豆奶适合哪些人？

只要所有食用者都能食用大豆，且所选具体包装符合其他过敏原要求，豆奶就可以作为不含乳制品咖喱的植物基底。

可以食用大豆、选择无乳饮食的厨师

先确认准备使用的饮品标注不含乳制品，再对照整餐的其他食材，检查成分表和预防性过敏原提示。

需要避免麸质的家庭

如果有此要求，请选择明确标注不含麸质的饮品。原味或无糖款也适合作为咸味食谱的起点，避免选到调味饮品。

需要兼顾过敏情况的聚餐主人

如果有人对大豆过敏，请勿使用豆奶。对于其他过敏情况，应查看当前包装，并分别检查咖喱酱、汤底、配菜和装饰食材。

挑选前应该检查什么？

先确认是否符合过敏原要求，再根据食谱和计划烹饪的时间，选择合适的糖分标注和包装类型。

考量重点检查内容您的需求
标示过敏原 查看当前的成分表和过敏原信息。如果有需要，请确认产品明确标注不含乳制品或不含麸质；但这两种标注都不代表产品不含大豆。 我需要制作不含乳制品的咖喱，但所有食用者也必须能够食用大豆。如果需要避免麸质，我要确认这款具体饮品符合要求。
预防性提示 检查“可能含有”提示中是否提及家庭成员需要避开的过敏原。英国食品标准局说明，这类提示表示产品可能意外含有相关过敏原。 为对坚果过敏的人烹饪时，不能仅凭成分表较短，就认定坚果不会构成问题。
糖分与口味 比较原味无糖或无添加糖款与调味款。查看每 100 ml 的糖含量，并确认食谱是否需要甜味。 我想为咸味酱汁选择原味基底，而不是加入食谱中没有要求的额外风味。
包装类型 区分冷藏款与常温保存款，并阅读单件产品的储存说明和开封后使用说明。一次购买多盒前，先确认包装数量。 我可能会把未开封的包装留到之后的咖喱之夜再用，但也要确保能在标示的储存期限和条件内用完。
添加营养素 如果您在意营养强化，可比较具体包装标示的钙、碘和维生素含量。营养强化并不能证明产品符合过敏原要求。 我想比较平时常喝的饮品，但不能让添加营养素分散我对这顿饭所需过敏原检查的注意力。

咖喱之夜常见误区

  • 以为植物基就不含任何过敏原

    不含乳制品、不含麸质的豆奶仍然含有大豆。英国食品标准局将大豆列为过敏原。

    请根据当前包装上的成分、产品声明和预防性提示，逐项核对需要避开的成分。如果有食用者对大豆过敏，请改用非大豆替代品。

  • 忽略“可能含有坚果”的提示

    Waitrose & Partners 的产品信息显示，Plenish 有机无添加糖豆奶标有“可能含有坚果”提示，尽管它的成分表很简短。

    如果需要满足坚果过敏者的要求，请勿选择带有此提示的包装。选择替代产品时，也要核对标签是否符合家庭的过敏原要求。

  • 咸味食谱却选了调味饮品

    调味或加糖款可能不适合您准备制作的咖喱。Alpro 无糖款的产品信息称其适合用于咸味酱汁。

    除非食谱明确要求使用带口味或更甜的食材，否则建议先比较原味无糖或无添加糖的饮品。

  • 只参考较早的线上产品信息

    Sainsbury’s 提醒，产品成分可能发生变化。因此，为对某种食物过敏的人烹饪时，较早的线上信息不能替代实际包装上的标签。

    使用前请阅读包装标签，并检查咖喱酱、汤底、香料混合料、馕饼和装饰食材是否含有相同的相关过敏原。

品牌与系列参考

以下示例说明了为什么需要逐款核对产品声明和提示。仅凭品牌名称，无法判断产品是否适合对过敏原敏感的人食用。

Alpro

其无糖豆奶有冷藏款和常温保存款，产品信息注明适合用于咸味酱汁。

  • Waitrose & Partners 的产品信息显示，指定的无糖款标注不含乳制品和不含麸质。
  • 这些饮品含有大豆，因此不适合对大豆过敏的人食用。

Waitrose Essential

其无糖豆奶为常温保存饮品，产品信息显示添加了钙、碘和维生素。

  • Waitrose & Partners 的产品信息列出了这款产品的成分和糖含量。
  • 不要仅凭“无糖”就推断产品不含麸质；如果需要避免麸质，请查看当前包装。

Plenish

其有机无添加糖豆奶的产品信息将泉水和有机大豆列为成分。

  • 成分表清晰明了，方便将这款饮品与其他豆奶进行比较。
  • Waitrose & Partners 还标注了“可能含有坚果”，对于有坚果过敏要求的人来说，这一点很重要。

Sainsbury’s

其无糖常温保存豆奶标注添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。

  • 产品信息注明了无糖、常温保存的产品类型，以及添加的营养素。
  • Sainsbury’s 表示产品成分可能发生变化，因此为对过敏原敏感的人准备餐食时，请查看包装标签。

Tesco

其豆奶系列包括自有品牌无糖款和其他品牌的无糖款。

  • Tesco Groceries 的分类页面列出了多种原味豆奶，方便消费者比较。
  • 分类页面无法说明某一具体包装的过敏原信息，请查看对应产品的标签。

Joybuy 豆奶饮品推荐

如果所有食用者都能食用大豆，可以考虑在咖喱中使用以下 Alpro 豆奶。请查看当前包装，确认是否含有其他过敏原，并注意区分无糖款与其他口味或类型。

Alpro 无糖常温豆奶饮品，8 × 1 L

Alpro 无糖常温豆奶饮品，8 × 1 L

如果所有食用者都能食用大豆，这款无糖常温保存饮品值得考虑，可用于制作原味咸味咖喱。此商品为 8 × 1 L 包装；请确认数量符合您的计划，并查看每盒产品当前的过敏原信息和储存说明。

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Alpro 豆奶 OG，6 件装

Alpro 豆奶 OG，6 件装

请将这款豆奶当前的成分、不含乳制品和不含麸质声明，以及糖含量标注，与您的咖喱食谱要求进行比较。下单前请确认商品信息中的“6”代表什么数量；对大豆过敏的人不适合饮用豆奶。

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Alpro 植物蛋白饮品，6 件装，每件 1 L

Alpro 植物蛋白饮品，6 件装，每件 1 L

这款 1 L 豆基饮品与上文的无糖款不同。请根据咸味食谱检查其糖含量标注，确认商品信息代表的数量，并查看当前包装上的相关过敏原信息；其中含有大豆。

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关于咖喱用豆奶的常见问题

有人对大豆过敏，还能用豆奶吗？

不能。豆奶含有大豆，英国食品标准局将大豆列为过敏原。请选择非大豆替代品，并根据这顿饭的其他过敏原要求，检查替代品本身的标签。

标注不含乳制品，是否代表豆奶不含其他过敏原？

不是。不含乳制品的声明并不代表产品不含大豆，也不能说明产品不含其他所有过敏原。Waitrose & Partners 的产品信息显示，Alpro 无糖款标注不含乳制品和不含麸质，但其中含有大豆；其 Plenish 有机无添加糖豆奶则标有“可能含有坚果”提示。

做咖喱应该选择无糖豆奶吗？

除非食谱需要甜味，否则原味无糖或无添加糖饮品是制作咸味菜肴的合适起点。使用前，请比较具体包装上的糖含量标注，并完成所有过敏原检查。

开封后的豆奶可以保存多久？

请遵循包装上标明的储存温度和开封后保存期限。冷藏款和常温保存款的说明可能不同，不要将一种饮品的保存期限套用到另一种饮品上。