烹饪时不使用乳制品的家庭
如果要在咸味酱汁或土豆泥中加入豆奶，既要留意包装上的加热说明，也要考虑用它替代乳制品时能补充哪些营养素。英国政府的评估指出，不同植物基饮品的营养成分差异较大。
适合哪些家庭？
家中有 1 岁及以上儿童的家庭
NHS 的营养学资源在有关儿童牛奶蛋白过敏的指导中，将无糖、营养强化豆奶列为适合 1 岁及以上儿童的选择之一。该资源也提醒，在这种情况下，部分儿童可能不适合饮用豆奶；针对个体过敏或限制饮食的决定，应咨询医护人员。
关注配料和含糖量的家庭
无糖、原味和有机产品之间可能存在差异。请逐一比较产品的配料表、含糖量标示和添加的营养素，不要以为熟悉的品牌名称就能代表该品牌旗下的所有产品。
选购时要看什么？
先确定豆奶主要用于烹饪、佐餐饮用，还是经常用来替代乳制品。然后根据用餐需求，比较具体产品的包装信息。
| 关注要点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 营养强化 | 比较每 100 ml 豆奶标示的钙含量，并分别查看是否添加了碘、维生素 D 和维生素 B12。英国政府的评估指出，不同植物基饮品的营养成分差异较大。 | 我经常用豆奶代替乳制品，因此想了解这款产品具体添加了哪些营养素。 |
| 含糖量和口味 | 查看每 100 ml 的含糖量和配料表，即使包装正面写着“原味”或“无糖”也不例外。根据菜谱或饮用方式选择合适的口味。 | 做咸味酱汁时，我想先确认口味和含糖量，再决定是否加入偏甜的产品。 |
| 过敏原 | 查看最新的过敏原标示，以及其他适用性警告。英国食品标准局将大豆列为过敏原。 | 一起用餐的每个人都需要确认，饮品和成品菜肴中的配料是否适合自己食用。 |
| 儿童饮用 | 查看具体产品包装上的适用年龄说明和营养强化信息。针对牛奶蛋白过敏，NHS 面向 1 岁及以上儿童的营养指导也提醒，部分儿童可能不适合饮用豆奶。 | 如果孩子会经常饮用，我需要根据孩子的具体情况来选择，而不是只选一款适合烹饪的产品。 |
| 加热方式 | 按照包装上的烹饪说明操作。Waitrose 建议将其 Essential 无糖豆奶小火加热，并在沸腾前离火，以免结块或分离。 | 我正在制作酱汁，希望按照生产商的说明处理豆奶。 |
| 开封后储存 | 查看包装上的冷藏温度和开封后食用期限；不同产品的说明可能不同。 | 晚餐后剩下的豆奶，需要符合我们开封后的使用安排。 |
常见误区
-
以为所有豆奶添加的营养素都一样
英国政府的评估指出，不同植物基饮品的营养成分差异较大。仅凭大豆基底或有机标识，无法判断某款产品与营养强化产品相比如何。
如果要经常用豆奶代替乳制品，请比较备选产品标示的钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 含量。
-
只看“原味”或“无糖”就做决定
Tesco 既有加糖豆奶，也有无糖豆奶。如果想在咸味菜肴中使用，产品配方的差异会影响风味。
将豆奶加入菜谱前，请查看具体产品包装上的配料表和含糖量标示。
-
认为所有豆奶都能用同一种方式加热
Waitrose 提醒，如果加热不当，其 Essential 无糖豆奶可能会结块或分离。
请按照所选产品包装上的烹饪说明操作；对于 Waitrose 这款产品，应小火加热，并在沸腾前离火。
-
认为不含乳制品就适合所有人
英国食品标准局将大豆列为过敏原。部分产品还可能标有其他过敏相关的适用性警告。
如果要招待过敏人士，请在上菜前查看产品包装上的最新信息，以及这道菜中的其他配料。
豆奶品牌参考
以下示例说明了逐一比较产品包装的重要性：同一品牌旗下的不同产品，配料、营养强化情况和适用年龄说明可能并不相同。
Alpro
Tesco 列有 Alpro 无糖和原味豆奶；此外，Alpro Growing Up 1–3+ 是一款面向幼儿的产品。
- 有不同产品可选，方便在无糖配方和原味配方之间做出选择。
- Growing Up 产品标明的适用年龄范围，并不代表 Alpro 其他产品也适用于同一年龄段；请逐款确认。
Tesco
Tesco 除了销售品牌产品，也提供自有品牌的加糖和无糖豆奶。
- 自有品牌系列中有无糖产品可选。
- 请查看具体产品包装上的营养强化信息和含糖量，不要将某款产品的信息套用到整个系列。
Sainsbury’s
NHS 的营养学资源在有关牛奶蛋白过敏儿童植物基替代品的指导中，提到了 Sainsbury’s 冷藏无糖豆奶，适用对象为 1 岁及以上儿童。
- 指导中提及了这款具体的无糖产品，可据此对照相关建议进行比较。
- 这一示例并不代表 Sainsbury’s 所有豆奶的配料或适用性；请查看当前产品包装。
M&S
M&S 表示，其无糖豆奶添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 产品页面列出了多种添加的营养素，消费者可以在包装上核对。
- 将其用于多人共享的餐食前，请查看最新的过敏警告和开封后储存说明。
Waitrose
Waitrose 表示，其 Essential 无糖豆奶添加了钙、维生素 D、维生素 B12、维生素 B2 和碘。
- 产品页面提供了烹饪建议：小火加热，并在沸腾前离火。
- Waitrose 表示，这款豆奶不适合 2 岁以下儿童饮用；为孩子选购时，请查看产品包装上的适用年龄说明。
Joybuy 豆奶推荐
以下豆奶适合不同的家庭用餐需求：无糖常温保存款、有机款，以及适合偏爱甜味的人士选择的产品。请结合上文的烹饪、营养强化和过敏原检查要点，逐一比较产品包装信息。
暂无图片
Alpro 无糖常温豆奶，8 盒 × 1L
无糖常温保存款，可用于家庭咸味菜肴的烹饪。如果要经常用它代替乳制品，请查看具体产品包装上的营养信息，确认是否含有您需要的营养素，包括碘；为儿童或客人提供前，也要查看适用年龄说明和大豆过敏原标示。
暂无图片
Alpro 有机豆奶（6 盒装）
如果有机豆奶符合您的配料偏好，可以考虑这款产品。经常用它代替乳制品前，请将包装标示的营养添加情况与营养强化款进行比较；也请查看产品包装上的适用年龄说明和大豆过敏原标示。
暂无图片
永和豆浆，920 ml
如果您想选择更甜的豆饮佐餐，可以考虑这款产品。请查看包装上的含糖量和营养强化信息；若要用于其他家庭用餐场景，也请先确认其烹饪、开封后储存、适用年龄及过敏原说明。
家庭饮用常见问题
可以用豆奶制作晚餐酱汁吗？
可以，但请按照所选产品包装上的烹饪说明操作。Waitrose 建议将其 Essential 无糖豆奶小火加热，并在沸腾前离火，以免结块或分离。
如果 1 岁及以上的孩子要经常饮用，该怎么办？
请查看具体产品的适用年龄说明和营养强化信息。NHS 的营养学资源在有关儿童牛奶蛋白过敏的指导中，建议 1 岁及以上儿童选择无糖、营养强化的豆基或豌豆基饮品，同时提醒部分儿童可能不适合饮用豆奶。针对过敏或限制饮食的决定，请咨询医护人员，获取个体化建议。
有机标识是否意味着豆奶可以替代营养强化款？
不是。替换前，请比较包装标示的钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 含量。英国政府的评估指出，不同植物基饮品的营养成分差异较大。
开封后的豆奶应该如何保存？
请遵循产品自身的冷藏和开封后食用说明。Waitrose 建议将其 Essential 无糖豆奶保存在 5°C 以下，并在开封后 3 天内饮用；其他产品的说明可能不同。
对大豆过敏的人可以喝不含乳制品的豆奶吗？
不可以。英国食品标准局将大豆列为过敏原，并提醒含大豆的产品可能会给大豆过敏人士带来风险。请检查豆奶以及这顿饭中的所有其他配料。