习惯一次煮很多高汤的人
你会一次制作足够几顿食用或冷冻保存的蔬菜高汤。锅具容量、食材是否有足够空间，以及煮好后如何分装，都是你会关注的因素。
适合哪些人
时间有限、偏爱一锅料理的人
你想用一台锅具完成蔬菜翻炒和高汤烹煮；如果不想长时间慢炖，也希望能选择压力烹饪。
偏好简单批量烹饪的人
相比可能很少用到的压力烹饪功能，你更看重简单易用的慢炖功能、实用的定时控制和可拆卸内锅。
选购时要关注什么
压力多功能锅
适合： 你希望除了慢炖和翻炒，还能选择压力烹饪。
需要考虑： 压力锅需要使用锁盖，并按步骤释放压力；也要确认锅具尺寸和收纳空间是否合适。
大容量慢炖锅
适合： 你主要想用长时间慢炖或煨煮的方式，一次制作大量高汤。
需要考虑： 如果你也想用压力烹饪，请另外确认机型是否支持。
5L 可编程多功能锅
适合： 你每次制作的量适中，比起大容量，更看重简单实用的烹饪程序。
需要考虑： 如果日常烹饪需要翻炒或压力烹饪，请确认具体机型是否具备相应功能。
| 关注点 | 需要确认什么 | 适合哪些人 |
|---|---|---|
| 批量容量与分装 | 将标称容量与平时制作的份量进行比较，再查看机型的最高水位说明，并考虑高汤煮好后在哪里冷却和储存。 | 我希望一次烹煮能提供好几顿的高汤，煮好后还方便分装。约 40% 的消费者会优先考虑批量容量和分装。 |
| 烹饪方式 | 如果压力烹饪、慢炖和翻炒这三种功能都需要，请确认具体机型是否全部支持。 | 时间紧张时，我希望能选择压力烹饪，同时也保留慢炖功能，以便在其他日子使用。约 30% 的消费者会优先考虑烹饪方式的灵活性。 |
| 一锅完成烹饪与清洁 | 查看产品是否明确列出“翻炒”或“煎炒”功能，并确认可拆卸内锅的清洁说明。 | 如果我会先把蔬菜炒香再加液体，就不想在不同锅具间来回转移食材，也希望清洁起来轻松一些。约 20% 的消费者会优先考虑一锅完成烹饪和清洁。 |
| 操作控制与占用空间 | 结合日常使用习惯和收纳空间，确认烹饪程序、定时控制、尺寸和重量是否合适。 | 我制作的份量适中，与其选择自己用不上的功能，不如选操作简单、方便使用的锅具。约 10% 的消费者会优先考虑简单操作和占用空间。 |
选购常见误区
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把锅具容量当成高汤成品量
标称容量为 7.1L 或 8L，并不代表可以装入同等容量的高汤；仍需遵循机型的水位说明，并提前规划如何冷却和储存。
根据平时制作的份量选择锅具，确认允许的最高水位，并准备好容器以及冰箱或冷冻室的空间。
大量高汤分装时，可能还需要额外准备储存容器。
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以为所有多功能锅都能翻炒和压力烹饪
不同机型的烹饪程序各不相同：Tefal 的 Multicook 8-in-1 RK302E15 列有慢炖功能，但没有列出专门的翻炒或压力烹饪程序。
如果你需要在锅内煎炒蔬菜或使用压力烹饪，请确认具体机型具备相应功能。否则，就要准备另一口锅来煎炒食材。
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用保温功能代替冷却计划
保温是锅具的一项功能，不能代替煮好后如何储存的计划。GOV.UK 建议将熟食冷却，并在 1 至 2 小时内放入冰箱冷藏。
将煮好的高汤分成小份，并提前腾出空间，以便及时冷藏或冷冻。
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忽略重量、空间和插座负载
大容量锅具需要合适的位置来烹饪和收纳。Electrical Safety First 建议确认延长线的额定负载是否满足所连接电器的用电需求。
测量好预留空间，并在将多功能锅与其他电器同时连接前，确认电路负载是否合适。
适合这些烹饪需求的品牌
Instant Pot
其英国市场产品线中，既有大容量压力多功能锅，也有专注慢炖的大容量锅具，可供比较。
- Instant Pot UK 列出的 7.1L Classic XL 支持压力烹饪、慢炖和翻炒；7.1L Superior Slow Cooker 则列有慢炖、蒸、翻炒／煎炒和保温功能。
- 不要只看容量来选购，也要考虑自己是否会使用压力烹饪功能。
Ninja
如果你优先考虑大容量锅具，以及慢炖或煨煮的烹饪方式，可以关注这个品牌。
- Ninja UK 列出的 Foodi PossibleCooker MC1001UK 容量为 8L，支持慢炖、煎炒／翻炒和煨煮等功能。
- 如果你需要压力烹饪，请另外确认机型是否支持。
Tefal
如果你每次制作的份量适中，且 5L、程序丰富的锅具适合日常使用，可以考虑这个品牌。
- Tefal UK 列出的 Multicook 8-in-1 RK302E15 配有可拆卸、可用洗碗机清洗的 5L 内锅。
- 其列出的程序不包括压力烹饪或专门的翻炒功能；如果需要用另一口锅煎炒食材，请确认这种做法是否适合你。
Joybuy 商品推荐
这些多功能锅的容量从 5L 到 7.1L 不等。将标称容量与平时制作的高汤份量进行比较，再确认具体机型的烹饪功能和最高水位。
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COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅
如果你每次制作的高汤份量适中，并希望在压力烹饪和慢炖之间灵活选择，可以考虑这款产品。产品名称还注明其容量为 5.7L，并具备翻炒功能和陶瓷不粘涂层；请确认允许加入的液体量，并遵循泄压说明。
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CleverChef 14 合 1 5L 多功能锅，炭灰色
如果你的制作份量适中，且慢炖和煲汤程序符合日常需求，可以考虑这款产品。其标称容量为 5L；请确认高汤的允许水位，并核实具体机型是否具备你需要的其他功能。
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Morphy Richards 560007 6.5L 10 合 1 多功能锅
如果你平时制作的份量介于 5L 和 7L 以上容量之间，值得将这款 6.5L 锅具纳入比较。产品名称注明其功率为 1350W，配有 10 种预设功能，内锅和配件可用洗碗机清洗；选购前请确认具体烹饪模式和最高水位。
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Instant Pot Pro 10 合 1 5.7L 多功能锅，黑色
如果你每次制作的份量适中，可以考虑这款 5.7L 锅具，而不必只根据程序数量来选择。请确认具体烹饪模式是否满足你对压力烹饪、慢炖或翻炒的需求，并遵循机型的水位和泄压说明。
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Instant Pot Multicooker XL 7.1L 7 合 1 多功能锅，黑色
这款锅具标称容量为 7.1L，适合纳入大份量高汤制作的选购考虑。请根据食谱确认其功能和液体最高水位，为锅具预留足够空间，并遵循泄压说明。
常见问题
大批量蔬菜高汤应该如何冷却？
将煮好的高汤分成小份，并尽快冷却。GOV.UK 建议先让熟食在室温下冷却，并在 1 至 2 小时内放入冰箱；制作大量高汤前，请提前准备好容器并腾出储存空间。
预约启动或保温功能能代替高汤煮好后的冷藏吗？
不能。这些只是锅具功能，并不能代替成品高汤的储存计划。烹饪完成后，请按照 GOV.UK 的建议将熟食冷却，并在 1 至 2 小时内放入冰箱冷藏。
使用新的压力多功能锅前要做什么？
首次进行压力烹饪前，请按照具体机型的说明操作。Instant Pot UK 要求 Classic XL 首次使用前进行压力烹饪测试；这项说明针对该机型，并不适用于所有多功能锅。
多功能锅可以接在延长线上吗？
请先确认延长线的额定电流，以及所有连接电器的总负载。Electrical Safety First 建议不要超过延长线的额定负载，也不要将多条延长线串联使用。