想做无乳制品烘焙的家庭
你需要为食谱选择植物基液体食材，并想确认无糖或加糖豆饮哪种更适合配方。
这篇文章适合哪些人？
需要留意食物过敏的家庭
光看产品是否不含乳制品还不够。豆类本身属于过敏原，不同包装上还可能标有其他过敏提示。
也打算给年幼孩子喝豆饮的家庭
将豆饮用于烘焙和直接饮用，需要分别确认相关信息。英国国家医疗服务体系（NHS）的指南提到，作为均衡饮食的一部分，1 岁起可以饮用无糖、强化钙的奶类替代品；但具体产品的包装上可能标有更严格的年龄限制。
选购时要看什么？
先确认食谱需要的甜度，再根据孩子的过敏情况检查包装，并考虑剩余豆饮的用途。
| 关注重点 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 食谱甜度 | 查看食谱是否指定使用无糖豆饮。Sainsbury’s 标注，其加糖豆饮每 100 ml 含糖 2.3 g；购买时请核对所选产品包装上的糖含量信息。 | 食谱已经写明糖的用量，我希望液体食材不会影响我对甜度的掌控。 |
| 过敏原 | 仔细阅读具体包装上的配料表和过敏原声明。英国食品标准局将豆类列为过敏原；M&S 表示，其无糖豆饮不适合对坚果或花生过敏的人士饮用。 | 食用烘焙成品的孩子有过敏情况，或需要避开特定食材，因此仅有“不含乳制品”的标注还不够。 |
| 直接饮用 | 如果孩子也会直接饮用，请查看产品是否经过营养强化，以及包装上针对具体产品标注的年龄限制。NHS 表示，作为均衡饮食的一部分，1 岁起可以饮用无糖、强化钙的奶类替代品；Waitrose 则标明，其 Essential 无糖豆饮不适合 2 岁以下儿童饮用。 | 我们可能会把剩余豆饮单独给孩子喝，而不只是少量用于食谱。 |
| 开封后保存 | 在计划用它制作不止一款烘焙食品前，请查看包装上的冷藏、开封后保存期限及烹饪说明。 | 我偶尔烘焙，希望按说明妥善用完开封后剩下的豆饮。 |
常见误区
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以为不含乳制品就能满足所有过敏需求
豆饮仍含有豆类。不同产品的其他过敏提示也可能有所不同：M&S 标明，其无糖豆饮不适合对坚果或花生过敏的人士饮用。
购买前和用于烘焙前，都要对照孩子的具体需求，检查当前包装上的配料表和过敏原声明。
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不看食谱就使用加糖豆饮
Sainsbury’s 标注，其加糖豆饮每 100 ml 含糖 2.3 g。原本按无糖豆饮设计的食谱，可能没有把这部分糖计算在内。
如果想按食谱中标明的糖量制作，建议选无糖豆饮；如果食谱指定使用加糖豆饮，则可按要求选择。
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把一种包装上的年龄建议套用到其他产品上
一般指南和具体产品的警示可能不同。NHS 提到，作为均衡饮食的一部分，1 岁起可以饮用无糖、强化钙的奶类替代品；但 Waitrose 表示，其 Essential 无糖豆饮不适合 2 岁以下儿童饮用。
请查看具体包装上的说明，尤其是打算直接给孩子喝，而不只是用于烘焙时。
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忘记查看开封后的使用说明
豆饮开封后可能需要冷藏，并在标明的期限内饮用；不同产品的烹饪说明也可能有所不同。
如果只为一道食谱开封，记得先查看相关说明，并计划在规定期限内用完剩余豆饮。
开封后未能按说明及时用完，可能会造成浪费。
品牌与产品系列介绍
以下包装信息仅针对所列出的具体产品，并不代表相应品牌旗下的所有产品。
Alpro
Alpro Soya No Sugar 是一款常温保存的选择，适合需要单独控制食谱甜度的情况。
- Sainsbury’s 介绍称，这款豆饮不含糖，并添加了钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。
- 这些包装信息并不能说明它适用于所有烘焙食谱；请遵循食谱要求，并查看包装上的过敏原信息。
Waitrose Essential
其无糖豆饮是一款常温保存、经过营养强化的产品，可根据食谱需求进行比较。
- Waitrose 介绍称，这款豆饮添加了钙、维生素 D、B12 和 B2，以及碘。
- Waitrose 标明，这款具体产品不适合 2 岁以下儿童饮用；加热前请查看烹饪说明。
M&S Plant Kitchen
其无糖豆饮也是一种选择，适合食谱要求使用无糖液体时查看比较。
- M&S 介绍称，这款豆饮添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- M&S 表示，这款产品不适合对坚果或花生过敏的人士饮用。
Sainsbury’s
如果食谱适合使用加糖液体，其加糖豆饮可以作为一种选择。
- Sainsbury’s 标注，这款豆饮每 100 ml 含糖 2.3 g，并添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 包装标明，这款产品不适合作为 2 岁以下儿童的主要奶类饮品替代品。
Joybuy 豆饮推荐
以下豆饮可供选择：既有适合自行控制甜度的产品，也有配料中含糖的产品。给孩子使用前，请查看具体包装上的过敏原信息和年龄建议。
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Alpro 无糖常温豆饮，8 × 1L
这款无糖豆饮适合想要单独控制甜度的食谱。产品为 8 × 1L 常温装；如果孩子也会直接饮用，请查看包装上的豆类过敏原信息和年龄建议。
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6 盒 Alpro Soya Drink OG 豆饮
如果你想核对豆饮是否符合食谱的甜度要求，可以考虑这款产品。请查看包装上的最新配料和过敏原信息；若要直接给孩子饮用，也要确认适用年龄。
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Yeo’s 豆奶 1L
这款 1L 豆饮的配料中含糖，请确认食谱是否适合使用加糖液体。产品含大豆；使用说明建议开封后冷藏，并在 3 天内饮用完毕。
豆饮烘焙常见问题
不含乳制品就代表豆饮适合对豆类过敏的孩子吗？
不代表。英国食品标准局将豆类列为过敏原；不含乳制品不等于不含豆类。请查看具体包装上的配料表和过敏原声明，包括其他额外警示。
烘焙时应该选加糖还是无糖豆饮？
如果食谱单独标明了糖的用量，而你希望通过其他食材掌控甜度，就选无糖豆饮。作为参考，Sainsbury’s 标注，其加糖豆饮每 100 ml 含糖 2.3 g；如果食谱指定使用加糖豆饮，选择加糖款会更合适。
年幼的孩子可以喝烘焙后剩下的豆奶吗？
直接给孩子饮用前，请查看具体包装。NHS 表示，作为均衡饮食的一部分，1 岁起可以饮用无糖、强化钙的奶类替代品；但 Waitrose 标明，其 Essential 无糖豆饮不适合 2 岁以下儿童饮用，而 Sainsbury’s 则表示，其加糖豆饮不适合作为 2 岁以下儿童的主要奶类饮品替代品。
豆饮可以用于不含乳制品的烘焙吗？
可以，前提是食谱适用于豆饮。例如，《英国烘焙大赛》的一款纯素奶香面包食谱就在面团中使用了豆奶。不过，这并不代表所有豆饮的表现都相同，因此请遵循食谱的液体用量说明，并查看所选产品的烹饪指南。