在晚餐菜谱中用植物饮品替代乳制品的家庭
制作酱汁、土豆泥或烘焙食品时，可以比较不同产品的甜度，并查看包装上的烹饪说明。如果还会用同一款饮品搭配麦片或热饮，请留意营养强化信息，不要想当然地认为所有植物饮品的营养成分都和乳制品相同。
哪些人适合关注这个选择？
家中有 1 岁及以上儿童的家庭
NHS 西北地区 Knowledge Now 针对 1 岁及以上、对牛奶蛋白过敏儿童的指南，将无糖强化豆奶和豌豆饮品列为优先考虑的植物饮品。请查看具体产品的适用年龄说明，并遵循针对孩子个人情况的临床建议。
需要应对大豆过敏的家庭
无乳制品不代表不含大豆。英国食品标准局将大豆列为过敏原，因此需要避开大豆的人应选择非大豆饮品，并仔细核对具体产品的配料和过敏原信息。
选购时要检查什么？
先确认产品是否适合有过敏需求的家庭成员，再根据菜肴选择甜度。如果饮品会经常替代乳制品，还要重点查看营养强化信息。
| 关注事项 | 检查内容 | 结合家庭需求考虑 |
|---|---|---|
| 过敏原 | 仔细阅读具体包装上的完整配料表和过敏原信息。标注“无乳制品”并不代表这款饮品适合对大豆过敏的人。 | 如果家中有人必须避开大豆，我需要选择非大豆饮品，而不只是无乳制品饮品。 |
| 甜度 | 比较每 100 ml 中“其中糖”一项的含量，并根据菜谱选择。Alpro 英国官网标注，Soya No Sugars 每 100 ml 含糖量为 0 g，Soya Original 每 100 ml 含糖量为 2.5 g。 | 做咸味酱汁时，我不希望饮品额外带来甜味；制作甜味菜肴时，原味或加糖款可能更合适。 |
| 营养强化 | 查看具体包装是否添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。如有标注，也可以按每 100 ml 的标准比较蛋白质含量。 | 如果这款饮品会经常替代乳制品，我想了解它实际标注了哪些营养素，而不是只凭“植物基”几个字来判断。 |
| 儿童适用性 | 查看产品的适用年龄说明，并遵循针对孩子个人情况的建议。NHS 西北地区 Knowledge Now 针对 1 岁及以上、对牛奶蛋白过敏儿童的指南，建议在适用情况下优先考虑无糖强化豆奶或豌豆饮品。 | 如果要给孩子日常饮用，我需要选择符合孩子年龄和过敏建议的产品，而不只是能用在今晚菜谱里的饮品。 |
| 烹饪与储存 | 将豆奶加入酱汁加热前，先查看包装上的加热说明。开封后，按照该产品的冷藏要求和开封后饮用期限保存。 | 如果我正在准备晚餐，还要把剩下的饮品留到以后使用，就需要了解这款产品应该如何加热和储存。 |
常见选购误区
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把“无乳制品”误当成“不含大豆”
大豆是另一种独立的过敏原。英国食品标准局提醒，含大豆的产品可能会给大豆过敏者带来风险。
请核对具体包装上的配料和过敏原信息。如果必须避开大豆，应选择非大豆替代品。
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只看包装正面就选作日常乳制品替代品
不同植物饮品的营养成分各不相同。NHS 西北地区 Knowledge Now 针对 1 岁及以上、对牛奶蛋白过敏儿童的指南，特别提到无糖强化豆奶和豌豆饮品。
请对比包装上的营养强化和蛋白质信息；如果孩子有过敏情况，请遵循针对孩子个人情况的临床建议。
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以为原味款和无糖款的含糖量相同
Alpro 英国官网标注，其 Soya Original 每 100 ml 含糖量为 2.5 g，Soya No Sugars 每 100 ml 含糖量为 0 g。
请查看每 100 ml 中“其中糖”一项的含量，选择符合菜肴预期风味的产品。
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忽略加热说明和开封后的储存要求
如果要用豆奶制作晚餐酱汁，并将剩余饮品留到之后再用，加热和储存说明就很重要。
煮沸前先查看具体包装上的说明；开封后请冷藏，并在注明的期限内饮用。
品牌与零售商参考
以下产品系列可帮助你了解不同标签信息的差异。仅凭品牌名称，无法判断该品牌所有产品的配料和营养成分。
Alpro
Alpro 英国官网分别列出了 Soya No Sugars 和 Soya Original 两款豆奶。
- 英国官网列出的这两款产品，每 100 ml 均含 3.3 g 蛋白质、120 mg 钙和 22.5 µg 碘。
- 两款产品的标注含糖量不同：No Sugars 每 100 ml 含糖量为 0 g，Original 为 2.5 g。请核对包装上的具体款式。
Waitrose Essential
Essential Unsweetened Soya Drink 是一款超高温灭菌的自有品牌豆奶。
- Waitrose & Partners 标注，这款饮品添加了钙、碘以及维生素 D、维生素 B2 和维生素 B12。
- 供家人饮用前，请仔细阅读产品自身的烹饪、适用年龄和开封后储存说明。
M&S Plant Kitchen
Plant Kitchen 系列包含一款无糖豆奶。
- 玛莎百货标注，这款产品添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 请查看具体包装上的最新配料信息和过敏原提示。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 列出了一款加糖豆奶；NHS 西北地区 Knowledge Now 的儿童营养指导中也提到了一款无糖豆奶。
- Sainsbury’s 标注，其 1L Sweetened Soya Drink 添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 请核对所选具体加糖款或无糖款的含糖量和最新包装信息。
Tesco
Tesco Groceries 列出了自有品牌的常温保存型无糖豆奶和加糖豆奶。
- 该系列提供两种甜度选择，方便消费者按需挑选。
- 请查看所选包装上的含糖量、营养强化信息和过敏原，不要直接套用其他产品的信息。
Joybuy 豆奶推荐
以下豆奶选项包括无糖多包装组合及其他规格，可用于家庭餐食和饮品。请根据菜谱、过敏需求以及是否计划长期替代乳制品，逐一核对包装信息。
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Alpro 无糖常温豆奶 8 盒装，每盒 1 L
一箱 8 盒、每盒 1 L，适合希望在多餐中使用同一款无糖豆奶的家庭。Alpro 英国官网标注，其 Soya No Sugars 每 100 ml 含糖量为 0 g，蛋白质含量为 3.3 g；购买前请查看包装上的最新营养强化、过敏原和开封后储存信息。
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Alpro 豆奶 OG，6 盒装
如果你想选择一款无乳制品饮品搭配餐食，请先查看具体包装上的含糖量、营养强化信息和烹饪说明，再考虑将它作为日常乳制品替代品。给有食物过敏的人饮用前，请仔细阅读过敏原信息。
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Yeo’s 豆奶 1 L
如果菜谱适合带甜味的豆奶，可以考虑这款产品；不要想当然地认为它适合制作咸味酱汁。请比较它与无糖款每 100 ml 的含糖量，并查看包装上的营养强化、过敏原和储存说明。
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Vitasoy 原味豆奶 250 ml × 6
6 盒 250 ml 装，方便搭配饮品或麦片，份量也更小。如果打算用它制作晚餐酱汁，请先查看加热说明；同时对比包装上的含糖量和营养强化信息，看看是否符合家庭需求。
豆奶相关问题
无乳制品晚餐中的豆奶适合所有人吗？
不一定。豆奶可以不含乳制品，但仍然含有大豆，而英国食品标准局将大豆列为过敏原。请检查具体包装上的配料和过敏原信息；需要避开大豆的人应选择非大豆替代品。
烹饪时应该选无糖豆奶还是加糖豆奶？
如果不希望菜肴带甜味，就选无糖款；需要甜味的菜谱则可以考虑甜度更高的款式。对照产品标签时，Alpro 英国官网标注，Soya No Sugars 每 100 ml 含糖量为 0 g，Soya Original 每 100 ml 含糖量为 2.5 g。
如果豆奶要经常替代乳制品，供 1 岁及以上儿童饮用时要注意什么？
请参考孩子个人的饮食建议，并查看饮品的适用年龄和营养信息。NHS 西北地区 Knowledge Now 针对 1 岁及以上、对牛奶蛋白过敏儿童的指南，将无糖强化豆奶和豌豆饮品列为适用情况下优先考虑的植物饮品；但如果孩子需要避开大豆，这并不意味着就应该给孩子饮用豆奶。
可以把豆奶煮沸后加入晚餐酱汁吗？
用豆奶制作酱汁并加热至沸腾前，请先查看具体包装上的加热说明。如果说明建议小火加热，请按要求操作，不要想当然地认为豆奶可以像牛奶一样烹煮。
常温保存型豆奶开封后应该如何保存？
请按说明冷藏，并在具体包装标注的期限内饮用。未开封时可常温保存，并不能说明开封后可以存放多久。