适合哪些人？

准备制作纯素千层面或奶油意面的人

Tesco Recipes 的无乳制品白酱食谱使用了豆奶。挑选甜度适合咸味菜肴的豆奶，并确认它适合纯素菜单。

希望看到明确纯素认证标志的消费者

如果你看重第三方认证，请核对具体商品，不要只凭植物基描述判断。ASDA Groceries 的 Plant Based 无糖豆奶商品页展示了 The Vegan Society 标志。

想为日常饮用比较不同豆奶的家庭

不同款的营养强化成分和糖含量可能有所不同。英国国家医疗服务体系（NHS）建议纯素饮食中加入强化型乳制品替代品，例如豆奶，并选择低脂、低糖的产品。

选购时要看什么？

先确认产品适合纯素者，并查看客人的过敏原信息；再根据酱汁、咖啡或提前准备的需求，选择合适的甜度、营养强化成分和包装类型。

选购要点查看内容你的需求
是否适合纯素者 仔细查看具体包装上的纯素说明和成分表。如果你看重第三方认证，请留意认证标志；The Vegan Society 为注册产品制定标准。 我想确认这款豆奶适合我的纯素菜单；如果认证对我很重要，我会查看包装上是否有 The Vegan Society 标志。
咸味酱汁 制作白酱前，比较原味款和加糖款。Tesco Recipes 的无乳制品白酱食谱使用了豆奶；将咖啡师款用于咸味菜肴前，应先查看其成分。 制作千层面或奶油意面时，我希望能控制酱汁的甜度，而不是只因为某款豆奶适合咖啡就选择它。
营养强化成分 查看具体款式的营养成分表，确认是否添加钙、碘和维生素，并留意糖和脂肪含量。NHS 建议纯素饮食中加入强化型乳制品替代品。 如果我也会日常饮用这款豆奶，就想比较不同款添加了哪些营养成分，而不是认为所有豆奶都一样。
客人过敏原 查看包装上最新的大豆成分声明，以及任何预防性坚果过敏原提示。英国食品标准局（Food Standards Agency）将大豆列为过敏原；不同产品的提示可能有所不同。 招待客人前，我需要了解是否有人对大豆或坚果过敏，并检查实际准备使用的那盒豆奶。
储存方式 确认产品需要冷藏还是常温保存、开封前如何储存，以及包装上针对开封后的具体说明。 我可能会提前为意式晚餐采购，但烹饪时仍需确认豆奶在规定的储存和使用期限内。

哪些因素可能影响菜单？

  • 误以为植物基产品都经过第三方认证

    标明适合纯素者，并不等于获得认证标志。如果你的菜单要求使用经过独立注册的产品，这一区别就很重要。

    请查看具体包装上是否有相关标志；如果不要求认证，则应核对最新的纯素说明和成分表。

  • 未检查咖啡专用款，就直接用来做咸味酱汁

    加糖款和咖啡师款可能含有影响成品风味的成分。例如，Plenish Organic Soya Barista 商品页介绍的是一款适用于打发咖啡的豆奶。

    制作白酱时，可以先比较原味款或无添加糖款；只有在适合食谱的情况下，才将咖啡师款用于酱汁。

  • 以为纯素饮品适合所有客人

    大豆属于过敏原，有些纯素豆奶也会标注坚果过敏原提示。产品适合纯素者，并不能说明它适合过敏人群。

    上菜前先询问客人是否有相关过敏，并仔细阅读当前包装上的成分和过敏原说明。

  • 忽略开封后的储存说明

    常温保存包装说明的是开封前的储存方式，并不能说明所有产品开封后都能保存多久。

    规划活动前要开封的豆奶时，请遵循具体包装上的冷藏要求和开封后使用期限说明。

品牌与零售商参考

以下产品和零售商示例可供你比较标签信息；这并不意味着每款产品的成分或认证都相同。

Alpro

可作为参考，比较无添加糖豆奶与其他款式的区别。

  • Waitrose & Partners 列出的 Alpro Soya Long Life No Sugar 添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
  • 商品页标注适合纯素者，并不能证明你购买的具体纸盒包装上一定印有 The Vegan Society 标志。

Plant Based by ASDA

如果你看重清晰可见的认证标志，可以将它的无糖豆奶作为参考。

  • ASDA Groceries 在 1 升装无糖产品页展示了 The Vegan Society 标志，并列出添加的钙、碘和维生素。
  • 该产品含有大豆；招待客人前，请查看最新的过敏原说明和预防性提示。

M&S Plant Kitchen

可用于比较加糖款豆奶和无添加糖款的差异。

  • Marks & Spencer 将其 Plant Kitchen Soya Drink 标注为适合纯素者，并列出添加的钙、碘以及维生素 D 和 B12。
  • Marks & Spencer 标注该产品不适合坚果过敏者；请以当前包装信息为准。

Waitrose

其豆奶品类包含无添加糖和有机款，可按具体产品进行比较。

  • 你可以从该品类入手，并排查看不同产品的标签信息。
  • 品类页面并不能证明每盒产品的成分或纯素认证情况。

Sainsbury's

这家零售商提供的包装信息建议，对为食物过敏客人选购时很有帮助。

  • Sainsbury's 建议消费者查看产品包装，因为成分可能会发生变化。
  • 请查看具体豆奶的最新标签，不要把对零售商所有产品的一般判断套用在它身上。

Joybuy 豆奶精选

以下 Alpro 豆奶可供制作纯素意式菜单时参考。请查看具体包装上的纯素说明、过敏原信息，以及食谱所需的其他详细信息。

Alpro 无添加糖常温豆奶，8 × 1L

Alpro 无添加糖常温豆奶，8 × 1L

如果你想控制酱汁甜度，这款无添加糖豆奶值得考虑。页面所列组合为 8 × 1L。若你看重第三方纯素认证，请查看当前包装；上桌前也要阅读大豆和其他过敏原说明。

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6 瓶 Alpro 豆奶 OG

6 瓶 Alpro 豆奶 OG

这款豆奶也可作为纯素菜单的备选。请将具体包装的甜度和成分与酱汁食谱进行比较，并查看其纯素说明、营养强化成分和过敏原提示，不要想当然地认为它们与其他 Alpro 款式一致。

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常见问题

可以用豆奶制作纯素千层面的白酱吗？

可以。Tesco Recipes 的无乳制品白酱食谱使用了豆奶，并表示替换后不会影响这道菜最终的浓郁顺滑口感。如果想控制酱汁甜度，可以选择原味款或无添加糖款。

The Vegan Society 标志代表产品通过了认证吗？

该标志表示产品已按照 The Vegan Society 的商标标准注册；这些标准要求产品在生产和研发过程中不使用动物来源成分。请确认你购买的具体产品上有此标志；ASDA Groceries 的 Plant Based 无糖豆奶商品页就展示了该标志。

所有植物基豆奶都通过了纯素认证吗？

不要以为标注植物基就代表通过了第三方认证。请查看具体豆奶的纯素适用说明和成分表；如果菜单要求认证，再确认产品是否带有认证标志。

如果我也会日常饮用豆奶，还应该比较什么？

比较具体产品的营养强化成分，以及糖和脂肪含量。NHS 建议纯素饮食中加入强化型乳制品替代品，例如豆奶，并选择低脂、低糖的产品；不同款式的成分各有差异。

对大豆过敏的客人可以喝豆奶吗？

不可以。豆奶含有大豆，英国食品标准局（Food Standards Agency）将大豆列为过敏原，可能对大豆过敏者造成健康风险。规划菜单前，请询问客人是否有过敏情况，并查看当前包装上的大豆信息和任何预防性坚果过敏原提示。