招待客人、搭配茶饮的主人
如果打算直接把巧克力掰成小块摆上桌，整块巧克力棒会很合适。Waitrose & Partners 将 Green & Black's 描述为原味白巧克力棒，而旗下 No.1 焦糖白巧克力则加入了威化饼和海盐。
哪些人适合选购？
制作蛋糕和甜点的家庭烘焙爱好者
制作慕斯、淋酱或蛋糕时，巧克力是否适合烹饪，比它单独切块上桌是否好吃更重要。Waitrose & Partners 推荐用旗下 Cooks' Ingredients 白巧克力制作这类甜点。
关注 Fairtrade 标注的消费者
如果 Fairtrade 认证是你的重要考量，请仔细查看认证涵盖哪些配料。Fairtrade Foundation 区分了经典 Fairtrade 标志和针对特定配料的标志，并说明质量平衡模式并不能保证单块巧克力中实际含有经认证的配料。
选购时要关注什么？
先考虑巧克力的用途，再核对 Fairtrade 标注，以及准备上桌的产品包装上最新的过敏原信息。
| 关注重点 | 核对内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| Fairtrade 认证 | 查看产品上的认证标志或说明，并确认认证涵盖哪些配料。Fairtrade Foundation 指出，质量平衡模式并不能保证单块产品中实际含有经认证的配料；Waitrose & Partners 表示，Green & Black's 有机 30% 白巧克力和旗下 No.1 焦糖白巧克力的 Fairtrade 认证糖、可可和香草，按质量平衡计算分别占总配料的 71% 和 60%。 | 我想了解 Fairtrade 认证具体涵盖哪些内容，而不是把品牌整体的可可承诺误认为这款巧克力的认证说明。 |
| 直接享用还是烘焙 | 确认产品是适合直接食用的原味巧克力棒、含威化饼和海盐的巧克力，还是专为烹饪设计的产品。Waitrose & Partners 推荐用旗下 Cooks' Ingredients 白巧克力制作慕斯、淋酱和蛋糕。 | 如果是搭配茶饮上桌，我可以将整块巧克力掰成小块。如果要融化巧克力制作蛋糕或淋酱，我会选择标明适合烹饪的产品。 |
| 客人的过敏原 | 查看最新包装上的配料表和预防性过敏原提示。Asda Groceries 列出 Green & Black's 90g 巧克力棒含牛奶和大豆，并提示可能含有坚果；Waitrose No.1 威化巧克力也涉及小麦和坚果相关的过敏原信息。 | 把巧克力摆出来招待客人前，我需要根据他们的过敏情况核对包装，并留好包装，方便客人查看详情。 |
选购时应避免什么？
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把所有可可采购承诺都当成 Fairtrade 认证
公司整体可可采购计划的相关说明，并不能证明某款白巧克力获得了 Fairtrade 认证。此外，不同 Fairtrade 标志涵盖的配料范围也可能不同。
如果 Fairtrade 认证是你的选购条件，请查看具体产品上的标注或标志，并确认认证涵盖哪些配料。如果你很在意配料的实际来源，Fairtrade Foundation 关于质量平衡模式的说明也值得了解。
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用含威化饼的巧克力棒制作顺滑淋酱
Waitrose & Partners 将旗下 No.1 焦糖白巧克力描述为含有酥脆威化饼和海盐。这些配料会改变用作淋酱的巧克力的口感和风味。
制作慕斯、淋酱或烘焙甜点时，可以考虑更适合烹饪的 Waitrose Cooks' Ingredients 白巧克力。只有在需要威化饼和海盐带来的口感与风味时，才建议在食谱中使用这款威化巧克力。
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以为外观看起来简单的巧克力适合所有客人
据 Asda Groceries 所列信息，Green & Black's 90g 巧克力棒含牛奶和大豆，并可能含有坚果。其他巧克力棒也各有不同的配料和预防性提示。
上桌前请查看实物包装，并留给客人查阅。如果配料或提示与某位客人的过敏情况不符，请为其另选合适的产品。
哪些品牌值得关注？
Green & Black's
适合直接上桌的原味巧克力之选：Waitrose & Partners 将有机 30% 白巧克力棒 90g 标注为 Fairtrade 产品。
- 所列巧克力棒的可可固形物含量为 30%；按质量平衡计算，Fairtrade 认证糖、可可和香草合计占 71%。
- Asda Groceries 列出的 90g 巧克力棒含牛奶和大豆，并提示可能含有坚果。分享给他人前，请查看最新包装信息。
Waitrose
这里介绍的产品各有用途：No.1 Fairtrade 焦糖白巧克力适合掰块享用，Cooks' Ingredients 白巧克力则适合用于家常甜点。
- Waitrose & Partners 将 No.1 巧克力棒描述为加入威化饼和海盐的焦糖白巧克力，并推荐用 Cooks' Ingredients 产品制作慕斯、淋酱和烘焙甜点。
- 威化巧克力棒中的配料可能不适合制作顺滑淋酱。请分别查看每款产品最新的过敏原标签。
M&S
M&S 表示其 ChocMarks 系列使用 Fairtrade 可可，但这一系列的说明不应套用到所有 M&S 白巧克力产品上。
- M&S 表示，其烘焙用白巧克力含有可可脂和马达加斯加香草。
- 如果认证对你很重要，请查看具体产品的最新包装，确认是否标注 Fairtrade。M&S 表示，这款烘焙用产品不适合对坚果或花生过敏的人食用。
Joybuy 下午茶推荐
这款 90g Green & Black's 巧克力棒适合掰成小块，搭配茶饮享用。如果 Fairtrade 认证是你购买时的重要条件，请确认最新包装上的标注。
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Green & Black's 白巧克力 90g
整块巧克力棒可以掰成小块，搭配茶饮享用。Waitrose & Partners 将同款 Green & Black's 有机 30% 白巧克力棒 90g 标注为 Fairtrade 产品，并表示按质量平衡计算，其 Fairtrade 认证糖、可可和香草合计占 71%。请查看这款巧克力最新包装上的 Fairtrade 标注；Asda Groceries 列出的 90g 产品含牛奶和大豆，并提示可能含有坚果。
关于 Fairtrade 白巧克力的常见问题
Fairtrade 认证是否意味着这块巧克力中实际含有经认证的配料？
不一定。Fairtrade Foundation 表示，经典 Fairtrade 标志适用于可获得 Fairtrade 认证的配料，而针对特定配料的标志则会注明对应的配料。采用质量平衡模式时，经过认证和未经认证的商品可能会在加工过程中混合，因此无法保证单块成品巧克力中实际含有经认证的原料。
制作下午茶甜点时，应该选哪种白巧克力？
在这些产品中，Waitrose Cooks' Ingredients 白巧克力更适合烹饪。Waitrose & Partners 推荐用它制作慕斯、淋在草莓上或加入蛋糕烘焙。不要以为含威化饼的成品巧克力棒也能做出同样顺滑的淋酱。
用白巧克力招待客人前，要检查哪些信息？
请阅读最新包装上的配料表和预防性过敏原提示。Asda Groceries 列出的 Green & Black's 90g 巧克力棒含牛奶和大豆，并提示可能含有坚果；这里提到的 Waitrose 产品配料和提示则有所不同，其中 No.1 威化巧克力棒含有小麦。请留好包装，方便客人查看。
M&S 的可可承诺是否意味着其白巧克力获得 Fairtrade 认证？
不要把整个系列的说明套用到某一款产品上。M&S 表示其 ChocMarks 系列使用 Fairtrade 可可；如果 Fairtrade 认证是你的购买条件，请查看当前白巧克力包装上的具体标注。