优先考虑 Fairtrade 的聚会主办者
如果相比笼统的可持续发展声明，您更看重 Fairtrade 认证，那么 Fairtrade Foundation 对不同标志的说明有助于您确认具体巧克力的认证范围。
适合哪些人？
招待有过敏需求宾客的主办者
混合巧克力需要逐款检查。不同巧克力和口味的配料及预防性过敏原提示可能有所不同，因此上桌时请保留相关包装，方便宾客查看。
正在挑选上桌方式的主办者
分享装巧克力适合切块后摆盘；独立包装则方便随时查看每块巧克力的标签。无论选择哪种方式，都请检查摆上桌的产品认证和配料信息。
应该检查哪些信息？
先查看具体产品包装上的 Fairtrade 声明，再确认过敏原信息以及巧克力的上桌方式。
| 考虑要点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| Fairtrade 认证范围 | 查看产品当前包装上的标志。Fairtrade Foundation 表示，经典的黑底标志涵盖所有可获得 Fairtrade 认证的成分；Fairtrade Sourced Ingredient 标志则会标明其涵盖的成分。 | 我想知道 Fairtrade 声明涵盖的是巧克力中所有符合条件的成分，还是可可等某一种特定成分。 |
| 其他可可声明 | 仔细阅读具体认证标志或项目的说明。KitKat 表示，其在英国和爱尔兰销售的巧克力及饼干使用了经 Rainforest Alliance 认证的可可；Mars 则表示，其每年的可可采购量相当于旗下指定品牌在欧洲自有工厂所需的可可量。仅凭这两种声明，都不能证明某款巧克力获得了 Fairtrade 认证。 | 如果自助餐必须提供 Fairtrade 产品，那么其他认证或制造商的可可项目本身并不能满足这一要求。 |
| 过敏原信息 | 查看每款产品当前的配料表及任何“可能含有”提示。英国食品标准局说明，预防性提示用于告知产品可能含有意外混入的过敏原。 | 宾客需要能够查看所提供的具体巧克力或巧克力棒的相关信息，尤其是在产品脱离包装后上桌时。 |
| 上桌方式 | 比较独立包装和分享装巧克力，并提前安排好标签的放置位置。可将产品标注的份数作为制造商建议的分量参考。例如，Galaxy 标注其 360g 牛奶巧克力可分为 14 份。 | 我可能会选择分享装，方便摆放在餐盘中；也可能会选择独立包装，这样更容易让标签与每款产品对应。 |
哪些地方容易产生误解？
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以为熟悉的品牌就一定是 Fairtrade
KitKat 声明其可可获得 Rainforest Alliance 认证，Mars 也有欧洲可可采购项目；但仅凭这些信息，无法确认某款具体产品获得了 Fairtrade 认证。
在称某款产品为 Fairtrade 产品之前，请先查看其包装上是否有 Fairtrade 标志。
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把两种 Fairtrade 标志当成相同的声明
Fairtrade Foundation 表示，经典标志涵盖所有可获得 Fairtrade 认证的成分，而 Fairtrade Sourced Ingredient 标志则会标明采用 Fairtrade 采购的特定成分。
请查看标志旁标明的成分，并确认其认证范围是否符合您的需求。
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不带包装就提供混合巧克力
拆掉包装后，巧克力就可能与配料表及“可能含有”提示分开。这些信息对于判断某款产品是否适合有过敏需求的宾客非常重要。
请保留包装并放在方便查看的位置，按产品区分巧克力，并在提供给宾客之前，根据其需求核对当前标签。
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先选分享装，再考虑其他信息
巧克力棒尺寸较大或标注了份数，只能说明其适合怎样分享，并不能说明 Fairtrade 认证范围，也不能保证适合每位宾客。
决定提供分享装还是独立包装之前，请先查看包装上的标志和配料信息。
各品牌的声明有何不同？
以下品牌信息有助于区分不同产品声明；准备提供任何巧克力时，请查看其当前包装。
Divine Chocolate
Divine 将自身定位为注重 Fairtrade 的巧克力品牌。
- Divine 表示，可可种植户共同持有公司股份，并且公司会为所有可行的成分支付 Fairtrade 价格和溢价。
- 上桌前，请查看具体产品的标志、配料和过敏原信息。
Cadbury
Cadbury 将 110g Dairy Milk 牛奶巧克力列为其巧克力产品之一。
- Cadbury 表示，这款 110g Dairy Milk 牛奶巧克力适合素食者食用。
- 品牌和规格无法证明这款巧克力获得了 Fairtrade 认证；请查看当前包装上的相关标志。
Galaxy
Galaxy 提供大规格巧克力，包括一款 360g 牛奶巧克力，制造商标注可分为 14 份。
- 标注的份数有助于您规划这款巧克力的上桌方式。
- Mars 的欧洲可可项目本身并不能证明某款 Galaxy 巧克力获得了 Fairtrade 认证。
Mars
Mars 品牌巧克力也在 Mars 欧洲负责任可可采购项目的范围内。
- Mars 表示，通过该项目每年采购的可可量，相当于其欧洲自有工厂生产指定巧克力品牌所需的可可量。
- 这项项目声明无法证明某款具体 Mars 巧克力是否带有 Fairtrade 标志，也无法确定其标志类型。
Snickers
Snickers 是 Mars 欧洲可可项目中列出的品牌之一。
- Snickers 英国版 40g 产品信息列出了配料，并提示产品可能含有其他坚果。
- 该产品含有花生、牛奶、大豆和蛋清粉。请查看具体包装，确认是否适合宾客，并核实是否带有 Fairtrade 标志。
Twix
Twix 是 Mars 欧洲负责任可可采购项目中列出的另一个品牌。
- Mars 将 Twix 列入其公布的年度可可采购承诺范围。
- 该项目并不能证明某款具体 Twix 产品获得了 Fairtrade 认证。
KitKat
KitKat 提供独立包装的威化巧克力棒，也有 99g 牛奶巧克力分享装。
- KitKat 表示，其在英国和爱尔兰销售的巧克力及饼干所使用的可可均获得 Rainforest Alliance 认证。
- Rainforest Alliance 认证与 Fairtrade 认证不同。KitKat 2 Finger Milk 产品含有小麦和牛奶；为宾客提供前，请查看具体产品标签。
Joybuy 巧克力推荐
以下黑巧克力和牛奶巧克力拥有不同口味与规格，可供自助餐选择。决定上桌前，请查看每款产品当前包装上的 Fairtrade 标志和过敏原信息。
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Green & Black's 85% 黑巧克力 90g
这款 90g 黑巧克力标注可可含量为 85%，适合喜欢浓郁可可口味的宾客。请查看当前包装上的 Fairtrade 标志及其认证范围；商品信息还提示产品可能含有杏仁、榛子和牛奶。
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Tony's Chocolonely 焦糖海盐牛奶巧克力 180g
这款 180g 牛奶巧克力融合焦糖与海盐风味，可掰开分享。请查看当前包装上的 Fairtrade 标志及其涵盖的成分；商品信息标明产品含有牛奶和大豆，并附有其他预防性过敏原提示。
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Tony's Chocolonely Ben & Jerry's 布朗尼软心巧克力黑牛奶巧克力 180g
这款 180g 黑牛奶巧克力带有布朗尼风味，适合摆盘分享。请确认当前包装上的 Fairtrade 标志涵盖的是可可，还是其他符合条件的成分；商品信息标明产品含有牛奶、大豆和小麦。
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Tony's Chocolonely 椒盐脆饼太妃糖牛奶巧克力 180g
这款 180g 牛奶巧克力融合椒盐脆饼与太妃糖风味，适合喜欢这一组合的宾客。将其作为 Fairtrade 产品提供前，请确认当前包装上的标志及其认证范围；商品信息标明产品含有牛奶、大豆和小麦。
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Divine Chocolate 70% 覆盆子黑巧克力 90g
这款 90g 黑巧克力加入覆盆子，标注可可含量为 70%。上桌前，请查看当前包装上的 Fairtrade 标志及所有饮食相关信息：商品信息中的“适合纯素者”描述与牛奶过敏原提示相矛盾，此外还标注了有关麸质和坚果的注意事项。
常见问题
怎样为自助餐挑选 Fairtrade 巧克力？
查看产品当前包装上的 Fairtrade 标志。Fairtrade Foundation 表示，经典的黑底标志涵盖所有可获得 Fairtrade 认证的成分；Fairtrade Sourced Ingredient 标志则会标明其涵盖的成分。
Rainforest Alliance 或负责任可可声明是否代表 Fairtrade？
不代表。Rainforest Alliance 认证和制造商的可可项目与 Fairtrade 认证并不相同。如果您需要 Fairtrade 产品，请查看具体产品上的 Fairtrade 标志，不要只依据其他认证标志或品牌层面的声明来判断。
提供巧克力时，应该如何处理过敏原信息？
请将每款产品当前的包装放在方便查看的位置，并在提供给有过敏需求的宾客之前，核对配料表和预防性提示。英国食品标准局说明，“可能含有”提示用于告知产品可能含有意外混入的过敏原。
可以默认巧克力适合无坚果或无麸质自助餐吗？
不可以。Snickers 英国版 40g 巧克力标明含有花生，并提示可能含有其他坚果；KitKat 英国版 2 Finger Milk 产品标明含有小麦。请根据宾客的需求，逐款核对具体产品及其当前标签。