哪些人会挑选这类番茄？

需要控制节日菜肴盐分的烹饪者

如果焗烤中还会加入奶酪、高汤或腌制食材，先比较番茄罐头标示的每 100g 盐含量，再决定最后的酱汁如何调味。

想要掌控焗烤口感的烹饪者

切碎番茄可直接拌入酱汁，省去切配步骤。整颗去皮番茄则可以捣碎、切碎或打成泥，方便根据分层料理或需要长时间烹煮的酱汁调整口感。

想自己为酱汁调味的烹饪者

原味番茄罐头能让你自由搭配香草和香料。如果预先调味的番茄罐头可能改变食谱风味，请先阅读配料表。

首先要看什么？

先看营养成分表，再选择切碎或整颗番茄，并确认罐头是否已经添加香草。

考虑重点 检查内容 适合你的选择
标示盐含量 比较当前罐身标示的每 100g 盐含量。Biona 表示其有机切碎番茄不添加盐，但每 100g 盐含量为 0.02g；M&S 的切碎番茄和有机李形番茄每 100g 盐含量也标示为 0.02g。 我想先了解番茄本身的盐含量，再决定是否加入奶酪、高汤或调味料。
番茄形态 想减少准备时间，可选切碎番茄；如果打算捣碎、切碎或打成泥，可选整颗去皮番茄。Mutti 表示，其去皮番茄果肉紧实饱满。 如果想做酱汁口感较均匀的意面焗烤，我会优先考虑切碎番茄。制作分层料理或需要长时间烹煮的菜肴时，我可能更希望自己决定番茄块的大小。
额外调味 查看配料表，确认是否添加香草或其他配料。Sainsbury’s 的香草切碎番茄含罗勒和牛至，每 100g 盐含量为 0.09g；原味切碎番茄则为 0.07g。 我已经选好了香草或香料搭配，不希望预先调味的罐头改变菜肴风味。
包装信息 根据食谱检查罐头净含量、配料、营养成分表和储存说明。一组多罐装的数量可能超过一道焗烤所需。 如果我要做几道菜，就需要确认每份食谱所需的番茄用量，并计划好开罐后剩余番茄的保存方式。

常见选购误区

  • 把“不添加盐”误解为“无盐”

    这句话说明的是产品制作时没有额外添加盐，并不代表营养成分表上的盐含量为零。Biona 表示其有机切碎番茄不添加盐，但每 100g 盐含量为 0.02g。

    请比较备选罐头标示的每 100g 盐含量。

  • 食谱已有调味料，却买了加香草的番茄罐头

    Sainsbury’s 的罗勒和牛至切碎番茄含有这两种香草，每 100g 盐含量为 0.09g；其原味切碎番茄每 100g 盐含量为 0.07g。如果你要为整道菜决定风味和调味方式，这一差异值得留意。

    选择调味番茄罐头前，请先查看配料表；如果食谱已经含有香草或风味较浓的食材，更要仔细确认。

  • 不考虑口感，直接互换切碎番茄和整颗番茄

    如果食谱需要口感均匀的酱汁，整颗去皮番茄需要捣碎、切碎或打成泥。切碎番茄准备起来更省事，但你对每块番茄大小的掌控较少。

    根据成品焗烤的口感选择番茄形态，并考虑替换后需要进行的额外处理。

  • 只看网店介绍，不查看罐身标签

    实际购买的产品包装才是核对配料、盐含量以及开封后使用说明的可靠依据。

    将番茄用于圣诞食谱前，请查看这些信息以及日期标示。

品牌与产品系列参考

以下数据仅适用于所列出的具体番茄产品，并不代表该品牌旗下所有罐头；选购时请对比当前产品包装上的信息。

Biona

Biona 有机切碎番茄适合希望自行调味酱汁的烹饪者。

  • Biona 表示这款产品不添加盐或糖，每 100g 盐含量为 0.02g。
  • “不添加盐”并不代表盐含量为零；请根据当前包装上的数值安排食谱。

M&S

M&S 这两款产品分别为切碎番茄和整颗有机李形番茄，可按需选择。

  • M&S 的意大利切碎番茄和有机意大利李形番茄，每 100g 盐含量均标示为 0.02g。
  • 如果食谱需要口感均匀的酱汁，整颗李形番茄需要先捣碎或切碎。

Mutti

Mutti 去皮番茄为整颗番茄形态，适合想要自行掌控成品口感的食谱。

  • Mutti 表示其去皮番茄果肉紧实饱满，产品页面标示每 100g 盐含量为 0.01g。
  • 请以你打算使用的英国版包装上的营养信息为准。

Napolina

Napolina 表示，其切碎番茄颗粒较大，适合制作浓稠酱汁。

  • 如果希望焗烤中保留明显的番茄颗粒，切碎番茄或许适合你的需求。
  • Napolina 这款产品每 100g 盐含量为 0.10g。如果盐含量是你做决定的关键，请与其他罐头进行比较。

Sainsbury’s

该品牌自有品牌的切碎番茄包括原味，以及添加罗勒和牛至的版本。

  • 原味切碎番茄不含香草版配料表中列出的额外罗勒和牛至。
  • Sainsbury’s 原味产品每 100g 盐含量为 0.07g，香草版为 0.09g；请根据食谱确认所需版本。

Joybuy 番茄产品推荐

这款切碎番茄多罐装适合制作番茄风味酱汁和咸口焗烤。如果盐含量和配料会影响你的选择，请查看当前包装上的相关信息。

Laila 切碎番茄 12 罐装，每罐 400g

Laila 切碎番茄 12 罐装，每罐 400g

切碎番茄适合用于需要将番茄块拌入酱汁或咸口焗烤的食谱。每组含 12 罐，每罐 400g；如果你有特定的调味计划，请查看当前罐身标示的每 100g 盐含量和配料。

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如何挑选和使用番茄罐头：常见问题

“不添加盐”是否意味着番茄罐头不含盐？

不是。Biona 表示其有机切碎番茄不添加盐，但每 100g 盐含量为 0.02g；Riverford 也表示其有机切碎番茄罐头不添加盐，每 100g 盐含量为 0.08g。请比较罐身标示的具体数值。

圣诞意面焗烤应该用切碎番茄还是整颗番茄？

如果希望番茄块可以直接拌入酱汁，且不想花太多时间准备，就选切碎番茄。整颗去皮番茄则可以捣碎、切碎或打成泥，做出不同口感；更换番茄形态前，请先确认食谱对口感的要求。

什么时候给番茄焗烤调味？

先确认菜肴中还会加入哪些食材，再按照食谱要求，尝一尝煮好的番茄底味后决定是否加盐。奶酪、高汤或其他已调味食材都会影响成品风味，因此不能只根据番茄罐头来决定调味方式。

开罐后剩下的番茄应该怎么保存？

将剩余番茄转移到带盖的非金属容器中，放入冰箱冷藏，并按照该产品包装上的储存说明和开封后食用说明处理。

如果有人有过敏情况，应该查看标签上的哪些信息？

每次购买时都要查看实物包装上的配料表和过敏原信息。GOV.UK 表示，如果食品或饮料产品的配料中含有 14 种受监管过敏原中的任何一种，食品经营者都必须明确标示。