适合哪些人？

用干鹰嘴豆炖菜的人

如果你会先浸泡干鹰嘴豆，又想省去长时间炉灶慢炖，就要留意压力烹饪功能，以及清晰的液体用量、装填量和泄压说明。烹饪时间会因鹰嘴豆和锅具而异。

平日晚餐喜欢一锅到底的人

如果你想先煸炒炖菜底料，再用同一台电器完成烹饪，不妨比较可用的烹饪模式及相关说明。如果有屏幕上的食谱指引，你会觉得更省心；相比之下，一长串额外程序未必那么重要。

喜欢批量烹饪、也想要更多功能的人

如果你经常一次做出多份，或还打算用它空气炸，就要考虑内胆容量和额外锅盖。也别忘了查看压力烹饪的装填上限，以及配件的收纳空间。

选购时要关注什么？

用干鹰嘴豆炖菜时，比较食谱指引、内胆容量或额外功能之前，先查看压力烹饪说明。如果主要用罐头鹰嘴豆炖菜，所需的烹饪流程可能会有所不同。

考虑因素 查看内容 哪些人尤其需要关注
烹饪干鹰嘴豆 查看是否带压力烹饪功能，并确认具体型号的液体用量、最大装填量和泄压说明。 如果干鹰嘴豆是主要食材，我希望有可靠的方法煮熟它们，不必长时间慢炖。约 42% 的消费者会优先考虑干鹰嘴豆的压力烹饪功能。
一锅到底的烹饪流程 比较煸炒和烹饪模式；如果希望获得步骤指引，也可以查看说明书或屏幕上的操作指引。 平日晚餐做炖菜时，我更愿意在同一口锅里炒好底料并完成烹饪，而不是同时照看好几口锅。约 33% 的消费者最看重一锅到底的便利性。
容量和其他用途 结合压力烹饪装填线比较内胆容量，并考虑额外锅盖是否需要专门收纳。 如果我会一次做出多份，或经常烹饪其他菜式，内胆空间和实用的额外功能就更重要。约 25% 的消费者会优先考虑容量和更多用途。

选购时容易忽略的问题

  • 只看慢炖功能，却要煮干鹰嘴豆

    慢炖模式适合长时间炖煮，但无法像压力多功能锅那样通过高压烹饪来处理食材。如果你不打算煮干豆类，罐头鹰嘴豆则是更简单的选择。

    如果你主要想烹饪干鹰嘴豆，请确认锅具带压力烹饪功能，并按照该型号的豆类烹饪说明操作。不要把鹰嘴豆的烹饪方法套用到干芸豆上，后者需要遵循专门的预处理注意事项。

  • 以为内胆装多少都能进行压力烹饪

    标注的内胆容量不一定等于压力烹饪时允许的装填量，尤其是食材会膨胀时。炖菜较浓稠时，也要确保加入电器要求的液体量。

    查看具体型号的装填线和液体要求。Instant Pot UK 对其 Plus 5.7 L 机型的说明是：压力烹饪时使用水基液体，至少加入 375 ml，且食材不得超过 PC Max 的 2/3 线。

  • 为很少会用到的额外程序买单

    空气炸和其他附加程序能提供更多烹饪选择，但额外锅盖需要占用收纳空间，而且做鹰嘴豆炖菜并不需要它。

    在为了大容量或脆烤锅盖等功能选购之前，先想想自己是否会经常用到它们。

  • 忽略泄压说明

    压力烹饪过程中会有热液体和蒸汽喷出。锅盖和泄压步骤也是选购时需要考虑的因素，而不只是买回家后才需要了解的细节。

    使用前，请阅读具体型号的安装和泄压说明。远离喷出的蒸汽，并遵循首次试运行的相关指引。

适合这些烹饪需求的品牌

Instant Pot

Instant Pot UK 将其 Plus 5.7 L 描述为一款压力多功能锅，带压力烹饪、慢炖和煸炒模式。

  • Plus 5.7 L 的使用指引明确说明了压力烹饪时的液体用量和装填量，对做炖菜很有参考价值。
  • 这些说明仅适用于所提及的型号；请查看对应说明书，不要将其限值套用到其他 Instant Pot 锅具上。

Tefal

Tefal UK 介绍了两款不同产品：带操作指引的 6 L Cook4me Touch CY912840，以及配有独立空气炸锅盖的 7.6 L Turbo Cuisine & Fry CY778840。

  • 根据 Tefal 的介绍，Cook4me Touch 可在屏幕上显示食谱步骤；Turbo Cuisine & Fry 则配有更大的内胆和脆烤功能。
  • 这些功能并不能证明哪款做鹰嘴豆炖菜的效果更好。选购时，想想你是否需要操作指引，以及是否有地方收纳额外锅盖。

Joybuy 商品推荐

以下锅具都能满足一锅烹饪鹰嘴豆炖菜的不同需求。使用浸泡过的干鹰嘴豆时，请查看具体型号的压力烹饪说明；除非确认 Morphy Richards 机型具备压力烹饪功能，否则这里推荐它主要用于慢炖。

COSORI 5.7 L 九合一电压力多功能锅

COSORI 5.7 L 九合一电压力多功能锅

如果你看重压力烹饪和一锅炖菜的便利性，可以考虑这款 5.7 L 锅具。商品标题还列出了慢炖、煸炒功能，并附带食谱书；烹饪干鹰嘴豆前，请先查看它的压力烹饪液体用量和装填说明。

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黑色 Instant Pot Plus 5.7 L 九合一多功能锅

Instant Pot Plus 5.7 L 九合一多功能锅，黑色

如果你想先煸炒炖菜底料，再用一台 5.7 L 锅具对浸泡过的鹰嘴豆进行压力烹饪，可以考虑这款产品。Instant Pot UK 列出了 Plus 5.7 L 的压力烹饪、慢炖和煸炒模式，并要求加入至少 375 ml 水基液体，同时确保压力烹饪的食材不超过 PC Max 的 2/3 线；请以具体锅具的说明和泄压方法为准。

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黑色 Hisense MC6SBUK 6 L 多功能锅

Hisense MC6SBUK 6 L 多功能锅，黑色

商品列出的压力烹饪和慢炖功能，让这款锅具值得纳入不同炖菜烹饪方式的考虑范围。标题标注了 6 L 容量、10 种程序和不锈钢材质；请确认标题中的 MC6SBUK 代码是否与描述中的 HMC6SBUK 代码一致，再查阅对应的液体用量和装填说明。

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黑色 Instant Pot Pro 5.7 L 十合一多功能锅

Instant Pot Pro 5.7 L 十合一多功能锅，黑色

如果你想将 Instant Pot Pro 与其他一锅炖菜锅具进行比较，可以考虑这款 5.7 L 机型。标题标注了十合一版本；烹饪干鹰嘴豆前，请确认 Pro 机型的压力烹饪和煸炒功能，并查看它自己的液体用量、装填量和泄压说明，不要直接套用 Plus 机型的限制。

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Morphy Richards 560007 6.5 L 十合一多功能锅

Morphy Richards 560007 6.5 L 十合一多功能锅

如果你想慢慢炖煮一锅炖菜，尤其是计划使用罐头鹰嘴豆，可以考虑这款 6.5 L 锅具。标题列出 1350 W 功率、10 种预设功能，以及可放入洗碗机清洗的内胆和配件；如果你需要用压力烹饪干鹰嘴豆，请先确认具体型号是否带压力烹饪功能。

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常见问题

可以用多功能锅煮干鹰嘴豆来做炖菜吗？

可以，但锅具必须带压力烹饪功能，并且要按照说明浸泡、加液体、设定烹饪时间和泄压。Leicester Wholefoods 建议将浸泡过的鹰嘴豆在高压下烹饪约 15 分钟，但这只是参考，并不适用于所有批次或所有锅具。

压力烹饪鹰嘴豆炖菜要加多少液体？

请遵循食谱和具体锅具的最低液体量及装填说明，不要认为所有型号都适用同一个用量。Instant Pot UK 对其 Plus 5.7 L 机型的说明是：压力烹饪时使用水基液体，至少加入 375 ml，且食材不得超过 PC Max 的 2/3 线。

可以把未经处理的干芸豆直接放进锅里慢炖吗？

不要只靠慢炖来处理未经处理的干芸豆。Safer Food Group 建议将干红芸豆浸泡 12 小时，沥干后放入新鲜水中充分沸煮至少 10 分钟；也可以选择罐头芸豆。这是针对芸豆的建议，并不代表鹰嘴豆也有相同风险。

首次使用压力多功能锅前，需要做什么？

烹饪食物前，请按照具体型号的安装和试运行说明操作。Instant Pot UK 要求 Plus 5.7 L 首次使用前进行压力烹饪测试；请阅读锅盖和泄压说明，并远离喷出的蒸汽。

在英国本土购买时，需要查看哪些电气安全信息？

确认产品信息清晰可查，并随附你能看懂和遵循的使用说明及安全信息。英国商品安全与标准办公室表示，电气设备进入英国本土市场前必须符合安全要求；根据《温莎框架》，北爱尔兰的规定可能有所不同。完成这些购买检查，并不能单独证明某一款锅具符合相关要求。