适合哪些人？

豆奶的选择既会影响客人能选到什么，也会影响早餐工作人员如何储存、标识和提供饮品。

酒店早餐负责人

如果早餐经常提供豆奶，供客人搭配麦片、燕麦粥或茶和咖啡，请比较具体产品的营养成分、开封后的储存要求及热饮使用说明。根据客人的实际饮用量安排补货。

避免乳制品或选择纯素饮食的客人

请查看正在供应的具体产品包装上的无乳制品和纯素标识，不要想当然地认为所有植物饮品的配料或营养强化情况都相同。

过敏管理相关客人及工作人员

无乳制品豆奶仍然含有大豆。英国食品标准局和苏格兰食品标准局将大豆列为过敏原；食品经营者必须提供准确的信息，并在服务过程中做好处理管理。

选购时要检查什么？

先考虑自助早餐需要满足哪些客人的需求，再对照具体产品包装上的标签和服务说明。仅凭“无添加糖”这一标识，无法了解产品的营养成分，也无法判断开封后可以保存多久。

重点检查内容您的需求
配料与过敏原 如有需要，请检查具体产品包装上的无乳制品和纯素标识。确认配料中含有大豆，并按照英国食品标准局和苏格兰食品标准局的指引，在自助餐台提供准确、易查的过敏原信息。 我希望避免乳制品的客人能认出适合自己的选择，同时不让对大豆过敏的客人误以为这款饮品适合他们。
营养强化 查看标签上的钙、碘、维生素 D、维生素 B12 和核黄素含量，并确保按相同计量单位进行比较。英国政府营养科学咨询委员会（SACN）和毒理学委员会（COT）的评估指出，不同植物饮品的营养成分差异很大。 如果豆奶是我们常备的乳制品替代品，我需要了解这款产品的具体成分，而不是假定它和其他豆奶一样。
蛋白质与糖 比较每 100 ml 的蛋白质和糖含量；如果标签使用每 100 g 为计量单位，也要留意这一点。查看营养成分表，并核对“无添加糖”或“无糖”等标识。 作为日常自助早餐的豆奶，我希望能区分无糖产品和营养成分表中标有糖的饮品。
储存与轮换 检查产品是否可以在未开封时常温储存、开封后是否需要冷藏，以及标注的开封后食用期限。根据需求选择包装规格并安排补货。 我们的团队需要清晰的方法为开封后的产品标注日期并轮换使用，不能想当然地认为所有品牌的说明都一样。
热饮服务 查看任何使用注意事项，并用酒店实际供应的茶、咖啡和设备进行测试。Tesco 和 Waitrose 的产品说明提醒，煮沸或温度过高可能导致豆奶分离。 如果客人会把豆奶加入茶或咖啡，我希望工作人员了解这款产品应如何倒入和加热。

自助早餐常见误区

  • 误以为无乳制品就适合所有过敏客人

    豆奶可能不含乳制品，但仍然含有大豆。自助餐台共用壶具和餐具，也会增加过敏原管理的难度。

    准确标明具体饮品，并确保客人能查阅最新的过敏原信息；同时采取适当的分开放置、清洁和员工操作流程。对于有过敏情况的客人，应鼓励他们向工作人员咨询，不要只依赖笼统的“无乳制品”标识。

  • 只看包装正面的宣传标识

    英国政府营养科学咨询委员会（SACN）和毒理学委员会（COT）的评估指出，不同植物饮品的营养成分差异很大。“原味”“有机”和“无添加糖”等标识，并不能说明产品的营养强化成分完全相同。

    请查看当前产品的营养成分表和配料表，比较与早餐菜单相关的营养素、蛋白质和糖含量。

  • 忽略开封后的轮换管理

    本文提及的 Sainsbury's 和 Waitrose 自有品牌产品都标明开封后需在 3 天内饮用；文中提及的 Alpro No Sugars 则标明开封后可保存 5 天。三款产品不能套用同一套轮换规则。

    开封时标注日期，遵循各产品的冷藏说明，并根据早餐需求调整开封数量。

    如果开封的饮品多于客人实际饮用量，可能会超过产品标注的开封后食用期限。

  • 未确认说明就把豆奶加入沸水

    本文提及的 Tesco 和 Waitrose 产品说明提醒，豆奶加入温度很高的饮品后可能会凝结或分离。

    请遵循所选产品包装上的说明，并先使用酒店实际供应的茶、咖啡和服务设备进行测试，再决定是否将其作为自助服务的常规选项。

品牌与自有品牌产品参考

以下示例说明了比较具体产品的重要性：即使都是无添加糖豆奶，不同产品在营养强化、糖含量和开封后食用期限方面也可能有所不同。

Alpro

如果客人熟悉 Alpro，或自助早餐需要无糖款，可以考虑这一品牌产品。

  • Alpro 英国官网将其 Soya Original 列为无乳制品且适合纯素饮食的产品，每 100 ml 含 3.3 g 蛋白质。
  • 本文提及的 Alpro No Sugars 产品标注每 100 ml 含 0 g 糖，冷藏保存时开封后需在 5 天内饮用。其他 Alpro 产品的说明可能不同，请勿直接照搬，务必查看对应包装。

Tesco

其 Longlife Soya Drink Unsweetened 是适合日常自助早餐服务的自有品牌超高温灭菌（UHT）饮品。

  • Tesco 标注该产品含钙、碘、维生素 B12、B2 和 D2，每 100 ml 含 3.4 g 蛋白质和 0.5 g 糖。
  • Tesco 建议不要将其与沸水混合。制定热饮服务说明前，请查看当前产品包装。

Sainsbury's

其 Unsweetened Soya Drink 也是规划冷藏早餐服务时值得比较的产品。

  • Sainsbury's 标注该产品每 100 ml 含 2.2 g 蛋白质、低于 0.5 g 糖、120 mg 钙和 22.5 µg 碘。
  • 产品说明要求开封后冷藏，并在 3 天内饮用；请据此安排开封产品的轮换。

M&S

其 Unsweetened Soya Drink 是一款营养强化自有品牌产品，但仍需查看具体包装上的过敏信息。

  • M&S 标注该产品含钙、碘、维生素 D 和维生素 B12，每 100 g 含 2.8 g 蛋白质和 0.4 g 糖。
  • M&S 表示，这款产品不适合对坚果或花生过敏的人群。不要将其宣传为适合所有过敏人群的通用无过敏原产品。

Waitrose

Essential Unsweetened Soya Drink 是一款自有品牌 UHT 饮品，开封后有明确的储存说明。

  • Waitrose 标注该产品添加了钙、碘以及维生素 D、B12 和 B2。
  • Waitrose 建议开封后冷藏，温度保持在 5°C 以下，并在 3 天内饮用。该品牌还提醒，豆奶替代品煮沸或加入温度很高的饮品后可能会分离。

Joybuy 豆奶选择

以下 Joybuy 产品包括适合不同早餐服务安排的多盒装和单盒装豆奶。选择自助早餐产品前，请比较具体商品的糖含量、营养成分表、过敏原和储存说明。

Alpro 无糖常温豆奶，8 盒 × 1 L

Alpro 无糖常温豆奶 8 盒 × 1 L

这款 8 盒装适合需要定期备货的早餐团队。Joybuy 将其标为无乳制品、适合纯素饮食的产品，每 100 ml 含 0 g 糖，并含有钙、碘以及维生素 B2、B12 和 D2。请按照包装说明储存；开封后需冷藏于 +1°C 至 +7°C，并在 5 天内饮用。产品含有大豆，服务时请准确提供过敏原信息。

Joybuy
6 盒 Alpro Soya Drink OG 豆奶

6 盒 Alpro Soya Drink OG 豆奶

这款豆奶标注为无乳制品、适合纯素饮食，可搭配麦片或加入热饮。产品说明列明采用 UHT 超高温灭菌工艺，每 100 ml 含 0 g 糖和 3.3 g 蛋白质；开封后冷藏保存可在 5 天内饮用。下单前请确认包装数量：商品标题以“6”开头，说明中则提到 1 L。如菜单对营养强化成分有要求，请查看包装详情，并在自助餐台的过敏原信息中标明含有大豆。

Joybuy
清凉补水 Yon Ho 豆奶，920 ml

清凉补水 Yon Ho 豆奶 920 ml

这款即饮豆奶适合搭配麦片或咖啡。商品信息标注每 100 ml 含 2.8 g 蛋白质、4.5 g 糖和 120 mg 钙，因此它并非本系列中的无糖选项。请查看包装，确认开封后的具体保存期限及其他营养强化信息。产品含有大豆。

Joybuy
Yeo's 豆奶，1 L

Yeo's 豆奶 1 L

这款无乳制品即饮装适合早餐和搭配麦片。商品信息标注每 100 ml 含 2.2 g 蛋白质和 5.5 g 糖，并说明开封后需冷藏、在 3 天内饮用。如菜单需要了解营养强化信息，请查看当前产品包装。产品含有大豆。

Joybuy
Yeo's 豆奶，300 ml 瓶装

Yeo's 豆奶 300 ml × 3 瓶

这款 300 ml 即饮瓶装产品适合早餐单人份供应。商品说明称其为无乳制品、适合纯素饮食的产品，每 100 ml 含 2 g 蛋白质和 8.3 g 糖。请确认每包为 3 瓶，并遵循瓶身上的开封后储存说明。产品含有大豆。

Joybuy

常见问题

豆奶适合作为自助早餐的无乳制品选择吗？

如果具体产品包装标有相关信息，豆奶可以供避免乳制品或选择纯素饮食的客人饮用。还应查看配料表和营养成分表：英国政府营养科学咨询委员会（SACN）和毒理学委员会（COT）的评估指出，不同植物饮品的营养强化情况差异很大。

无乳制品是否意味着豆奶不含过敏原？

不是。无乳制品豆奶仍然含有大豆。英国食品标准局和苏格兰食品标准局的指引要求食品经营者提供准确的过敏原信息，并在食品准备和服务过程中管理过敏原。

酒店应在自助餐台提供哪些过敏原信息？

请准确标明豆奶，并确保客人在自行取用前能够查阅相关过敏原信息。英国食品标准局针对英格兰、威尔士和北爱尔兰的指引，以及苏格兰食品标准局的指引，都涵盖预包装和非预包装食品及饮品的过敏原信息。如果设备或供应区域为多人共用，也要做好相应的操作管理。

开封后的豆奶可以保存多久？

请遵循各自包装上的说明，不要将同一保存期限套用于所有产品。本文提及的 Waitrose 和 Sainsbury's 产品均标明开封后需冷藏，并在 3 天内饮用；本文提及的 Alpro No Sugars 则标明冷藏保存，并在 5 天内饮用。

无添加糖豆奶可以搭配茶或咖啡吗？

请查看所选产品的使用说明，并使用酒店的饮品设备进行测试。Tesco 建议不要将其 Longlife Unsweetened Soya Drink 与沸水混合；Waitrose 则提醒，豆奶替代品煮沸或加入温度很高的饮品后可能会分离。