每周备餐、提前炖好一周的菜
你会一次烹制多份炖菜，留待之后食用，因此需要足够大的内胆来放入鹰嘴豆、蔬菜和液体，还要有煎炒功能来制作炖菜底料。
适合哪些人？
倾向压力烹饪的厨艺爱好者
相比单纯依靠较长的慢炖程序，你希望能用压力烹饪来制作鹰嘴豆炖菜，并愿意遵循多功能锅的液体用量和泄压说明。
希望一台电器满足多种需求的人
你需要用它炖菜，也会用到蒸煮、煮饭、菜谱引导或空气炸等功能。如果炖菜才是这台电器的主要用途，那么其他功能的重要性就没那么高。
选购时要关注什么？
先确定一锅想煮多少炖菜，再核对具体型号的装载上限。之后再考虑压力烹饪、清洁是否方便，以及其他程序能否改变你的使用方式。
| 关注点 | 需要查看的内容 | 哪些人尤其需要关注 |
|---|---|---|
| 批量烹饪容量 | 对比标称容量和尺寸，再查看具体型号的压力烹饪最高装载线。 | 如果我想冷冻保存多份炖菜，就需要确保一锅能安全放下鹰嘴豆、蔬菜和液体。约 36% 的消费者会优先考虑批量烹饪时的容量余量。 |
| 烹饪方式 | 如果想采用压力烹饪方式，请确认是否具备压力烹饪和煎炒功能，并遵循该型号的液体用量及泄压说明。 | 如果长时间慢炖不符合我的日常安排，我希望先煎炒炖菜底料，再用同一个内胆进行压力烹饪。约 29% 的消费者会优先考虑这种烹饪方式。 |
| 清洁与操作 | 查看内胆和锅盖的哪些部件可以拆卸或放入洗碗机清洗，并确认内胆形状是否方便搅拌。 | 如果我经常炖菜，每次烹饪后都应该能轻松清洗和拿取内胆。约 21% 的消费者会把日常使用是否方便作为首要考虑。 |
| 附加功能 | 只有在你打算用多功能菜谱引导或空气炸锅盖烹制其他餐食时，才需要考虑这些功能。 | 如果附加功能能替代我原本就会做的烹饪工作，我愿意接受更多控制选项或单独的锅盖。约 14% 的消费者会优先考虑这些附加功能。 |
选购时要避免哪些误区？
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只看标称容量
内胆标注的容量不一定等于可用于压力烹饪的容量。例如，Instant Pot Plus 5.7 L 的说明要求食材不超过 PC Max – 2/3 水位线。
估算一锅食材的总量时，要把鹰嘴豆、蔬菜和液体都计算在内，然后查看具体型号说明书中的装载标记。
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把浓稠炖菜当作普通压力锅食谱来做
压力烹饪需要根据具体型号和食谱加入适量液体，并按照安全步骤泄压。Instant Pot Plus 的指南要求使用水基液体，并说明要等浮子阀落下后才能开盖。
请遵循具体型号的说明和适用食谱；锅内仍有压力时，切勿强行开盖。
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选择用不上的附加功能
空气炸锅盖和带引导功能的屏幕适合其他烹饪需求，但制作炖菜的核心步骤只需要煎炒功能，以及合适的压力烹饪或慢炖设置。
选择功能更复杂的型号前，先想想你会用附加功能烹制哪些其他餐食。
单独的空气炸锅盖也需要额外的收纳空间。
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烹饪结束就以为大功告成
批量烹饪还包括妥善处理需要保存的份量。GOV.UK 面向食品经营者的指南建议将冰箱温度设为 5°C 或以下；英国食品标准局的指南则建议彻底加热食物，且只重新加热一次。
把炖菜分成适合冷藏或冷冻的份量，只重新加热准备食用的部分。
这类多功能锅值得考虑的品牌
Instant Pot
Instant Pot UK 提供 5.7 L 备餐款多功能锅，也有适合制作更多份量的 7.1 L 和 8 L 款。
- 上述型号提供不同容量选择，并具备压力烹饪和煎炒功能；Instant Pot 表示 Classic XL 配有更宽的煎炒区域。
- 请查看每款产品的装载线和尺寸：标称容量更大的内胆并不会取消压力烹饪限制，也不代表不需要预留台面空间。
Tefal
Tefal UK 提供多种容量的多功能锅，包括 4.8 L Turbo Cuisine、带引导功能的 6 L Cook4me+，以及 7.6 L Turbo Cuisine & Fry。
- 系列产品涵盖基础压力烹饪款、带机身操作引导的款式，以及配有独立空气炸锅盖的款式。
- 容量较小的 4.8 L 内胆不太适合一次制作大量炖菜；如果不会用空气炸锅盖烹制其他食物，它的实用性也有限。
Ninja
Ninja UK 将 Foodi 多功能锅定位为多功能厨房电器，支持压力烹饪和慢炖。
- 部分 Foodi 型号还具备酥脆烹饪等功能，适合希望一台电器满足炖菜以外更多需求的消费者。
- 如果主要是为了炖菜而购买，请先对比具体型号的容量和核心烹饪功能，再考虑附加功能。
Joybuy 商品推荐
以下推荐包括适合压力烹饪炖菜的 5.7 L 多功能锅，以及适合慢炖的 6.5 L 款式。对比其他功能前，先确定压力烹饪是否是你的必选项。
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COSORI 5.7 L 电压力多功能锅，9 合 1
如果你想一次烹制 5.7 L 的份量，并希望先煎炒炖菜底料，再使用压力烹饪或慢炖功能，可以考虑这款产品。
此款产品采用陶瓷不粘涂层，并附带一本食谱。烹饪鹰嘴豆前，请先查看该型号的压力烹饪装载限制和液体用量说明。
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Instant Pot Plus 5.7 L 多功能锅，9 合 1，黑色
这款 5.7 L 多功能锅适合先煎炒炖菜底料，再进行压力烹饪或慢炖。Instant Pot UK 表示，该型号适合用于备餐。
制造商说明要求压力烹饪时，锅内食材不得超过 PC Max – 2/3 水位线。请确认该型号的哪些部件可以按照你习惯的方式清洗。
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Morphy Richards 560007 十合一多功能锅，6.5 L
如果你的日常安排适合长时间慢炖，可以考虑这款型号；请根据准备使用的食谱，核对它的煎封和慢炖设置是否合适。
该型号额定功率为 1350 W，提供 10 种预设功能，内胆和配件可用洗碗机清洗。如果你需要压力烹饪功能，请在选购前确认这款产品是否支持。
常见问题
批量制作鹰嘴豆炖菜，应该选多大容量的多功能锅？
根据你打算储存的份量来选择，不要只看标称容量。Instant Pot UK 表示，5.7 L 的 Plus 适合备餐，并提供容量更大的 7.1 L 和 8 L 批量烹饪型号。使用压力烹饪时，能放多少炖菜取决于具体型号的最高装载线。
我需要压力烹饪功能吗？慢炖可以吗？
如果你希望缩短烹饪时间，并且能按照说明控制液体用量和泄压方式，那么压力烹饪值得考虑；如果日常安排允许更长的烹饪时间，慢炖可能更适合你。无论采用哪种方式，煎炒或煎封功能都能让你用同一台电器制作炖菜底料。
首次使用压力多功能锅前，需要检查什么？
烹饪炖菜前，请阅读具体型号的说明，了解组装方式、液体用量、装载限制和泄压方法。例如，Instant Pot Plus 指南要求食材不得超过 PC Max – 2/3 水位线，并提醒用户等浮子阀落下后再开盖。
剩下的鹰嘴豆炖菜应该如何保存和加热？
把剩余炖菜分成适合冷藏或冷冻的份量，只重新加热准备食用的部分。GOV.UK 面向食品经营者的指南建议将冰箱温度设为 5°C 或以下；英国食品标准局则建议彻底加热食物，且只重新加热一次。