需要控制盐摄入量的老年人
比较不同原味番茄罐头标注的每 100 克盐含量，同时留意这顿饭的其他食材是否含盐。
不同人群需要注意什么？
食欲不佳的老年人
番茄罐头可以作为一顿饭的基础食材，但不能代替提供能量和蛋白质的食物。东萨福克和北埃塞克斯 NHS 基金会信托建议，使用高能量、高蛋白食物，满足老年人的营养需求。
需要遵循吞咽饮食方案的人
应根据医护人员为个人制定的质地要求，选择食材并准备番茄菜肴。国际吞咽障碍饮食标准化倡议（IDDSI）指出，应在食物预定的食用条件下进行评估。
选购时要查看罐头上的哪些信息？
先了解成品菜肴需要符合的质地要求，再比较产品标签，并考虑如何使用这罐番茄。
| 关注事项 | 检查内容 | 结合自身需求考虑 |
|---|---|---|
| 盐含量 | 比较同类罐头标注的每 100 克盐含量。ASDA 超市标注其 400 克切块番茄每 100 克含盐 0.01 克；Marks & Spencer 标注其 400 克意式切块番茄每 100 克含盐 0.02 克。评估盐摄入量时，也要把这顿饭的其他食材考虑在内。 | 我正尝试减少盐摄入，所以除了查看罐头标签，还要留意烹饪时加入的高汤、奶酪或酱汁。 |
| 膳食均衡 | 查看营养成分表，并规划这道菜还要加入哪些食材。东萨福克和北埃塞克斯 NHS 基金会信托建议，有营养需求的老年人适当食用高能量、高蛋白食物。 | 如果食欲不佳，我需要把番茄作为基础食材，搭配合适的高能量、高蛋白食物，让这顿饭更有营养。 |
| 质地 | 如果需要遵循质地调整饮食，应按照个人的 IDDSI 级别准备食物，并在实际食用条件下评估成品。罐头标注“切块”或“细切”，并不能证明其适合食用。 | 我为需要遵循吞咽饮食方案的人做饭时，必须确保成品符合对方的指定质地要求，而不能只凭罐头名称判断是否合适。 |
| 份量与剩余食物 | 查看包装规格、建议食用份数以及开罐后的具体保存说明。Marks & Spencer 建议将开封后的番茄冷藏，并在 3 天内食用；Sainsbury’s 建议其开封产品在 2 天内用完。 | 如果一罐番茄要分几顿吃，我需要提前安排好剩余部分，并遵守罐头上标注的保存期限。 |
常见选购误区
-
把番茄当作一整顿饭
如果老年人食欲不佳或出现非刻意体重下降，只吃番茄做成的菜可能无法满足其能量和蛋白质需求。
将罐装番茄作为食材，搭配合适的高能量、高蛋白食物。如果担心体重下降或营养不良，请咨询营养师，获取个性化建议。
-
认为所有原味番茄罐头的盐含量都一样
不同产品标注的含量可能不同：ASDA 超市标注其切块番茄每 100 克含盐 0.01 克，而 Mutti 标注其 Polpa 每 100 克含盐 0.30 克。这些数据并不代表成品菜肴的总盐含量。
比较同类产品当前标签上每 100 克的含盐量，并把烹饪时加入的其他食材考虑在内。
-
把“细切”当作吞咽安全的判断依据
零售产品对质地的描述，不能证明成品符合个人指定的 IDDSI 级别。
按照医护人员制定的方案操作，并在实际食用条件下评估做好的菜肴。
-
认为所有罐头都适用同一种剩余食物保存方法
不同产品对开封后的保存说明各不相同。Marks & Spencer 建议将开封后的番茄冷藏并在 3 天内食用；Sainsbury’s 则建议其产品在 2 天内用完。
按照具体标签上的说明转存剩余食物，并在要求冷藏时及时冷藏，同时安排好剩余部分的食用时间。
品牌与产品信息
以下标签信息仅适用于所列番茄产品，并不代表该品牌生产的所有罐头。
ASDA
ASDA 切块番茄 400 克是一款适合烹饪的原味切块番茄。
- ASDA 超市标注每 100 克含盐 0.01 克，并建议每罐分 2 份食用。
- 建议分 2 份食用，因此如果只吃一份，就需要妥善保存剩余番茄。
M&S
M&S 意式切块番茄采用 400 克罐装。
- Marks & Spencer 标注每 100 克含盐 0.02 克。
- 标签建议将开封后的内容物冷藏，并在 3 天内食用。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 切块番茄采用 400 克罐装。
- Sainsbury’s 标注每 100 克含盐 0.07 克。
- 产品开封说明建议冷藏，并在 2 天内用完。
Tesco
Tesco 意式切块番茄是一款 400 克装的原味番茄产品。
- Tesco 超市标注每 100 克含蛋白质 1.4 克。
- 这是一种番茄食材，并不能单独满足营养需求增加者的一餐所需。
Napolina
Napolina 提供单罐装切块番茄，包括 400 克和 227 克规格。
- Napolina 标注其切块番茄每 100 克含盐 0.10 克、蛋白质 1.3 克。
- 根据计划食用的份数选择包装规格；“切块”一词并不能证明产品符合指定的吞咽质地要求。
Mutti
Mutti Polpa 是一款细切番茄果肉产品。
- Mutti 标注的配料包括番茄和盐。
- Mutti 标注每 100 克含盐 0.30 克。“细切”并不能证明产品符合指定的吞咽质地要求。
Joybuy 单罐装选择
以下 400 克装整颗李子番茄和切块番茄，可用于为老年人准备饭菜。请查看产品当前标签上的营养信息和开封后保存说明；准备菜肴时，也要遵循个人的质地饮食方案。
图片暂不可用
Laila 罐装整颗李子番茄 400 克
一罐整颗李子番茄，适合烹制番茄菜肴。请将其作为食材，而非一整顿饭。规划份量前，先查看罐身标注的盐含量和开封后保存说明。
图片暂不可用
KTC 去皮整颗李子番茄 400 克
一罐去皮整颗李子番茄，适合烹饪。请查看标签上的盐含量和剩余食物保存说明，尤其是在准备分几顿食用时。
图片暂不可用
KTC 切块番茄 400 克
一罐切块番茄，适合用于烹制菜肴。请安排好剩余部分的用法，并遵守罐身上的保存说明。如果需要遵循指定的吞咽饮食方案，请根据个人方案评估成品菜肴。
常见问题
一罐番茄能作为老年人的一顿完整餐食吗？
不能。应将番茄作为食材，搭配符合个人能量和蛋白质需求的食物。东萨福克和北埃塞克斯 NHS 基金会信托建议，老年人可适当食用高能量、高蛋白食物，以满足营养需求。如果担心食欲不佳或出现非刻意体重下降，请寻求个性化建议。
如何比较单罐番茄的盐含量？
查看产品当前标签上每 100 克的盐含量，再考虑这顿饭中的其他食材。ASDA 超市标注 ASDA 切块番茄 400 克每 100 克含盐 0.01 克；Marks & Spencer 标注其意式切块番茄 400 克每 100 克含盐 0.02 克。仅凭这些数据无法判断成品菜肴的总盐含量。
细切番茄适合吞咽障碍人士食用吗？
不能仅凭“细切”这一描述判断。IDDSI 指出，个人食物建议应由临床医生在评估后制定，并且应在预定的食用条件下测试食物。准备成品菜肴时，请遵循当事人指定的级别。
开罐后剩下的番茄应该如何处理？
按照罐头上的说明操作，包括是否需要将内容物转移到非金属容器中并冷藏。Marks & Spencer 建议其开封产品在 3 天内食用；Sainsbury’s 则建议其产品在 2 天内用完。
挑选番茄罐头时要关注标签上的哪些信息？
查看具体产品罐身上的配料表、营养成分表、包装规格、日期标识和保存说明。英国政府的食品标签指南指出，预包装食品必须标注所需信息，其中包括配料（含过敏原）、净含量以及最佳食用日期或保质期。