适合哪些人

每周备餐的家庭厨师

如果你习惯一次烹制一锅猪肉砂锅菜，分成几顿食用，那么除了考虑后续如何分装，内胆的有效容量和清洁是否方便也很重要。

希望尽快做好砂锅菜的人

如果有时希望当天就能做好整锅菜，带压力烹饪功能的型号能为你提供长时间慢炖以外的选择。

偏好操作指引的家庭厨师

如果你不太熟悉如何选择设置或进行泄压，带有屏幕食谱步骤和清晰控制选项的型号，可能比提供更多手动程序的型号更适合你。

挑选时要关注什么

先考虑你打算烹制多少砂锅菜，并预留空间，遵守具体型号的装载上限。然后再根据需求，在更快的压力烹饪、耗时更长的慢炖，以及你希望控制面板提供多少操作指引之间作出选择。

关注点 需要查看的内容 适合哪些人
有效批量容量 将内胆容量与食谱用量以及具体型号的最大装载说明进行对比，尤其要留意压力烹饪时的限制。 如果我要把一锅砂锅菜分成几顿吃，肉、蔬菜和酱汁都必须装得下，同时不能超过允许的装载线。约 36% 的消费者最看重有效批量容量。
快速烹饪 确认型号是否带有压力烹饪功能；如果你想直接在锅中煎炒食材，也要确认是否带有煎炒功能，并将升压和泄压时间考虑在内。 如果晚餐需要当天做好，我希望有压力烹饪的选择，而不是只能依赖需要一整天的烹饪程序。约 29% 的消费者最看重烹饪速度。
省心慢炖 查看是否有专门的慢炖模式；如果你希望在同一口锅中煎炒食材，也要确认是否带有煎炒或炙煎功能。 我更愿意早点开始准备砂锅菜，让它慢慢炖煮，同时处理其他事情。对约 21% 的消费者来说，这种耗时较长、无需频繁看管的烹饪方式是首选。
操作指引与清洁 对比引导式食谱和手动控制选项，并查看内胆清洁说明和泄压方式。 如果我经常重复做同一道菜，清晰的步骤和容易清洁的内胆，比额外的烹饪模式更重要。约 14% 的消费者优先考虑操作指引和清洁便利性。

选购时容易忽略的问题

  • 把内胆容量当成实际可用烹饪容量

    肉、蔬菜和酱汁看起来可能装得下，但整锅食材仍有可能超过压力烹饪的允许装载量。以 Instant Pot Duo Plus 为例，其说明书规定，装载量不得超过容量的三分之二。

    请根据你所选具体型号的装载刻度和说明来确定食谱用量；如果食材烹煮时可能膨胀，更要留出余量。

  • 只数烹饪模式，不考虑日常时间安排

    以慢炖为主的型号适合提前开始烹饪，但如果临时需要当天做好砂锅菜，它就无法提供更快的压力烹饪方式。

    先确定自己最常用哪种烹饪方式，再按需确认具体型号是否具备慢炖、压力烹饪以及煎炒或炙煎功能。

  • 以为选择程序就能确保食物安全

    仅仅选择了某个程序，并不能说明浓稠砂锅菜的中心已经彻底煮熟。

    请遵循食谱和电器说明，并在食用前检查中心部分是否熟透。GOV.UK 建议确认食物已彻底煮熟，并且热气腾腾。

  • 忽略不同销售地区的电气规格

    面向其他市场销售的型号，可能配有不适合当地使用的插头、电压规格或说明书。英国 Office for Product Safety and Standards 分别发布了适用于大不列颠和北爱尔兰的电气设备指南。

    购买前，请确认型号的适用地区、插头和电压、随附说明书、保修范围以及适用的合规信息。

值得参考的品牌

Instant Pot

Duo 5.7L 是一款以压力烹饪为主的选择，适合希望用同一台锅煎炒、压力烹饪或慢炖家庭份量餐食的人。

  • Instant Pot UK 将 Duo 5.7L 介绍为适合最多 6 人使用和批量烹饪的型号，并列出可放入洗碗机清洗的不锈钢内胆和锅盖。
  • 使用压力烹饪时，必须遵循所选型号关于液体用量、锅盖、阀门、泄压和最大装载量的说明；标称内胆容量不等于允许装载量。

Tefal

Cook4me Touch 配备 6L 内胆和压力烹饪功能，适合希望获得食谱指引，同时保留手动模式选择的用户。

  • Tefal 列出的 Cook4me Touch 功能包括触屏和应用程序食谱指引、可放入洗碗机清洗的内胆，以及自动蒸汽释放。
  • 食谱指引不能代替你确认砂锅菜是否装得下，也不能代替你检查猪肉是否彻底煮熟。

Ninja

如果你优先考虑慢炖和炙煎，可以了解一下容量更大的 PossibleCooker MC1001UK，容量为 8L。

  • Ninja UK 列出的 MC1001UK 容量为 8L，并具备慢炖和炙煎功能。
  • 如果你也看重压力烹饪，请在选购前确认具体型号的功能和保养说明。

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常见问题

5.7–6L 的多功能锅够不够用来批量烹制猪肉砂锅菜？

可以作为制作家庭份量餐食的起点，但实际能装多少，取决于食谱用量和装载限制。Instant Pot UK 将 5.7L 的 Duo 介绍为适合最多 6 人使用的批量烹饪型号；Tefal 则称 Cook4me Touch 的 6L 内胆可制作 6 人份。不过，如果砂锅菜中有大量体积较大的蔬菜和酱汁，这些数据并不能保证一定能达到相应份量。

做猪肉砂锅菜，应该选压力烹饪还是慢炖？

如果最看重当天快速做好，可以选压力烹饪；如果能早点开始，并且更喜欢长时间炖煮，则可以选慢炖。两种功能兼备的型号能让你灵活选择，不过使用压力烹饪时，还必须遵循关于液体用量、装载量、锅盖和泄压的说明。

如何确认猪肉砂锅菜已经彻底煮熟？

按照食谱和电器说明操作，并在食用前检查砂锅菜的中心部分，不要仅凭程序结束就判断已经熟透。GOV.UK 建议确认食物已彻底煮熟，并且热气腾腾；使用干净的食品温度计，有助于检查较厚的菜肴是否熟透。

在英国使用多功能锅，购买前应该检查什么？

确认具体电器适用于你所在地区和家用电源，并检查插头、电压和随附说明书。还要查看使用地适用的合规信息：英国 Office for Product Safety and Standards 提供适用于大不列颠的指南，并引导读者查看北爱尔兰的单独规定。