准备素食烧烤的主人
如果你打算在酱汁、腌料、沙拉酱或冰饮中加入豆奶，招待客人前请确认具体包装上明确标注适合素食者。
哪些人会选购素食烧烤食材？
比较配料的消费者
强化营养的无糖豆奶和配料精简的有机豆奶，适合不同偏好。请对照当前包装上的配料表和营养成分表，挑选符合菜谱需求的产品。
需要认证的消费者
如果仅有适合素食者的声明还不够，请查看具体产品上是否有明确的认证标志，或在认证机构的最新名录中核实。维根协会为使用其 Vegan Trademark（纯素商标）的产品制定了相关标准。
选购豆奶时要查看哪些信息？
先确认素食适用声明和所需认证，再根据菜谱比较配料，并查看饮用及储存说明。
| 关注事项 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 素食适用情况 | 查看具体包装上的素食适用声明。如果认证对你很重要，请确认包装上有明确的认证标志，或在认证机构的最新名录中查到该产品；维根协会的 Vegan Trademark（纯素商标）有自己的产品标准。 | 我需要确认这款豆奶是否标注适合素食者，以及是否符合客人所需的其他认证要求。 |
| 甜度 | 对照配料表和每 100 ml 的糖含量。不要只看产品名称，还要检查是否添加了糖或调味配料。 | 制作咸味腌料或沙拉酱时，我不希望豆奶带来计划之外的甜味。 |
| 配料 | 查看包装上是否标注添加了钙、碘或维生素，或配料表是否符合你偏爱的精简标准。请比较具体产品，不要想当然地认为所有豆奶的配方都一样。 | 如果除了烧烤，还会在日常饮食中饮用，我可能会选择添加营养素的豆奶；也可能更喜欢配料表较短的产品来制作这道菜。 |
| 客人与储存 | 阅读最新的过敏原声明，包括预防性提示，并按照包装说明冷藏及在开封后规定时间内饮用。英国食品标准局将大豆列为过敏原。 | 为客人准备食物前，我需要考虑过敏情况，并确认开封多少盒才能按说明用完。 |
挑选豆奶时可能会遇到哪些问题？
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把“适合素食者”当成获得认证的证明
制造商或零售商给出的适用声明，与明确标注的第三方认证并不是一回事。维根协会为使用其 Vegan Trademark（纯素商标）的产品制定了标准。
如果你要求产品必须获得认证，请查看具体包装上的标志，或通过认证机构的最新名录核实产品信息。
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咸味菜谱选了调味或加糖豆奶
豆奶的配料可能会改变酱汁、腌料或沙拉酱的味道。
将豆奶加入咸味菜谱前，请先对照配料表和每 100 ml 的糖含量。
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以为适合素食者就适合所有客人
英国食品标准局指出，大豆属于过敏原。不同产品包装上也可能标有其他过敏原提示。
请先询问客人是否有过敏情况，并阅读菜谱中每种食材最新的过敏原信息。
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开封的豆奶超过烧烤所需
不同产品对开封后的冷藏和饮用期限要求各不相同，因此同时开封多盒、每盒又只用一部分，会增加安排难度。
请查看每盒包装上的说明，并按需开封，确保能依照说明用完。
哪些品牌和零售商的产品值得关注？
以下介绍的是各品牌的特定豆奶产品，并不代表该品牌的所有产品。为客人选购时，请查看当前包装信息。
Alpro
Alpro UK 将旗下 Soya No Sugars 豆奶介绍为植物基饮品，适合素食者和纯素者饮用。
- 制作咸味烧烤菜肴且不希望额外增加甜味时，可以考虑 No Sugars 无糖款。
- 标注适合素食者，并不代表具体包装上的产品获得了第三方认证。
Tesco
Tesco 将旗下 Unsweetened Soya Drink（无糖豆奶）标注为适合素食者，并说明产品添加了钙、碘和维生素。
- 产品信息列出了配料和强化营养成分，方便消费者与其他豆奶进行比较。
- 招待客人前请查看最新包装信息，尤其要留意过敏原和储存说明。
M&S Plant Kitchen
M&S 将旗下 Unsweetened Soya Drink（无糖豆奶）介绍为一款强化了钙、碘和维生素的纯素饮品。
- 产品标注的营养强化信息，可作为挑选日常饮品时的比较依据。
- M&S 表示，这款产品不适合对坚果或花生过敏的人群；招待客人前请查看最新的过敏提示。
Waitrose Essential
Waitrose 将旗下 Essential Unsweetened Soya Drink（无糖豆奶）列为一款适合素食者的强化营养型常温豆奶。
- 制作咸味菜肴时，可以将这款无糖豆奶纳入比较范围。
- Waitrose 提示，这款产品不适合 2 岁以下儿童；请遵循当前包装上的说明。
Plenish
Waitrose 将 Plenish Organic No Added Sugar Soya（有机无添加糖豆奶）介绍为适合纯素者饮用的产品，原料为泉水和有机大豆。
- 产品标注仅含两种配料，适合喜欢精简配料表的消费者参考比较。
- 产品带有可能含有坚果的提示；饮用前请查看最新的过敏原声明。
Joybuy 豆奶精选
以下 Alpro 豆奶适合用于准备素食烧烤菜肴。请查看每款产品的素食适用声明和配料，尤其是当你需要特定认证或配方时。
关于素食豆奶的常见问题
“适合素食者”和获得纯素认证是一回事吗？
不是。“适合素食者”是产品适用性声明，而明确标注的认证则代表产品符合另一套标准。如果你必须选择获得认证的产品，请查看具体包装上的认证标志，或在认证机构的最新名录中核实；维根协会为其 Vegan Trademark（纯素商标）制定了相关标准。
可以用豆奶制作咸味纯素烧烤酱汁吗？
可以，但要确认豆奶适合你的菜谱，且当前包装上的信息符合你对素食适用性的要求。如果不希望额外增加甜味，可以考虑无糖或不含糖款；使用前请对照配料表和每 100 ml 的糖含量。
可以给对大豆过敏的客人喝豆奶吗？
不可以。英国食品标准局将大豆列为过敏原，对大豆过敏的人食用后可能面临风险。请先询问客人的过敏情况，并在选择替代品前检查菜谱中的所有配料。
烧烤备料时，开封后的豆奶该如何安排？
请遵循每盒包装上的冷藏和开封后饮用说明，因为不同产品的要求各不相同。安排开封数量时应以对应包装说明为准，不要将一款产品的说明套用到另一款产品上。