适合哪些人？

一次炖煮多份高汤的人

如果你习惯一次做几份高汤，选购时要考虑骨头、蔬菜和液体所占的空间，并预留余量，确保不超过该机型的压力烹饪容量上限。标注的内胆容量，并不等于炖煮一批高汤时可以使用的实际容量。

首次使用压力锅的人

如果你不熟悉各项设置和蒸汽释放方式，带操作指引的机型可能更容易上手。不过，仍需按照具体型号的说明操作，包括检查阀门和锅盖。

希望一机多用的人

如果高汤只是这台电器的一项用途，不妨考虑自己是否还会用它来煎炒、慢炖或蒸煮。选择更多程序前，也要想想自己实际偏好的操作方式和清洁流程。

选购时要关注什么？

手动控制的多功能锅

适合考虑的情况：你想自己设置压力烹饪参数，也打算用它煎炒食材或慢炖。

需要权衡：你需要熟悉并遵循该型号的泄压说明。

带操作指引的电压力锅

适合考虑的情况：如果你对操作流程不熟悉，屏幕上的步骤提示和自动泄压功能或许能让你更从容地使用。

需要权衡：确认它的手动模式是否适合你计划采用的高汤做法。

功能丰富的多功能锅

适合考虑的情况：你预计会经常使用压力烹饪以外的模式。

需要权衡：程序再多，也不会增加内胆允许的压力烹饪容量。

关注点 检查内容 对哪些人重要
实际可用容量 将骨头、蔬菜和液体的总量，与具体型号的压力烹饪容量刻度及说明书进行对照，不要只看标注的内胆容量。 如果我会分批炖高汤，就需要确保食材和液体都能放得下，同时不超过压力烹饪容量上限。约 31% 的消费者最看重实际可用容量。
泄压与日常维护 阅读该型号的泄压步骤，以及检查和清洁阀门、锅盖和密封部件的说明。 如果我能熟练掌握泄压和保养流程，处理高温液体时就会更安心；约 31% 的消费者最关注这一点。
操作指引 查看具体型号的屏幕操作步骤、手动模式和标明的泄压方式。 作为压力锅新手，我希望有人指导我选择设置，但不会想当然地认为预设程序适用于炖鸡汤。约 23% 的消费者优先考虑操作指引。
高汤以外的用途 对比你预计会使用的煎炒、慢炖和蒸煮模式，并查看可拆卸内胆的清洁说明。 如果这口锅还要用来做工作日晚餐，我希望它具备高汤以外也用得上的功能；约 15% 的消费者最看重更广泛的烹饪用途。

哪些问题需要避免？

  • 把内胆容量当成高汤的可用容量

    压力烹饪时需要留出空间。例如，Instant Pot Duo 说明书规定，锅内食材不得超过该锅容量的三分之二。

    估算骨头、蔬菜和液体所占的总空间，再查看你打算购买的具体型号规定的容量上限。

  • 以为所有电压力锅的泄压方式都一样

    不同型号的泄压方式和锅盖操作说明各不相同，而且烹饪结束时锅内食材仍处于高温状态。

    购买前先阅读目标型号的说明书，了解如何操作和维护泄压装置、阀门及锅盖。切勿强行打开仍处于加压状态的锅盖。

  • 忽略不熟悉的电器产品的电气信息

    英国 Office for Product Safety and Standards 于 2026 年 8 月 18 日发布的一份报告指出，某款 6L 电压力锅因接地不充分而存在严重火灾风险。报告中的结论针对的是该款产品，并不代表所有 6L 电压力锅都有问题。

    购买前，请核实产品的制造商信息、使用说明和电气信息，确认其适用于你的收货地区，并查阅英国最新的产品安全警示。

  • 让大量高汤留在深锅中慢慢冷却

    大量高汤放在深锅里不容易及时冷却。NHS 关于儿童食物安全的指引建议，食物冷藏或冷冻前应尽快冷却。

    提前准备合适的储存容器，并将炖好的高汤分成小份，或装入浅容器，以便尽快冷却。

值得考虑的品牌与机型

Instant Pot

Instant Pot Duo 5.7L / Duo 60 是一款主打压力烹饪的多功能锅，可考虑用于制作适合家庭分享的一批高汤。

  • Instant Pot 英国官网列出的 Duo 功能包括压力烹饪、煎炒、蒸煮和慢炖。文中提到的 Duo 60 配有不锈钢内胆。
  • Duo 说明书要求加入液体，将压力烹饪容量限制在三分之二，并确保阀门畅通无阻。请遵循你所选具体 Duo 型号的说明。

Crock-Pot

Crock-Pot 提供多种压力多功能锅，包括 Express CSC051 和 Turbo Express CSC062X。

  • Crock-Pot 英国官网列出的 CSC051 功能包括压力烹饪、慢炖、蒸煮和煎炒；CSC062X 则提供更多烹饪模式。
  • 上述两款机型标注的容量均为 5.6L，但功能列表并不能说明它们在压力烹饪时各自能够安全容纳多少高汤。

Tefal

如果你希望获得操作指引，可以考虑 Tefal Cook4me+ CY851840 这款 6L 机型。

  • Tefal 英国官网列出该型号的功能包括分步操作指引、手动烹饪模式和自动泄压。
  • 确认它的容量和控制方式是否适合你计划制作的高汤及烹饪方法。操作指引不能替代该型号的使用说明。

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常见问题

5.6L 或 6L 的电压力锅够炖鸡汤吗？

用来做一批家庭份量的高汤可能够用，但要根据实际可用的压力烹饪空间来核对食材和液体总量，而不只是看标注的内胆容量。比如，Instant Pot Duo 说明书规定，装入量不得超过三分之二；购买前，请查看所选型号的说明书和容量刻度。

应该选择自动泄压还是手动泄压？

选择一种你能放心按照具体型号说明操作的泄压方式。Tefal 列出的 Cook4me+ CY851840 配有自动泄压功能；如果选择手动控制的机型，请在使用前仔细阅读其具体的泄压和锅盖操作说明。

高汤炖好后应该如何冷却？

将炖好的高汤分成小份，或倒入浅容器中，以便冷藏或冷冻前尽快冷却。NHS 关于儿童食物安全的指引建议尽快冷却食物，最好在 1 至 2 小时内完成；请根据实际用途遵循相应的食品安全指引。

购买配送至英国、但自己不熟悉的电压力锅时，应该检查什么？

请核实制造商信息、操作说明和电气信息，并查看是否有针对这款具体电器的最新产品安全警示。产品合规信息应适用于你的收货地区：英国商业与贸易部关于 UKCA 和 CE 标志的指引适用于大不列颠地区，而北爱尔兰适用不同的市场流程。