适合哪些人？

小屋空间有限的烘焙爱好者

如果你每次入住后都会把厨师机收起来，除了确认是否配有打蛋笼，也要留意机身高度、占地面积以及搬运和收纳是否方便。Kenwood GB 标注 Go KZM35.000GY 高 30 cm，配有 4 L 搅拌碗。

制作少量甜点的人

如果主要用来制作搭配水果或蛋糕的马斯卡彭奶油，关键是控制打发过程，并知道何时停机。Desert Island Dishes 建议先将奶油打至非常柔软的尖峰状态，再加入马斯卡彭奶酪；待奶油变浓稠后就停下，避免打至粗糙或过硬。

为多人准备烘焙食品的人

如果厨师机还要用来为多人制作蛋糕或面团，就要根据平时的制作分量，对比搅拌碗容量和随附配件。Kenwood GB 标注 Chef KVC3100W 配有 4.6 L 搅拌碗和不锈钢打蛋笼。

选购时要关注什么？

在小屋使用时，先确认可用空间和日常制作奶油的分量，再考虑是否值得为更广泛的烘焙需求腾出空间。

关注点 需要确认什么 哪些人尤其需要关注
收纳与搬运 将具体型号的尺寸和重量与台面大小、橱柜空间以及收纳和搬运路线进行对比。 如果每次入住都要把厨师机搬出来，我希望它便于取放，不会费力。约 50% 的消费者会优先考虑收纳和便携性。
打发奶油时的控制力 确认是否配有打蛋笼，以及能否在观察混合物状态的同时调节转速。 制作少量甜点时，我希望马斯卡彭奶油一变浓稠就停机，避免打到粗糙。约 30% 的消费者最看重对奶油质地的控制。
多人份烘焙的适用性 根据计划制作的食谱，确认搅拌碗容量、标注的制作分量和随附配件是否合适。 如果还要为多人制作蛋糕或面团，我希望厨师机既能处理这些分量，也适合打发奶油。约 20% 的消费者会优先考虑这种多用途能力。

选购时容易忽略的问题

  • 只看电机功率

    功率无法告诉你马斯卡彭奶油何时达到理想质地。Desert Island Dishes 建议，混合物变浓稠后就停下，避免打至粗糙或过硬。

    确认厨师机配有打蛋笼，并且可以调节转速。打发时要观察混合物状态，不要只依赖固定的搅拌时间。

  • 忽略顶部空间和搬运问题

    厨师机可能放得下台面，却不一定方便收纳，也可能无法在橱柜下顺畅使用。

    先测量台面和收纳空间，再核对具体型号的尺寸和重量。还要预留空间，以便抬起机头或操作顶部控制键。

  • 以为搅拌碗越大越适合制作各种甜点

    大容量搅拌碗或许适合多人份烘焙，但仅凭碗的容量，无法判断打蛋笼是否适合打发少量奶油。

    将你平时的食谱分量与制造商标注的容量，以及具体型号的最低用量建议进行对比。

  • 只看 PAT 检测标签，不检查电器本身

    英国健康与安全执行局的低风险环境指南指出，便携式电器并非都必须每年进行 PAT 检测。即使设备曾经检测过，如果插头、电线或外壳已经损坏，也不能继续使用。

    如果小屋为住客提供厨师机，应根据房屋情况安排适当的检查和维护。损坏的设备应立即停用，必要时咨询具备相关资质的专业人员。

值得考虑的品牌

Kenwood

Kenwood GB 标注，紧凑型 Go KZM35.000GY 配有 4 L 搅拌碗、6 档转速和打蛋笼；Chef KVC3100W 则配有 4.6 L 搅拌碗和不锈钢打蛋笼。

  • Kenwood GB 表示，Go 最多可打发 750 ml 奶油。你可以将这个数据与甜点食谱的用量进行对比。
  • 选择这两款机型时，应根据制作分量和可用空间决定，不要想当然地认为打发奶油一定需要更大的搅拌碗。

KitchenAid

据 KitchenAid UK 介绍，KitchenAid 5K45SS Classic 是一款可抬头式厨师机，配有 4.3 L 搅拌碗、线状打蛋笼和 10 档转速。

  • 丰富的转速选择，让你可以灵活应对奶油打发和其他烘焙任务。
  • 即使使用高速打发，也要密切留意马斯卡彭奶油的质地。KitchenAid UK 表示，打蛋笼需要手洗。

Bosch

Bosch Home UK 标注，Series 2 MUMS2VM40G 的搅拌碗可用容量为 3.8 L，配有 7 档转速和打蛋笼。

  • 官方公布的搅拌碗容量和配件清单，可以作为具体参考，方便你对照计划制作的食谱进行挑选。
  • 请根据具体型号的尺寸测量小屋台面和收纳空间，不要仅凭系列名称判断是否合适。

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常见问题

只做马斯卡彭奶油，需要买大容量厨师机吗？

不需要。选择与平时奶油用量相匹配的搅拌碗，以及适合小屋空间的机型即可。Kenwood GB 表示，Go KZM35.000GY 最多可打发 750 ml 奶油；如果你还经常为多人制作甜点或揉面，才更有必要考虑大容量机型。

怎样避免马斯卡彭奶油打发过度？

留意奶油的质地，混合物变浓稠后就停机，不要设定固定的打发时间。Desert Island Dishes 建议，先将淡奶油打至非常柔软、蓬松的尖峰状态，再加入室温马斯卡彭奶酪；混合物变得粗糙或过硬之前就应停下。

厨师机的配件可以放进洗碗机吗？

这取决于配件和具体型号。KitchenAid UK 表示，5K45SS 的搅拌碗、搅拌桨和揉面钩可以用洗碗机清洗，但打蛋笼应使用温热的肥皂水手洗。购买前请查阅相应厨师机的使用说明。

小屋里的厨师机需要每年进行 PAT 检测吗？

不要以为每年检测就是唯一需要做的检查。英国健康与安全执行局的指南指出，低风险环境中的便携式电器并非都必须每年进行 PAT 检测；小屋业主或管理人员应根据房屋情况安排适当的维护，并停用插头、电线或外壳受损的设备。