谁会购买巧克力？

打算售卖小包装零食的组织者

多包装能为义卖摊位提供许多小份商品。Divine Chocolate 列出了一款装有 100 块 Fairtrade 公平贸易认证黑巧克力迷你棒的产品，每块重 4.2g；若要将每块迷你巧克力单独售卖，请先确认是否为独立包装。

为义卖烘焙的家长和志愿者

选择标明可可含量的巧克力棒，能帮助你为食谱挑选合适的巧克力。Marks & Spencer 表示，其 75% 黑巧克力棒使用来自 Fairtrade 公平贸易认证农场的可可；请保留包装，以便成品烘焙食品中所用巧克力的配料和过敏原信息随时可查。

需要向大家说明 Fairtrade 认证的组织者

介绍具体产品时，请使用该产品包装上的原文，不要把品牌的一般性道德采购声明套用到旗下所有巧克力棒上。Fairtrade 基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志涵盖所有可获得 Fairtrade 认证的配料。

挑选前要确认哪些信息？

先确定巧克力是单独售卖还是用于烘焙，再查看计划使用的产品上有关原料来源和过敏原的说明。

适合摊位售卖的小块装

适合选择这种规格：需要许多小份巧克力商品时；Divine Chocolate 列出了一款装有 100 块 Fairtrade 公平贸易认证黑巧克力迷你棒的产品，每块重 4.2g。

先确认：确认每块迷你巧克力是否为独立包装，方便单独售卖；并保留包装上的过敏原警示。

适合烘焙或整块售卖的大块装

适合选择这种规格：需要用于食谱的巧克力，或打算整块售卖时；Divine Chocolate 列出了一款由 Fairtrade 公平贸易认证可可和糖制成的产品，内含 30 块，每块重 35g。

先确认：“可可获得 Fairtrade 认证”的说法，不一定等同于“所有可认证配料均获得 Fairtrade 认证”。

考虑因素需要确认的内容你的需求
售卖形式 查看标明的巧克力棒数量和规格。计划单独售卖迷你巧克力棒之前，先确认是否为独立包装。 我需要选择符合摊位安排的商品，可以是小包装零食，也可以是用于制作一批烘焙食品的巧克力。
可可含量和配料 查看具体巧克力棒包装上的可可含量和配料表。Divine Chocolate 标明，其 30 块装、每块 35g 的产品可可固形物含量至少为 70%；Marks & Spencer 标明，其所提及的单一产地巧克力棒可可含量为 75%。 制作食谱时，我想知道使用了哪种巧克力；整块售卖时，我希望买家能清楚了解产品标注的可可含量。
Fairtrade 认证声明 查看产品上的具体说明或包装标志，并确认其涵盖哪些配料。Fairtrade 基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志涵盖所有可获得 Fairtrade 认证的配料。 摊位上的标牌只应标注我们实际使用的巧克力所对应的 Fairtrade 认证信息。
过敏原信息 保留现行包装，并查看配料表和“可能含有”提示。本文提及的 Divine Chocolate 产品包装提示，产品可能含有牛奶、坚果和含麸质谷物。 我需要能够回答原装巧克力棒和用它们制作的烘焙食品所涉及的配料问题；仅仅标注纯素，并不能回答过敏相关问题。

组织者容易忽略哪些问题？

  • 误以为纯素巧克力适合过敏人群

    本文提及的 Divine Chocolate 黑巧克力包装提示，产品可能含有牛奶、坚果和含麸质谷物。Marks & Spencer 表示，其所提及的 75% 巧克力棒不适合对牛奶、坚果或花生过敏的人食用。

    请查看现行包装，并将过敏原信息与摊位的配料记录一同保存。不要仅凭纯素说明就宣称巧克力棒或烘焙食品适合过敏人群。

  • 把道德采购声明当成 Fairtrade 认证声明

    笼统的“采用认证或负责任采购的可可”声明，并不能说明某款巧克力棒适用哪项 Fairtrade 认证。Montezuma's 表示其可可经过认证，但本文引用的企业声明中并未指出认证体系为 Fairtrade。

    在摊位标牌上介绍巧克力时，只使用具体产品标注的原文或标志。

  • 因为是在学校售卖，就忽略食品安全

    GOV.UK 表示，社区和慈善活动中供应或售卖的食品，包括学校庆典和募捐活动，都必须符合食品法规并确保可以安全食用。

    请与学校商定摊位的食品处理安排，保留包装和配料信息；如有需要，请向活动所在地的相关地方主管部门咨询要求。

哪些品牌可供参考？

Divine

Divine Chocolate 列出了两种 Fairtrade 公平贸易认证黑巧克力产品：100 块装迷你巧克力棒，以及 30 块装、每块 35g 的巧克力棒。

  • 其 30 块装、每块 35g 的 70% 黑巧克力产品标明，可可和糖均获得 Fairtrade 认证。
  • 留意所提及产品包装上的潜在过敏原警示；计划单独售卖迷你巧克力棒之前，请确认其包装方式。

M&S

Marks & Spencer 表示，其所提及的 75% 黑巧克力棒使用来自 Fairtrade 公平贸易认证农场的可可，所提及的 85% 巧克力棒则为 Fairtrade 公平贸易认证黑巧克力。

  • 标明的可可含量有助于区分这两款巧克力棒，方便用于食谱或整块售卖。
  • Marks & Spencer 表示，所提及的巧克力棒不适合对牛奶、坚果或花生过敏的人食用；请以当前实物包装信息为准。

Montezuma's

Montezuma's 提供黑巧克力棒，但其所提及的“可可经过认证”声明并未指出认证体系为 Fairtrade。

  • 所提及的 FitzRoy 巧克力棒标明为 74% 黑巧克力。
  • 用于 Fairtrade 主题义卖之前，请查看具体产品是否标有 Fairtrade 认证声明。Montezuma's 表示，FitzRoy 巧克力棒可能含有牛奶、坚果和花生。

Joybuy 黑巧克力之选

这款 90g 树莓黑巧克力棒适合考虑用于食谱或整块售卖，不属于适合在摊位上分成多份售卖的迷你装多包装。

Divine Chocolate 70% 树莓黑巧克力 90g

Divine Chocolate 70% 树莓黑巧克力 90g

这款 90g 巧克力棒可用于食谱，也可以整块售卖。若要在摊位标牌上使用 Fairtrade 认证声明，请先确认现行包装上的具体表述，并保留过敏原信息；判断是否适合牛奶过敏者时，不要只依赖纯素说明。

Joybuy

学校义卖烘焙活动常见问题

烘焙完成后还需要保留巧克力包装吗？

需要。请保留原包装，或为每种使用过的巧克力清楚记录配料和过敏原信息，以便随时查询每一批烘焙食品的相关信息。Anaphylaxis UK 建议，学校义卖烘焙活动应尽可能提供全面的过敏原信息。

纯素黑巧克力就一定适合牛奶过敏者吗？

不一定。本文提及的 Divine Chocolate 黑巧克力包装提示产品可能含有牛奶；Marks & Spencer 则表示，其所提及的 75% 和 85% 巧克力棒不适合牛奶过敏者食用。请查看具体产品包装，并确认巧克力的处理方式。

所有道德采购的黑巧克力都能称为 Fairtrade 吗？

不能。请使用具体产品上的 Fairtrade 说明或标志，不要把笼统的道德采购声明当成认证。Fairtrade 基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志意味着所有可获得 Fairtrade 认证的配料均已获得 Fairtrade 认证。

义卖开始前应该如何存放巧克力？

请查看每种产品包装上的存放说明。Marks & Spencer 建议将其所提及的黑巧克力棒存放在阴凉干燥处，避免阳光直射；同时请保留原包装，以便核对配料和过敏原信息。