哪些人会选择豆奶？

制作无乳制品周日烤肉的家庭厨师

如果要用豆奶制作肉汁或咸味酱汁，先比较无糖款和加糖款，再决定购买哪一种。标注不添加糖可以帮助了解含糖情况，但不能保证成品的口味或烹饪效果。

习惯在橱柜里备一盒豆奶的家庭

未开封的长效保质期豆奶可按包装说明储存。开封后请冷藏，并遵照产品标签上的建议期限饮用。

关注配料和营养强化的消费者

部分长效保质期豆奶会标明添加了钙、碘和维生素；有机款的配料表则可能更简短。如果你在意其中任何一点，不妨比较具体产品的包装信息。

选购时要看什么？

制作咸味烤肉菜肴时，建议先比较含糖量和烹饪说明，再查看其他使用者需要了解的包装信息。

关注重点查看内容你的需求
甜度 比较每 100 ml 的“其中糖类”含量，并查看相应配料表。Waitrose Essential 无糖款标注为 0 g，原味款为 2.5 g。 我希望尽量减少豆奶为肉汁带来的糖分，而不是不看标签就选原味款。
酱汁烹饪方法 查看加热和用于咸味菜肴的说明。Waitrose 建议其 Essential 豆奶小火加热，并在沸腾前离火；Alpro 则说明其 No Sugar 豆奶适合用于咸味酱汁类菜肴。 我的酱汁需要加热，因此要遵循所选豆奶包装上的说明，不能想当然地像处理其他食材一样煮沸。
配料和营养强化 查看具体包装上标注的钙、碘和维生素。英国政府 SACN 和 COT 的总结指出，在英国，标注为有机的植物基饮品不能强化营养素。 如果我平时也会饮用豆奶，就想了解自己选的是添加了营养素的产品，还是配料表更简洁的有机款。
过敏原 查看最新的大豆过敏原标注和其他预防性提示。Marks & Spencer 表示，其无糖豆奶不适合对坚果或花生过敏的人群饮用。 如果用餐者对大豆、坚果或花生过敏，仅仅标注无乳制品并不足以确保适用。
开封后的储存 按照说明储存未开封产品，开封后冷藏。Sainsbury’s 建议其无糖长效保质期豆奶在开封后 3 天内饮用完毕。 如果只是偶尔做烤肉，我需要选择合适的包装规格，并安排好开封后的使用方式，确保符合产品自身的储存说明。

选购时要避免哪些误区？

  • 以为原味款就是无糖款

    Waitrose Essential 原味款每 100 ml 含糖量为 2.5 g，而无糖款为 0 g。用豆奶制作咸味肉汁时，这个差别值得留意。

    选购前，请比较每 100 ml 的含糖量和配料表。

  • 把豆奶煮沸后再加入酱汁

    Waitrose 提醒，烹饪过程中，豆奶替代品可能会结块或分离。

    使用 Essential 豆奶时，请按其建议小火加热，并在沸腾前离火；使用其他产品时，也要查看相应的烹饪说明。

  • 把无乳制品等同于不含过敏原

    无乳制品豆奶仍然含有大豆这一过敏原；M&S 的一款无糖产品也标注了不适合坚果或花生过敏者饮用。

    请为所有用餐者查看当前包装上的配料和过敏原信息，包括预防性提示。

  • 以为所有产品添加的营养素都一样

    不同产品的营养强化情况并不相同。英国政府 SACN 和 COT 的总结指出，在英国，标注为有机的植物基饮品不能强化营养素。

    如果你也会把豆奶作为日常乳制品替代品的一部分，请比较包装上标注的钙、碘和维生素含量。

值得比较的品牌和系列

Alpro

Alpro 提供长效保质期 No Sugar 和 Original 豆奶，两款的含糖量不同。

  • Alpro 表示，其 No Sugar 豆奶适合用于咸味酱汁类菜肴，每 100 ml 含糖量为 0 g。
  • 其长效保质期 Original 豆奶含糖，每 100 ml 含糖量为 2.5 g；购买时请确认所选款式。

Tesco

Tesco 除其他品牌外，还销售自有品牌的长效保质期加糖和无糖豆奶。

  • 两款自有品牌产品让消费者可以直接按甜度偏好进行选择。
  • 将任何一款用于肉汁前，请先查看具体包装上的营养成分表和烹饪说明。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 无糖长效保质期豆奶是一款自有品牌 UHT 产品。

  • 产品标签标注每 100 ml 含糖量低于 0.5 g，并添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
  • 开封后请遵循包装上的储存说明，包括在 3 天内饮用完毕。

M&S Plant Kitchen

M&S 系列中有加糖和无糖长效保质期豆奶可供选择。

  • 其无糖豆奶标注添加了钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
  • M&S 表示，这款无糖产品不适合对坚果或花生过敏的人群饮用；请以当前包装信息为准。

Waitrose Essential

Waitrose Essential 提供无糖和原味长效保质期豆奶。

  • 无糖款标注每 100 ml 含糖量为 0 g，Waitrose 也提供了烹饪时温和加热的说明。
  • 原味款每 100 ml 含糖量为 2.5 g；制作咸味酱汁时，请比较不同款式。

适合烹制咸味菜肴的 Joybuy 商品

如果你正在为咸味烤肉酱汁挑选豆奶，可以考虑这款长效保质期无添加糖豆奶。

Alpro 无添加糖长效保质期豆奶，8 盒 × 1 L

Alpro 无添加糖长效保质期豆奶，8 盒 × 1 L

如果制作咸味酱汁时想选一款无添加糖豆奶，这款长效保质期产品为 8 盒装，每盒 1 L。产品含有大豆；请查看包装上的烹饪说明和与你相关的营养强化信息。

前往 Joybuy 查看

关于长效保质期豆奶的常见问题

制作烤肉肉汁时，应该优先选择无糖豆奶吗？

如果你不希望豆奶额外带来糖分，可以优先考虑无糖款。Waitrose Essential 无糖款每 100 ml 含糖量为 0 g，Sainsbury’s 无糖款低于 0.5 g，而 Waitrose Essential 原味款为 2.5 g。不过，含糖量并不能单独说明成品的味道或浓稠度。

制作酱汁时，长效保质期豆奶应该怎么加热？

请按照所选产品包装上的说明加热。对于 Essential 豆奶，Waitrose 建议小火加热，并在酱汁沸腾前离火，因为豆奶替代品可能会结块或分离。

未开封的豆奶可以放在橱柜里吗？

请遵循长效保质期豆奶包装上的储存说明：Sainsbury’s 和 Waitrose 提到的产品都要求将未开封包装存放在阴凉干燥处。开封后请冷藏，并查看产品标注的饮用期限；Sainsbury’s 建议其无糖长效保质期豆奶在 3 天内饮用完毕。

对大豆过敏的人可以饮用无乳制品豆奶吗？

不可以。无乳制品不代表不含大豆：这些豆奶都含有大豆成分。饮用前，请查看当前包装上的过敏原标注和其他预防性提示。

有机豆奶添加的营养素和营养强化款一样多吗？

不要想当然地认为一样。英国政府 SACN 和 COT 的总结指出，在英国，标注为有机的植物基饮品不能强化营养素。如果你在意钙、碘或添加的维生素，请比较具体产品包装上的营养成分标注。