适合哪些人？

优先选择 Fairtrade 产品的家庭烘焙爱好者

您希望确认用于布朗尼、曲奇或蛋糕装饰的巧克力本身带有 Fairtrade 声明，而不是只依据品牌笼统的可持续发展承诺。

需要考虑过敏问题的家庭

在孩子接触或食用巧克力前，您需要查看当前包装上的信息。原味巧克力排和混合装的配料及预防性提示可能有所不同。

考虑购买分享装的家庭

您可能想用独立包装的巧克力做装饰或与人分享，但在用于烘焙前，需要确认具体产品的 Fairtrade 声明、馅料和过敏原信息。

购买前应检查什么？

先根据食谱选择合适的巧克力形态，再查看准备使用的具体包装上的 Fairtrade 声明和过敏原信息。

关注事项 检查内容 您的需求
Fairtrade 声明 查看具体包装上的标识，并了解其涵盖范围。Fairtrade Foundation 表示，经典标识涵盖可获得 Fairtrade 认证的配料；Fairtrade Sourced Ingredient 标识则会注明具体采购的原料。 我想确认放进烘焙成品里的巧克力是否符合我的 Fairtrade 要求，而不只是了解生产商是否有可可采购计划。
适合食谱的类型 确认食谱需要的是原味牛奶巧克力排还是黑巧克力排。如果使用夹心巧克力或混合装，切碎或融化前要先查看其中各款巧克力。 制作巧克力基底时，我不希望加入食谱中没有要求的馅料；如果是做装饰，独立包装的巧克力可能会更实用。
过敏原 查看具体产品当前的配料表和预防性提示。使用混合装时，逐一检查准备使用的每种巧克力；不要以为烘焙会消除过敏原。 让孩子接触或分享烘焙成品前，我需要查看巧克力的配料，以及可能存在的交叉接触警示。
分享装 查看包装自身的 Fairtrade 声明、混合品种，以及计划使用的具体巧克力的信息。品牌层面的采购说明不能证明每一款分享装都符合要求。 我可能会选一盒巧克力用于装饰或分享，但需要了解选用的每种巧克力会给食谱带来什么变化。

有哪些常见问题？

  • 误以为有可可采购计划就代表分享装符合 Fairtrade 标准

    Cocoa Life、Rainforest Alliance 认证，以及企业采用多种采购标准，本身都不能证明您购买的具体巧克力带有 Fairtrade 声明。

    请查看具体包装上的 Fairtrade 标识，并确认它涵盖哪些配料。如果烘焙必须使用 Fairtrade 产品，请选择包装信息能让您确认符合要求的产品。

  • 把混合装里的每一块都当作原味巧克力使用

    不同馅料会改变烘焙成品的配料和风味。混合装中还可能含有并非每一块都有的过敏原。

    如果食谱需要风味一致的巧克力基底，请使用原味巧克力排。如果选择混合装，应有意识地挑选合适的品种，并查看其配料和过敏原信息。

  • 把“黑巧克力”或“纯素”当作不过敏的保证

    配料表中没有牛奶的巧克力，仍可能带有“可能含有牛奶”的预防性提示。苏格兰食品标准局指出，高温烹煮无法去除食物过敏原。

    为孩子准备或分享烘焙食品前，请根据孩子具体的过敏要求查看当前包装信息，包括“可能含有”提示。

相关巧克力品牌

Divine Chocolate

Divine 的原味牛奶巧克力排和黑巧克力排均提供针对具体产品的 Fairtrade 配料说明，挑选烘焙用巧克力时可以据此核实。

  • Divine 表示，其 45% 牛奶巧克力排和 70% 黑巧克力排所含的可可原料和糖均符合 Fairtrade 标准。
  • 牛奶巧克力排含有牛奶，且可能含有麸质和坚果。黑巧克力排可能含有麸质、牛奶和坚果；请查看当前包装。

Tony's Chocolonely

Tony's 既有原味巧克力排，也有混合装。其英国市场的 32% 牛奶巧克力排标明可可和糖均符合 Fairtrade 标准。

  • 这款原味牛奶巧克力排提供了针对具体产品的 Fairtrade 声明，烘焙时无需在多种夹心口味中挑选。
  • 这款巧克力排含有牛奶和大豆，且可能含有麸质、鸡蛋和坚果。使用混合装时，需要逐一核实准备使用的每种口味。

Cadbury

Cadbury Heroes 和 Roses 都是牛奶巧克力混合分享装。用于烘焙前，需要单独核实具体产品的信息。

  • 如果食谱需要用特定巧克力做装饰，混合装能提供多种独立包装的巧克力供选择。
  • Cocoa Life 表示，Cadbury Dairy Milk 所用可可通过其计划采购；但这并不能证明 Heroes 或 Roses 的包装带有 Fairtrade 声明。

Quality Street

Quality Street 是巧克力和太妃糖混合装。如果活动需要用独立包装的巧克力，而不是原味巧克力制作基底，可以考虑这款产品。

  • Rainforest Alliance 列出了英国市场上采用认证可可的 Quality Street 巧克力。
  • Rainforest Alliance 认证与 Fairtrade 不同。Nestlé 表示 Quality Street 产品含有乳制品；请查看具体包装和准备使用的巧克力。

Ferrero

Ferrero 盒装巧克力可以整颗上桌，也可以挑选特定款式做装饰，具体取决于食谱和包装信息。

  • Ferrero 表示，其可可采购遵循多个认证机构的认证和独立管理的标准。
  • 该品牌提及 Fairtrade 是其采用的多项标准之一，但这不能证明某一具体盒装产品带有 Fairtrade 声明。请查看具体产品信息。

Joybuy 巧克力推荐

这些巧克力排涵盖黑巧克力，以及不同口味的牛奶巧克力或黑牛奶巧克力，可用于烘焙。和孩子一起使用前，请查看每款产品当前包装上的 Fairtrade 声明、配料和过敏原信息；尤其要留意食谱是否要求使用原味巧克力。

Green & Black's 85% 黑巧克力 90g

Green & Black's 85% 黑巧克力 90g

如果食谱需要以黑巧克力为基底，可以考虑这款 85% 黑巧克力排。使用前请查看当前包装上的 Fairtrade 声明和过敏原提示，包括有关杏仁、榛子和牛奶的说明。

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Tony's 黑巧克力 180g

Tony's 黑巧克力 180g

如果食谱需要黑巧克力，而不是特定添加配料，这款黑巧克力排可以作为选择。让孩子接触或食用烘焙成品前，请查看当前包装上的 Fairtrade 声明、大豆信息和过敏原提示。

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Tony's Chocolonely Fairtrade 焦糖海盐牛奶巧克力 180g

Tony's Chocolonely Fairtrade 焦糖海盐牛奶巧克力 180g

只有当焦糖和海盐适合烘焙成品时，才建议选这款风味巧克力排；它不能直接替代原味牛奶巧克力排。使用前请查看当前包装上的 Fairtrade 声明、配料和过敏原说明。

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Tony's Chocolonely Ben & Jerry's 黑牛奶巧克力软糖布朗尼 180g

Tony's Chocolonely Ben & Jerry's 黑牛奶巧克力软糖布朗尼 180g

这款巧克力排适合用于特意加入布朗尼块的烘焙食谱，不适合需要原味巧克力的食谱。请查看当前包装上的 Fairtrade 可可声明，以及牛奶、大豆、小麦和过敏原提示。

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Tony's Chocolonely 牛奶巧克力椒盐脆饼太妃糖口味 180g

Tony's Chocolonely 牛奶巧克力椒盐脆饼太妃糖口味 180g

椒盐脆饼和太妃糖会改变这款巧克力排为食谱带来的风味和口感，因此只适合用于食谱明确需要这些配料的烘焙。和孩子一起烘焙前，请查看当前包装上的 Fairtrade 声明，以及牛奶、大豆、小麦和过敏原提示。

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常见问题

如何确认巧克力是否符合 Fairtrade 标准？

查看具体包装上的 Fairtrade 标识，并了解其涵盖范围。Fairtrade Foundation 表示，其经典标识说明符合 Fairtrade 认证条件的配料已按 Fairtrade 条款采购；Fairtrade Sourced Ingredient 标识则会注明具体原料，例如可可。

Cadbury、Quality Street 或 Ferrero 的分享装是否自动符合 Fairtrade 标准？

不一定：请查看具体分享装上的 Fairtrade 声明。Cocoa Life 介绍了 Cadbury Dairy Milk 的可可采购方式；Rainforest Alliance 列出了英国市场上采用认证可可的 Quality Street 巧克力；Ferrero 则把 Fairtrade 列为多项采购标准之一。这些说明都不能证明每款混合装都带有 Fairtrade 声明。

孩子用巧克力烘焙前，我应该检查什么？

查看每种巧克力当前包装上的配料和过敏原提示。不同巧克力排和混合装可能涉及牛奶、大豆、小麦、鸡蛋和坚果等过敏原；原味巧克力排可以让食谱选择更简单，但仍然需要仔细检查。

烘焙会去除食物过敏原吗？

不会。苏格兰食品标准局指出，高温烹煮无法去除食物过敏原。为过敏者准备食物前，请将食材分开存放，并检查巧克力和其他烘焙配料。

如果我要出售烘焙成品，需要注意什么？

如果这项活动成为食品经营业务，开始经营前就需要了解注册和过敏原信息要求。GOV.UK 表示，新的食品经营者应至少在开始经营或食品生产前 28 天向当地政府部门注册；苏格兰食品标准局也要求至少在开业前 28 天注册。请咨询相关当地政府部门，了解这些要求如何适用于您的活动。