为日常供餐挑选饮品的食堂采购人员
如果一款饮品要适用于多种成人午餐场景，可以优先比较无糖、添加钙的产品。请将具体产品加入食堂实际供应的茶、咖啡和菜品中试用；产品标注口味清淡，并不能说明它在每种搭配中的实际风味。
谁在挑选这款饮品？
负责过敏原信息管理的餐饮服务人员
请对照每道菜的配方和供餐标签，核查当前产品包装及供应商信息。过敏原信息必须注明大豆；更换产品时，也要留意具体产品的预防性过敏原提示。
优先考虑配料简单的采购人员
配料表较短可能是决定性因素，但这并不代表产品添加了钙或其他营养素。请核实相关信息，并查看所选饮品的预防性过敏原提示。
食堂采购时需要检查什么？
先确定目标口味，以及是否要用作乳制品替代品；再确认包装上的过敏原、储存和使用说明是否适合午餐供餐流程。
| 考量重点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 口味 | 比较无糖款与原味或加糖款。厂商对口味清淡程度的描述只能作为试饮参考，不能代替实际品尝。 | 我希望午餐搭配的饮品不会刻意做得很甜。如果考虑较甜的产品，我需要在食堂的实际使用场景中分别试饮。 |
| 糖含量与营养强化 | 查看每 100ml 的糖含量，并确认具体产品是否添加钙。Waitrose & Partners 标注 Essential 无糖款每 100ml 含 0g 糖，Essential 原味款每 100ml 含 2.5g 糖；两款产品页面均说明添加了钙。 | 如果用这款饮品替代供餐中的牛奶，我需要确认所选产品是否添加了钙。英国 NHS 将无糖、添加钙的植物饮品列为乳制品替代品。 |
| 过敏原信息 | 查看当前包装上的大豆过敏原声明、配料表，以及任何关于可能含有坚果的提示。更换产品时，请重新核对产品和配方信息。 | 我需要确保过敏原信息与实际供应的饮品一致，不能因为产品标注为纯素或无糖，就认定它适合所有人。 |
| 储存与使用 | 查看开封前的储存要求、开封后的冷藏期限，以及热饮或烹饪的使用说明。选择与食堂消耗速度相匹配的包装规格。 | 开封后的产品必须按照各自包装上的说明，在规定期限内用完；同时也要按照员工实际制作和供应的方式试用。 |
常见采购误区
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以为所有无糖饮品的营养强化都一样
Waitrose Essential 无糖款和文中提到的 M&S 无糖饮品均标注添加了营养素；而文中提到的 Plenish 双配料产品页面则未列出添加钙、碘或维生素。仅凭“无糖”标识，无法判断它是否适合作为乳制品替代品。
请查看当前包装或供应商规格，确认是否含有符合食堂菜单需求的营养素。
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把纯素标识当作过敏原检查结果
大豆仍属于过敏原，不同产品对坚果的预防性提示也不相同。更换饮品后如果没有更新供餐信息，提供给顾客的信息可能就不准确。
更换产品前，请查看每款产品包装上的过敏原声明，并更新食堂的配方和过敏原信息。
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为口味清淡的需求选择加糖饮品
在 Waitrose Essential 系列中，原味款的配料表含糖，每 100ml 含 2.5g 糖；无糖款每 100ml 含 0g 糖。两款产品页面都注明经过营养强化，但适合不同的口味偏好。
如果采购要求是不刻意突出甜味，请先试用无糖款；如果顾客喜欢甜味，也可以保留加糖款供选择。
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忽略开封后的使用说明
不同产品的冷藏期限和使用方式各不相同。开封后超过标注期限仍未用完的产品，可能不适合食堂的供餐安排。
选择符合实际用量的包装规格，遵循冷藏说明，并在用于热饮或烹饪前查看具体使用指南。
开封后超过标注使用期限的产品可能需要丢弃。
品牌与系列参考
以下产品可帮助您了解当前包装上值得核对的差异。仅凭品牌名称，无法判断同一品牌不同系列的口味、营养强化情况或过敏原适用性。
Alpro
文中提到的 No Sugars 冷藏款和常温款均为营养强化产品。Alpro 将其口味描述为清淡柔和；这是厂商的产品描述，建议在实际供餐场景中试用所选包装。
- 文中提到的 No Sugars 产品标注每 100ml 含 0g 糖，并添加钙和维生素。
- 请核实具体款式：文中提到的常温款产品页面还列出了碘；口味描述也不代表独立的口感评测。
Waitrose Essential
文中提到的常温无糖款和原味款，方便您直接比较无糖与加糖豆奶的差异。
- Waitrose & Partners 标注无糖款每 100ml 含 0g 糖，原味款每 100ml 含 2.5g 糖；两款产品页面均注明添加了钙、碘和维生素。
- 文中提到的两款产品都要求开封后 3 天内饮用完毕，并注明不适合 2 岁以下儿童饮用。
M&S Plant Kitchen
文中提到的 M&S 无糖和加糖豆奶均标注添加钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
- 两款产品标注的糖含量不同：文中提到的无糖款每 100g 含 0.4g 糖，加糖款每 100g 含 2.0g 糖。
- 文中提到的产品信息注明，这些饮品不适合对坚果或花生过敏的人群；供餐前请查看当前包装。
Plenish
文中提到的 Organic No Added Sugar 豆奶配料较少，适合将配料精简作为采购重点的场景。
- 产品页面列出的两种配料为泉水和有机大豆。
- 文中提到的产品页面未列出添加钙、碘或维生素，并标注可能含有坚果。
Tesco
Tesco Groceries 列有 Longlife Soya Drink Unsweetened 和 Longlife Sweetened Soya Drink 两款产品，方便采购人员比较不同的口味选择。
- 这两种产品可作为比较无糖款和加糖款的起点。
- 确定供餐产品前，请查看具体产品当前的配料、营养成分、过敏原和储存说明。
Joybuy 豆奶推荐
以下产品包括 Alpro 无糖常温豆奶、配料表较短的 Alpro 豆奶，以及开瓶即饮的 Yon Ho 原味豆奶。它们对应的口味和营养强化需求各不相同，请结合食堂的实际用途进行比较。
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Alpro 无糖常温豆奶，8 × 1L
如果食堂需要无糖、添加钙的饮品，可以考虑这款常温豆奶，再在实际供应的饮品和菜品中试用。产品介绍标注每 100ml 含 0.0g 糖，添加了钙以及维生素 B2、B12 和 D，并推荐搭配谷物或用于咸味菜肴烹饪。产品介绍所称口味清淡柔和属于品牌描述；请在开封后冷藏，并按说明在 5 天内饮用完毕。过敏原信息请以当前包装为准。
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6 盒 Alpro 豆奶 OG
如果您看重配料表简短，可以考虑这款饮品；但若采购要求是口味清淡，建议先试饮。产品介绍列出的配料为水和有机种植的大豆，每 100ml 含 0g 糖，并推荐搭配谷物或热饮。如果食堂需要产品添加钙，请查看当前包装或供应商规格。产品介绍建议开封后冷藏，并在 5 天内饮用完毕；供餐前请核对当前过敏原信息。
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Yon Ho 原味豆奶，300 ml
如果食堂需要口味清淡、中性的饮品，建议先试饮这款即饮产品；它的产品介绍强调的是浓郁香气和醇厚口感。标注的糖含量为每 100ml 0.5g。如果要将其作为乳制品替代品供应，请查看当前包装上的钙强化和过敏原信息。产品介绍建议开封后冷藏并在 24 小时内饮用，规划供餐用量时需考虑这一点。
常见问题
企业食堂想提供口味清淡的午餐饮品，应该先试哪款豆奶？
可以先试用无糖、添加钙的豆奶，并在食堂的实际使用场景中进行测试。英国 NHS 将无糖、添加钙的植物饮品列为乳制品替代品；不过，口味是否清淡取决于具体产品，以及它搭配茶、咖啡或菜品时的实际风味。
标注“无糖”就代表豆奶口味清淡吗？
不一定。糖含量无法说明消费者是否会接受它的口味。Alpro 将旗下 No Sugars 豆奶描述为清淡柔和，但这只是品牌自己的产品介绍；如果口味清淡与否会影响采购决定，请先试饮具体产品。
企业食堂供应豆奶时，需要提供哪些过敏原信息？
在英格兰、北爱尔兰和威尔士，GOV.UK 面向食品经营者的指南要求餐饮企业为供应的食品和饮品提供过敏原信息；大豆属于受监管的过敏原之一。信息必须与实际使用的产品和配方一致，包括产品变更后的信息。苏格兰的食堂应查看 Food Standards Scotland 的相关要求。
纯素豆奶适合过敏顾客饮用吗？
纯素标识并不能消除大豆过敏原，也无法解决其他过敏原方面的顾虑。文中提到的 Plenish 产品标注可能含有坚果；文中提到的 M&S 豆奶则注明不适合对坚果或花生过敏的人群。请查看实际供应产品的当前包装和供应商信息。
豆奶开封后，食堂可以使用多长时间？
请按照具体包装上的说明操作，不要把所有产品的使用期限一概而论。文中提到的 Waitrose Essential 豆奶要求冷藏在 5°C 以下，并在 3 天内饮用；文中提到的 Plenish 豆奶要求储存在 0–6°C，并在 4 天内饮用；文中提到的 Alpro No Sugars 产品则注明冷藏后最多可保存 5 天。用于热饮或烹饪前，也请查看所选产品的使用说明。