习惯一次多煮一些的家庭
如果你会煮一顿饭的汤，也会留一些之后食用，记得对比锅具容量和烹饪时的最高水位线。如果你想先在同一口锅里炒软蔬菜，也值得看看是否带有煎炒功能。
哪些人适合使用？
工作日晚餐掌勺者
如果煮汤需要配合其他日常安排，选择一种你会经常使用的烹饪方式。压力烹饪需要密封锅盖并释放压力；慢炖则适合另一种耗时更长的安排。
首次使用压力锅的人
如果你不熟悉操作面板，或对蒸汽释放步骤有所顾虑，可以对照具体型号的说明书，查看屏幕操作指引是否清晰，以及泄压步骤是否易于理解。使用时仍需遵循该型号的装量和清洁说明。
选购时要关注什么？
先确定每次的烹煮量和烹饪方式，再考虑你需要多少操作指引。标称升数表示锅具容量，并不代表压力烹饪时可以装到这个容量。
| 关注因素 | 需要查看的内容 | 哪些人尤其需要关注 |
|---|---|---|
| 可用容量 | 根据计划煮汤的分量，对比内胆容量、压力烹饪最高水位线和整机尺寸。 | 如果我想煮一顿晚餐的汤，还要留出几份之后食用，就需要确保有足够空间容纳汤水和蔬菜，同时不超过水位线。约 50% 的消费者会优先考虑每次的烹煮量。 |
| 烹饪习惯 | 看看是否有煎炒功能，以及你偏好的压力烹饪或慢炖模式；如果计划使用压力烹饪，请先阅读相关说明。 | 工作日晚餐做饭时，我希望烹饪方式能配合现有时间，也符合我愿意处理的操作步骤。约 30% 的消费者会把烹饪习惯作为首要考虑因素。 |
| 操作与清洁 | 查看具体型号的锅盖、泄压和清洁说明，以及操作面板提供的指引。 | 如果我刚开始使用电压力锅，就需要弄清楚各项操作，并确认自己能轻松完成后续清洁。约 20% 的消费者会优先考虑使用时是否安心。 |
有哪些地方容易忽略？
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把标称容量当成压力烹饪的最高装量
汤里既有液体，也有体积较大的蔬菜，因此压力烹饪时不一定能用满内胆的标称容量。
选购前，先查看最高水位标记和具体型号的说明，并对照你打算使用的食谱确认容量是否合适。
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只看附加功能，却忽略实用的煮汤方式
空气炸或烧烤功能也许适合做其他菜，但都不能替代你煮汤时真正需要的烹饪方式。
先确定是否要炒软蔬菜，以及打算用压力烹饪还是慢炖；再根据平时实际会做的菜，判断其他功能是否实用。
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第一次烹煮前没有了解泄压步骤
不同型号的压力多功能锅，锅盖、密封和泄压步骤各有不同，会影响实际使用方式。
煮汤前请阅读具体型号的说明书，包括首次使用和清洁说明。
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让一大锅汤留在锅里慢慢冷却
大量煮好的汤，在冷却后再收纳可能需要更长时间。
将剩汤分装进较小的容器。根据英格兰、北爱尔兰和威尔士食品标准局的建议，熟食应在 1 至 2 小时内冷藏，剩菜应在 48 小时内食用或冷冻。
值得考虑的品牌
Instant Pot
Instant Pot UK 将 Duo 5.7L 介绍为一款适合 6 人份的多功能锅，具备压力烹饪、煎炒、蒸煮、慢炖等核心功能。
- 如果你想用一台机器炒软蔬菜并煮汤，Duo 5.7L 值得考虑。
- 使用压力烹饪时，请遵循所购型号的说明书，尤其要留意液体用量、装量和蒸汽释放说明。
Ninja
Ninja UK 将 Foodi MAX SmartLid OL750UK 列为一款 7.5L 多功能锅，支持压力烹饪、慢炖、烧烤、蒸煮和空气炸。
- 如果你计划煮的汤量超过小容量机型允许的装量，更大的标称容量就值得关注。
- 购买前请确认机身尺寸，并考虑自己是否会用到额外功能；如果只是煮汤，并不需要这些功能。
Tefal
Tefal UK 将 Cook4me Touch CY912840 介绍为一款 6L、适合 6 人份的多功能锅，配有屏幕分步指引。
- 如果你更在意烹饪步骤是否容易上手，而不是增加更多模式，它的引导式操作或许更适合你。
- 联网食谱功能取决于相关连接条件；屏幕指引不能代替该型号的装量和食物储存说明。
适合煮全家份蔬菜汤的 Joybuy 商品
以下多功能锅的标称容量为 5.7L 至 7.1L，适合用不同方式烹煮全家份的汤。选购前请确认具体型号的烹饪模式和允许装量。
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Instant Pot Multicooker XL 7.1L，7 合 1 多功能锅
如果你经常一次煮好几顿的汤，可以考虑这款容量更大的内胆。它是标称容量为 7.1L 的 7 合 1 机型；请根据食谱核对具体型号的压力烹饪最高水位线和使用说明。
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COSORI 5.7L 电压力多功能锅，9 合 1
如果你想先炒软蔬菜，再根据需要选择压力烹饪或慢炖来煮汤，这款中等容量的机型值得关注。商品名称标明内胆容量为 5.7L，并采用陶瓷不粘涂层；请以具体型号的 MAX 水位线为准，不要把 5.7L 当作压力烹饪时可用的容量。
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Hisense MC6SBUK 6L 多功能锅
6L 容量的多功能锅值得结合你平时的家庭烹煮量来比较。商品名称列出了压力烹饪、慢炖、蒸煮、10 种程序和不锈钢内胆。使用专属说明前，请确认机身标注的是 MC6SBUK 还是 HMC6SBUK，并核对压力烹饪的最高装量。
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Instant Pot Pro 5.7L 多功能锅，10 合 1
如果这款机型的烹饪模式符合你的习惯，可以考虑用它来煮中等分量的汤。请查看 Pro 型号的说明书，了解计划使用的模式、压力烹饪最高装量和泄压步骤。
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Morphy Richards 560007 6.5L 多功能锅
如果你想用较慢的烹饪方式煮一大锅汤，可以看看这款机型的程序是否符合你的做法。商品名称标明它有 10 种预设程序，内胆和配件可用洗碗机清洗。如果你需要压力烹饪，请确认具体功能配置。
煮汤常见问题
煮全家份蔬菜汤，应该考虑多大容量的多功能锅？
可以根据平时的烹煮量和台面空间，对比 5.7–6L 的机型和更大容量的款式。Instant Pot UK 将 Duo 5.7L 介绍为适合 6 人份的多功能锅，Ninja UK 则将 Foodi MAX OL750UK 列为 7.5L 机型；但标称容量都不能代替具体型号的压力烹饪最高装量。
煮蔬菜汤一定要用压力烹饪吗？
不一定。如果慢炖更符合你的烹饪习惯，也可以选择慢炖模式。如果使用压力烹饪，请遵循具体型号关于液体用量、装量、密封和泄压的说明。
第一次使用压力多功能锅前，需要做什么？
请阅读并遵循具体型号的说明书，包括清洁、锅盖和首次使用说明。例如，Instant Pot UK 的 Duo Plus 使用指南包含压力烹饪测试；不要以为其他型号的操作步骤完全相同。
剩下的蔬菜汤应该如何保存？
将煮好的汤分装进较小的容器，帮助它更快冷却。根据英格兰、北爱尔兰和威尔士食品标准局的建议，熟食应在 1 至 2 小时内冷藏，剩菜应在 48 小时内食用或冷冻，冰箱温度应保持在 0°C 至 5°C 之间。