适合哪些人？

如果豆奶只用于烘焙、还会作为日常饮品，或需要满足孩子的过敏需求，适合的选择也会有所不同。

制作无乳制品蛋糕和松饼的家庭

选择无味、无添加糖的豆奶，可以让食谱决定成品的甜度。如果担心豆味明显，可以留意产品是否明确标注口味清淡，不要以为所有无添加糖豆奶的味道都一样。

烘焙之外也会饮用豆奶的家庭

如果剩下的豆奶会经常饮用，除了是否适合用于食谱，也要比较包装上的钙、碘和维生素信息。不同产品的营养强化成分有所不同。

需要管理食物过敏的家庭

对大豆过敏的人不能饮用豆奶。英国食品标准局将大豆列为过敏原，部分包装还会标注可能含有坚果。一起制作烘焙食品前，请先查看具体包装上的信息。

挑选时要关注什么？

先根据食谱挑选，再确认同一盒豆奶是否也适合家中的其他用途。

关注重点 检查内容 你的需求
甜度和风味 选择无味，并标注为无添加糖或不含糖的豆奶。比较每 100 ml 的糖含量；如果在意风味，也要留意产品是否明确标注口味清淡。 我希望蛋糕或松饼呈现食谱设定的味道，不想误选香草味或加糖豆奶。
过敏原 查看当前包装上的配料表和过敏原提示。大豆属于过敏原；ASDA 的 Plant Based Soya Unsweetened 商品信息还注明可能含有坚果。 一起烘焙之前，我需要确认每位食用者是否都能食用这款豆奶中的配料。
营养强化成分和适用年龄 如果豆奶也会用于烘焙以外的场景，请比较包装上的钙、碘和添加维生素含量，并查看适用儿童年龄的说明。 我们可能会经常饮用剩下的豆奶，因此包装标注的营养添加信息和年龄建议也很重要，不只是这一次烘焙是否适用。
包装容量和储存方式 查看包装容量，以及冷藏和开封后饮用的说明。如果食谱只需要半盒豆奶，可以提前安排好剩余豆奶的用途。 一次烘焙用不完一整盒，我希望能在包装标注的期限内用完剩下的豆奶。

常见选购误区

  • 以为所有无乳制品饮品的味道都很淡

    加糖或调味豆奶会改变普通蛋糕或松饼食谱中的配料比例和风味。

    确认包装标注为无味，并且不含添加糖或不含糖。如果要在多款产品中挑选，也可以比较每 100 ml 的糖含量。

  • 以为无乳制品就不会引发任何过敏

    豆奶仍然含有大豆，属于过敏原。有些产品还会标注可能含有坚果；如果孩子会一起食用烘焙成品，这一点尤其重要。

    使用前请查看实物包装上的配料表和预防性提示；对大豆过敏的人不能饮用豆奶。

  • 以为所有无添加糖豆奶的营养成分都一样

    “无添加糖”描述的是甜度，并不代表豆奶含有多少钙、碘或维生素。如果剩下的豆奶会经常饮用，这些区别就更值得留意。

    比较正在考虑的具体产品的营养成分表和配料表，并单独查看儿童年龄建议，不要把它与是否适合作为烘焙原料混为一谈。

  • 忘记妥善处理开封后的豆奶

    一次烘焙可能只用掉一小部分豆奶，剩下的则需要按照该产品的说明储存和饮用。

    购买前先查看开封后的储存说明，并为剩余豆奶安排其他用途，例如制作松饼或燕麦粥，前提是适合家人的饮食需求。

品牌及超市商品推荐

以下信息可用于比较英国市场上的特定豆奶产品系列，并不代表同一品牌的所有产品在口味、配料或适用年龄方面都完全相同。

Alpro

Alpro 英国官网称，其 Soya No Sugars 豆奶不含糖或甜味剂，豆味清淡、平衡。

  • 明确的口味描述，有助于为无味烘焙食谱挑选合适的液体原料。
  • 产品含有大豆；请查看当前包装上的完整过敏原提示。

Tesco

Tesco 除自有品牌无添加糖豆奶外，还提供品牌豆奶和调味豆奶。

  • 自有品牌无添加糖豆奶也是制作普通食谱时可以对比的选择。
  • 请查看具体包装上的口味描述、配料、营养强化成分和过敏原提示，不要只根据货架分类判断。

Sainsbury's

Sainsbury's 提供 1 L 装 Unsweetened Soya Drink，添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 包装标注的营养强化成分，为需要在烘焙之外饮用豆奶的消费者提供了明确的对比依据。
  • Sainsbury's 说明，该产品不适合作为 2 岁以下儿童的主要奶类饮品替代品。

ASDA

ASDA 称，其 1 L 装 Plant Based Soya Unsweetened 口味清淡、醇滑，并添加了钙、碘和维生素。

  • 产品标注的风味和营养强化成分，都可以结合食谱和家庭需求进行比较。
  • ASDA 的过敏原提示列出了大豆，并注明可能含有坚果。其另一款 Just Essentials 饮品的配料表不同，请分别比较这两款产品。

M&S

M&S 提供添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12 的 Unsweetened Soya Drink。

  • 如果豆奶还有烘焙以外的用途，其标注的营养强化成分可作为比较参考。
  • 请查看当前包装上的过敏原提示；产品信息提醒，坚果或花生过敏者不宜饮用。

Waitrose

Waitrose Essential Unsweetened Soya Drink 是一款常温保存型豆奶，添加了钙、碘和维生素。

  • 如果已计划好烘焙时间，无添加糖的常温装豆奶可能很方便；请查看未开封和开封后的储存说明。
  • Waitrose 将这款产品标注为不适合 2 岁以下儿童饮用，并建议轻柔加热，因为煮沸时，豆奶替代品可能会分离或结块。

Joybuy 商品推荐

这款商品为 8 盒装 Alpro 无添加糖豆奶，产品描述称其口味清淡。除了食谱需要的用量，也要考虑包装总量：如果只是偶尔烘焙，可能会有几盒未开封的豆奶需要储存。

Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 盒装，每盒 1 L

Alpro Soya No Sugars Long Life Drink, 8 x 1L

如果制作无味蛋糕或松饼时，希望成品甜度由食谱决定，Alpro 称这款豆奶口味清淡、平衡，不含糖或甜味剂。此商品为 8 盒装，每盒 1 L，并非单盒装。产品含有大豆；使用前请查看每盒包装上的过敏原和储存说明。

Joybuy

常见问题

烘焙时应该选无添加糖豆奶还是原味豆奶？

制作普通食谱时，如果希望成品的甜度和风味由食谱中的糖和调味配料决定，可以选择无味、无添加糖的豆奶。Alpro 称其 Soya No Sugars 豆奶口味清淡、平衡；考虑其他产品时，请查看包装上的糖含量和风味描述。

孩子对大豆过敏，还能用豆奶吗？

不能。豆奶含有大豆，而英国食品标准局将大豆列为过敏原。还要查看具体包装上的其他预防性提示，例如 ASDA 的 Plant Based Soya Unsweetened 商品信息就注明可能含有坚果。

普通豆奶可以替代幼儿日常饮用的主要奶类吗？

不要以为用于烘焙的豆奶适合作为幼儿的主要奶类饮品。Sainsbury's 表示，其 Unsweetened Soya Drink 不适合作为 2 岁以下儿童的主要奶类饮品替代品；Waitrose 也将其 Essential Unsweetened Soya Drink 标注为不适合 2 岁以下儿童饮用。请查看具体产品的年龄建议；如果对婴儿的奶类喂养有疑问，应根据孩子的实际情况寻求专业建议。

偶尔烘焙一次，也需要关注营养强化成分吗？

用于烘焙时，优先关注风味、甜度和过敏原。如果剩下的豆奶也会经常饮用，请比较具体包装上的钙、碘和维生素信息，不要以为所有无添加糖豆奶都添加了相同的营养成分。

烘焙后，剩下的豆奶应该如何保存？

请按照该产品包装上的冷藏和开封后饮用说明操作。如果食谱只用到少量豆奶，购买前先确认储存要求，并提前安排好剩余豆奶的用途。