款。

  • 这些款式可以作为选购起点，方便你根据储存方式和甜度挑选。
  • 请查看具体产品标签，确认最新配料、营养信息和储存说明。

Joybuy 豆奶推荐

以下 Alpro 商品均为常温豆奶，适合放在 pantry 备用。商品信息均标注每 100 ml 含 0 g 糖，但请结合包装和标签，确认是否适合要制作的酱汁及将要招待的客人。

Alpro 无糖常温豆奶，8 盒，每盒 1 L

Alpro 无糖常温豆奶，8 盒，每盒 1 L

如果制作的咸味菜肴不适合带甜味，这款产品标注每 100 ml 含 0 g 糖；Alpro 表示，其 No Sugars 豆奶适合用于咸味烹饪。商品信息显示，这款豆奶经过 UHT 处理，每 100 ml 含 3.3 g 蛋白质，并添加了钙以及维生素 B2、B12 和 D。开封后冷藏可保存 5 天。产品含有大豆；招待客人前请查看最新的完整过敏原标签，制作酱汁时记得用小火慢慢加热。

在 Joybuy 查看
Alpro 豆奶 OG，6 盒装

Alpro 豆奶 OG，6 盒装

如果你想先确认豆奶的糖含量声明再决定是否用于食谱，这款商品标注每 100 ml 含 0 g 糖。商品信息还标注每 100 ml 含 3.3 g 蛋白质，经过 UHT 处理，开封后冷藏可保存 5 天。招待客人前，请查看具体款式的标签：产品含有大豆，而且仅标注无乳制品并不能说明是否存在牛奶过敏原交叉接触。加入热酱汁时，请用小火慢慢加热。

在 Joybuy 查看

豆奶常见问题

标注为纯素的豆奶，对牛奶过敏的人可以喝吗？

不要只看纯素标签。英国政府的食品标签指南指出，纯素标签并不能保证产品不会因交叉接触而含有动物源性过敏原。请根据客人的需求，核对具体豆奶的配料表和预防性过敏原提示。

豆奶不含乳制品，对大豆过敏的人也能喝吗？

不能。无论是否含有乳制品，豆奶都含有大豆。请先检查完整标签，再选择符合客人具体过敏原要求的产品。

豆奶该怎么加入热酱汁？

用小火慢慢加热，并在沸腾前离火。Waitrose 提醒，豆奶替代品可能会结块或分离，因此请查看包装上的烹饪说明，不要想当然地认为它的表现会和乳脂一样。

常温豆奶开封后能保存多久？

请按照具体包装标注的期限保存，并按要求冷藏。Sainsbury’s 标注，其 Unsweetened Long Life Soya Drink 开封后需在 3 天内饮用；其他款式的说明可能不同。