日常饮食中用豆奶替代牛奶的家庭
如果你经常用豆奶搭配麦片、泡茶、冲咖啡或烹饪，除了口味，也要比较营养强化成分和蛋白质含量。英国 SACN 和 COT 的评估指出，不同植物基饮品的营养成分差异很大。
这类产品适合哪些人？
喝多少、怎么喝，和选择冷藏款还是常温保存款一样重要。
一至两人居住、需要考虑开封后饮用速度的家庭
常温保存款在开封前可以放在橱柜里，但如果喝得慢，开封后的冷藏饮用期限仍需留意。看看这个期限是否符合你平时的饮用量。
注重甜度的消费者
包装上的“无添加糖”或“不含糖”字样可以帮你缩小选择范围，但要比较糖含量，还是应查看营养成分表，并与加糖款对照。想想哪种口味更适合你最常制作的食物和饮品。
选购时要看包装上的哪些信息？
先查看具体产品的营养和过敏原信息，再确认包装类型及开封后的保存说明是否适合家里的饮用节奏。
| 关注重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 营养强化 | 查看具体包装上是否标明钙、碘、维生素 B12 和维生素 D，以及相应含量。不要只凭“纯素”或“无添加糖”等字样判断：英国 SACN 和 COT 的评估指出，不同植物基饮品的营养成分差异很大。 | 我经常用豆奶代替牛奶，想了解这款产品具体含有哪些营养素。 |
| 蛋白质 | 比较产品每 100ml 的蛋白质含量，并确保数据的计量基准一致。Tesco 标注其受评估的无添加糖豆奶每 100ml 含 3.5g 蛋白质，Waitrose & Partners 则标注 Essential 无添加糖豆奶每 100ml 含 3.4g 蛋白质。 | 如果蛋白质含量会影响我的选择，我希望能直接比较标示数值，而不是假设每款豆奶的配方都一样。 |
| 糖 | 查看每 100ml 的糖含量，即使包装正面写着“无添加糖”也一样。Sainsbury’s 标注其受评估的无添加糖豆奶每 100ml 含糖量低于 0.5g，而加糖款每 100ml 含 2.3g。 | 搭配麦片或用于烹饪时，我可能更喜欢甜度较低的豆奶；其他用途则可能会特意选择口味更甜的产品。 |
| 储存方式 | 区分开封前的储存方式和开封后的保存要求。Waitrose & Partners 建议将其 Essential 豆奶冷藏于 5°C 以下，并在开封后三天内饮用；Tesco 对其受评估的冷藏款建议在五天内饮用。 | 家里只有一两个人喝，希望包装容量和开封后的饮用期限适合我们的饮用速度。 |
| 过敏原 | 查看当前包装上的大豆成分标示，以及任何坚果或花生警示。英国食品标准局将大豆列为过敏原；不同产品的预防性提示也可能不同。 | 如果家里有人过敏，“不含乳制品”或“纯素”等字样不能代替对该产品过敏原信息的核查。 |
| 热饮 | 加热豆奶或将其加入茶、咖啡前，先查看产品的冲调说明。Waitrose & Partners 建议轻柔加热其 Essential 豆奶，因为过度加热可能导致分离或结块。 | 我平时泡茶或冲咖啡的方式，应符合包装上的使用说明，而不只是口味合适。 |
常见选购误区
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以为所有植物基饮品的营养强化成分都一样
英国 SACN 和 COT 的评估指出，不同植物基饮品的营养成分差异很大。包装上标注“无添加糖”或“纯素”，并不能说明产品添加了哪些营养素。
如果你日常用豆奶代替乳制品，请查看具体包装上是否含有钙、碘、维生素 B12 和维生素 D。
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只看“豆奶”二字就做决定
不同豆奶的糖和蛋白质含量可能不同。例如，Sainsbury’s 标注其受评估的无添加糖豆奶每 100ml 含糖量低于 0.5g，而加糖款每 100ml 含 2.3g。
比较每 100ml 的营养成分表，再根据这次购买的需求，决定甜度或蛋白质含量哪个更重要。
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忽略开封后的保存说明
“常温保存”指的是开封前的储存方式，并不代表开封后可以保存很久。受评估的 Waitrose Essential 豆奶标明开封后三天内饮用，而受评估的 Tesco 豆奶标明五天内饮用。
选择适合的包装容量，确保能在产品标明的期限内喝完，并遵循冷藏说明。
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误以为不含乳制品就适合所有过敏人群
英国食品标准局将大豆列为过敏原。其他过敏警示则因产品而异：受评估的 Marks & Spencer 豆奶标明不适合对坚果和花生过敏的人饮用，而 ASDA 受评估的无添加糖款注明可能含有坚果。
如果家里有人过敏，每次购买前都要查看当前包装上的过敏原声明和预防性提示。
品牌及自有品牌参考
以下示例说明了为什么要关注具体产品：只看品牌名称，无法确定糖含量、营养强化成分、过敏原或开封后的保存要求。
Alpro
Alpro 有冷藏和 UHT 豆奶款式，包括 Soya Light 和 Soya No Sugars。Sainsbury’s 的产品页面介绍了这些产品。
- Sainsbury’s 将 Soya Light 描述为低脂款，将 Soya No Sugars 描述为 UHT 款；这两款受评估的产品信息都标明添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
- 购买前请确认具体款式，并查看当前包装信息，不要把一款产品的信息套用到另一款上。
Tesco
Tesco 受评估的冷藏无添加糖豆奶，提供了可供参考的蛋白质和营养强化标示。
- Tesco 标注该款每 100ml 含 3.5g 蛋白质、120mg 钙和 22.4µg 碘。
- 产品说明要求开封后冷藏，并在五天内饮用；如果家里的饮用速度较慢，购买前请查看包装信息。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 受评估的自有品牌产品系列中，既有无添加糖豆奶，也有加糖豆奶。
- 无添加糖款标明添加了钙、碘、维生素 D 和 B12，每 100ml 含 2.2g 蛋白质。
- 加糖款每 100ml 含 2.3g 糖；如果甜度是决定因素，请对比营养成分表。
Asda
ASDA 受评估的 Plant Based Soya Unsweetened 豆奶是一款自有品牌 UHT 产品。
- ASDA 标注这款产品每 100ml 含 2.0g 蛋白质、122mg 钙和 35µg 碘。
- 产品信息注明含有大豆、可能含有坚果，并要求开封后冷藏且在四天内饮用。
M&S
M&S 有受评估的无添加糖和加糖豆奶款式，选购时应确认具体款式，不要将它们视为可以互换的产品。
- Marks & Spencer 将其受评估的无添加糖豆奶描述为添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 受评估的 M&S 豆奶标明不适合对坚果或花生过敏的人饮用。
Waitrose
Waitrose Essential 无添加糖豆奶为常温保存款，开封前可放在橱柜中储存。
- Waitrose & Partners 标注该款每 100ml 含 3.4g 蛋白质、0.0g 糖、120mg 钙和 22.4µg 碘。
- 产品说明要求冷藏于 5°C 以下，并在开封后三天内饮用；同时提醒避免过度加热。
Joybuy 豆奶精选
以下 Alpro 豆奶可供日常饮用，并且开封前适合常温储存。请根据家里的饮用量比较包装规格和当前包装标签，不要默认这两款产品的营养强化成分完全相同。
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Alpro Soya No Sugars 常温豆奶，8 × 1L
适合日常饮用；如果 8 盒装符合家里的购买计划，可以考虑这款常温保存产品。产品信息标注每 100ml 含 0.0g 糖和 3.3g 蛋白质；Sainsbury’s 受评估的 Alpro Soya No Sugars 产品信息标明添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。请查看当前包装，确认这些信息。整箱为 8 × 1L；产品说明要求开封后冷藏于 +1°C 至 +7°C，并在五天内饮用。含有大豆。
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6 盒装 Alpro Soya Drink OG
这款 UHT 豆奶适合搭配麦片或加入热饮，产品标注每 100ml 含 0.0g 糖和 3.3g 蛋白质。如果你会经常用它代替乳制品，购买前请查看当前包装上的钙、碘、维生素 B12 和维生素 D 含量，确认营养强化成分是否符合需求。产品信息要求开封后冷藏，并在五天内饮用。含有大豆。
豆奶选购与饮用常见问题
所有豆奶的营养成分都和牛奶一样吗？
不是。英国 SACN 和 COT 的评估指出，不同植物基饮品的营养成分差异很大。如果你日常用豆奶代替牛奶，请查看具体包装上的钙、碘、维生素 B12 和维生素 D 含量，不要默认产品经过了营养强化。
什么情况下可以选择无添加糖豆奶？
如果你希望麦片、烹饪或饮品的甜度低一些，可以选择无添加糖款，再查看糖含量。Sainsbury’s 标注其受评估的无添加糖豆奶每 100ml 含糖量低于 0.5g，而受评估的加糖款每 100ml 含 2.3g。
常温保存豆奶是否更适合小家庭？
这类产品在开封前可以常温储存，但选择包装容量时也要考虑开封后的饮用速度。Waitrose & Partners 建议购买者在开封后三天内喝完受评估的 Essential 豆奶；受评估的 Tesco 豆奶则标明五天内饮用。请遵循所购产品包装上的说明。
豆奶可以加到茶、咖啡或菜肴中吗？
这些都是常见的使用方式，但请遵循具体产品的说明，尤其是在加入热饮时。Waitrose & Partners 建议轻柔加热其 Essential 豆奶，因为过度加热可能导致分离或结块。
如果家里有人对大豆、坚果或花生过敏，该怎么办？
对大豆过敏的人不适合饮用豆奶；英国食品标准局将大豆列为过敏原。坚果和花生相关说明因产品而异：受评估的 M&S 豆奶标明不适合对这些食物过敏的人饮用，而 ASDA 受评估的无添加糖款注明可能含有坚果。购买前请阅读当前包装上的过敏原信息。