这类选择适合哪些人？

为软质无乳餐食烹饪的人

如果适合饮用普通稀薄液体，可以考虑用常温保存型豆奶制作燕麦粥、酱汁、汤品或软质甜点。根据食谱选择纸盒装上的甜度和其他标示特性即可，不必特意寻找“过滤型”标识。

遵循易咀嚼饮食计划的人

国际吞咽障碍饮食标准化倡议（IDDSI）将 7 级“易咀嚼”定义为适合能够处理柔软、细嫩食物，且没有吞咽问题或窒息风险增加的人群。食物质地并不能说明饮品稠度是否安全；如果液体有指定稠度要求，请遵循针对个人情况的临床建议。

经常饮用豆奶的纯素或无乳饮食消费者

请查看具体纸盒装的营养强化信息，不要假设所有豆奶的营养成分都相同。英国国民保健署（NHS）的纯素饮食指南建议选择营养强化的乳制品替代品，并提醒关注钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

选购时要查看纸盒上的哪些信息？

先确认饮用者对饮品的要求，再比较是否适合食谱，并仔细查看具体纸盒装上的标签。

关注要点 检查内容 结合自身需求
饮品稠度 确认饮用者是否适合饮用普通稀薄液体。IDDSI 将食物质地和饮品稠度分开定义；如果饮品有指定等级，应遵循针对个人情况的临床指导。 “易咀嚼”描述的是我的食物；但如果我有指定的液体稠度要求，饮品也必须遵循相应要求。
营养强化与蛋白质 查看具体标签上的钙、碘、维生素 D 和 B12 含量。如果日常用餐经常饮用豆奶，可在标签提供相关数据时，按每 100 ml 的相同口径比较蛋白质含量。 如果我经常用豆奶替代餐食中的牛奶，就要了解这款纸盒装标示了哪些营养素。NHS 指南将营养强化豆奶列为纯素饮食中的乳制品替代品。
甜度 根据标签比较无糖、原味和加糖款。ASDA 标示 Alpro Soya No Sugar 每 100 ml 含糖量为 0 g；Alpro 标示 Soya Original 每 100 ml 含糖量为 2.5 g。 制作咸味酱汁或汤品时，我会先查看无糖款，而不会想当然地认为原味款的含糖量也一样。
储存方式 确认纸盒上标有 UHT 或常温保存，再按开封后的说明储存。Alpro No Sugar 1 L 商品信息建议冷藏，并在 5 天内饮用完毕；M&S 建议其 Unsweetened Soya Drink 开封后冷藏，并在 3 天内饮用完毕。 我可能会把未开封的纸盒留到之后用餐时再用；但开封后，我需要了解该产品自己的冷藏和饮用说明。

选购时要避免的误区

  • 以为易咀嚼食物就能决定饮品稠度

    IDDSI 将食物质地和饮品稠度分开处理。不能想当然地认为普通稀薄豆奶适合有吞咽困难或需要饮用指定稠度液体的人。

    如果膳食计划包含液体饮用要求，应在提供饮品前向负责治疗的临床人员确认指定的 IDDSI 饮品等级。

  • 在过滤牛奶分类中寻找豆奶替代品

    Tesco 的过滤牛奶分类不包含豆奶，因此无法在其中找到合适的无乳纸盒装饮品。

    可以寻找常温保存型或 UHT 豆奶，再确认具体款式是否适合食谱。

  • 以为所有植物基纸盒装都采用相同的营养强化配方

    营养强化情况取决于具体产品，并不由“植物基”或“常温保存”这类字样决定。NHS 纯素饮食指南推荐营养强化的乳制品替代品。

    请仔细比较具体产品的配料表和营养成分表，查看钙、碘、维生素 D 和 B12 的含量。

  • 忽略过敏信息

    GOV.UK 指出，预包装食品中含有大豆时，必须将其作为过敏原标示出来。部分豆奶产品还会附带与坚果相关的注意事项。

    更换产品或为他人烹饪时，请仔细查看具体纸盒装的配料和预防性提示。

品牌与零售商参考

以下示例说明，具体款式及其标签比单看品牌名称更重要；这些并非 Joybuy 商品清单。

Alpro

英国杂货零售商的商品信息将 Alpro 的常温保存型 Original 和 No Sugar 豆奶分别列出。

  • ASDA 标示，No Sugar 1 L 豆奶每 100 ml 含糖量为 0 g、蛋白质含量为 3.3 g，并含有钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • Alpro 标示 Original 每 100 ml 含糖量为 2.5 g。制作咸味菜肴时，请确认自己购买的是哪一款。

Tesco

Tesco 的常温保存型无乳饮品分类中，除了 Alpro 款式，也包括自有品牌的加糖和无糖豆奶。

  • 商品分类中分别列有 Tesco Longlife Soya Drink Unsweetened 和 Sweetened 1 L 纸盒装。
  • 请查看所选纸盒装当前的配料表和营养强化信息，不要把这两款当作可以互换的产品。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 列有自有品牌的无糖和加糖常温保存型豆奶，均为 1 L 纸盒装。

  • 不同款式让消费者可以根据食谱所需的甜度进行选择。
  • 如果营养强化情况或蛋白质含量会影响你的选择，请查看具体纸盒装上的营养成分表。

Asda

ASDA Plant Based Soya Unsweetened 1 L 是冷藏自有品牌产品，与可常温储存的 UHT 食品储藏室装豆奶不同。

  • ASDA 标示，这款产品每 100 ml 含蛋白质 2.0 g，并添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • 该产品以冷藏方式配送，过敏提示称其含有大豆，且可能含有坚果。不要以为它可以在未开封时常温储存而选择这款产品。

M&S

M&S Plant Kitchen 提供一款标明营养强化成分的常温保存型 Unsweetened Soya Drink。

  • M&S 标示，无糖款含有钙、碘、维生素 D 和 B12；每 100 g 含糖量为 0.4 g，蛋白质含量为 2.8 g。
  • 产品说明要求开封后冷藏，并在 3 天内饮用完毕。也请查看具体款式的过敏提示。

Waitrose

Waitrose 将 Essential Unsweetened Soya Drink 1 L 描述为 UHT 营养强化自有品牌产品。

  • 产品说明列出了钙、维生素 D、B12、B2 和碘。
  • Waitrose 声明，这款特定豆奶不适合 2 岁以下儿童饮用；不要将这一警示套用于所有豆奶。

Joybuy 豆奶推荐

这款常温保存型无糖豆奶适合在普通咸味烹饪中作为备选，前提是饮用者适合饮用稀薄液体。每箱 8 盒、每盒 1 L 的规格也需要纳入储存和使用计划。

Alpro Soya No Sugars Long Life Drink，8 盒装，每盒 1 L

Alpro Soya No Sugars Long Life Drink，8 盒装，每盒 1 L

这款无糖 UHT 豆奶适合用于咸味烹饪，每 100 ml 含糖量为 0.0 g、蛋白质含量为 3.3 g。

产品说明列出了钙以及维生素 B2、B12 和 D。请考虑 8 盒装是否适合你的储存和使用需求；每盒开封后都应冷藏，并在 5 天内饮用完毕。

含有大豆。请查看当前过敏标签；如适用，还应遵循临床人员对饮品稠度的要求。

前往 Joybuy 查看

常见问题

“过滤型”豆奶更适合搭配易咀嚼餐食吗？

不是。“过滤型”并不是选择豆奶时需要关注的特性。Tesco 的过滤牛奶分类不包含豆奶，而豆奶列在其常温保存型无乳饮品中。建议比较纸盒装上的甜度、营养强化情况、储存方式和过敏信息。

IDDSI 易咀嚼餐食可以搭配普通豆奶吗？

只有在饮用者适合饮用普通稀薄液体时才可以。IDDSI 将 7 级易咀嚼食物与饮品稠度分开处理；如果已被要求饮用增稠液体或遵循其他吞咽注意事项，请按临床人员针对个人情况给出的说明执行。

选购常温保存型豆奶时，应比较哪些营养素？

查看具体纸盒装上的钙、碘、维生素 D 和 B12 含量；如果豆奶经常作为日常餐食的一部分，也应在相同标示口径下比较蛋白质含量。NHS 纯素饮食指南推荐营养强化的乳制品替代品，并提醒关注这些营养素。

常温保存型纸盒装开封后需要冷藏吗？

请遵循该纸盒装的开封后储存说明。ASDA 的 Alpro No Sugar 1 L 商品信息建议开封后冷藏，并在 5 天内饮用完毕；M&S 建议其 Unsweetened Soya Drink 开封后冷藏，并在 3 天内饮用完毕。

应该查看哪些过敏信息？

请查看具体纸盒装是否含有大豆，以及是否附有其他预防性提示。GOV.UK 将大豆列为预包装食品中必须在含有时于配料表清楚标明的过敏原之一；个别产品还可能附有与坚果相关的提示。