经常烤番茄佛卡夏的人
如果你会反复烘焙，而且用得完罐头，多罐装可能更合适。FOOBY 的罐装番茄佛卡夏做法会将番茄颗粒与番茄汁分开，方便测量液体用量。
适合哪些烘焙需求
想要明显番茄颗粒的人
制作乡村风佛卡夏、扁面包或表面加料的面包时，大块切碎的番茄更适合铺在面团上，颗粒也更醒目。Napolina 将其切碎番茄描述为大块切制，并浸泡在浓郁的番茄汁中。
偏好细腻番茄口感的人
细切番茄果肉更适合打造均匀的番茄风味。Mutti 将 Polpa 描述为细切番茄；如果用于面团，仍需将番茄汁计入液体用量。
选购前要看什么
先确定番茄在面包中的用法，再查看切块大小、液体含量和包装数量。
| 考量因素 | 查看要点 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 面团液体用量 | 确认配方使用的是沥干后的番茄颗粒、番茄汁，还是两者都用。FOOBY 的佛卡夏配方会先沥干番茄，再将预留的番茄汁与定量的水和油混合。 | 我想把番茄拌进面团，需要知道应该加入多少番茄汁。 |
| 番茄切块大小 | 查看番茄是大块切制还是细切。Napolina 将其产品描述为大块切制；Mutti 则将 Polpa 描述为细切番茄。 | 做表面配料时，我想要能铺在面团上的番茄颗粒；想要更均匀的番茄层，则会选择切得更细的产品。 |
| 包装数量 | 根据计划制作的批次，查看罐头数量和每罐净含量。可选规格包括 4 罐装和 12 罐装，每罐 400 克。 | 我经常烤番茄面包，用得完多罐装；或者我想先从少量罐头开始。 |
| 剩余番茄的保存 | 查看具体产品开罐后的保存说明。Marks & Spencer 建议将开封后的切碎番茄转移到非金属容器中，冷藏保存并在 3 天内食用。 | 如果做一条面包只用到半罐，我需要知道如何保存剩余番茄，并在产品注明的期限内用完。 |
烘焙面包时要避免的问题
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把未沥干的整罐番茄倒进面团
番茄汁也会增加液体用量。FOOBY 的罐装番茄佛卡夏做法会先沥干番茄颗粒，再将预留的番茄汁与定量的水和油混合。
遵循配方中的液体用量：先沥干番茄，再测量计划加入面团的番茄汁。
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选切块大小时没有考虑面包类型
大块番茄作为表面配料时颗粒更醒目，细切番茄则能带来更细腻的番茄口感。无论选哪种，加入面团时都要留意番茄汁的用量。
根据想做的面包或表面配料选择合适的颗粒大小，再确认配方如何处理番茄汁。
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把剩余番茄留在开封的罐头里
不同产品的开罐后保存说明可能有所不同。Marks & Spencer 建议将其意大利切碎番茄放入非金属容器，冷藏保存并在 3 天内食用。
按照罐身说明转移并保存剩余番茄，并遵守该产品注明的保存期限。
相关品牌介绍
以下产品信息有助于了解不同切块类型和保存说明；Joybuy 在售选项将在下方单独介绍。
Tesco
Tesco Groceries 提供 4 罐装意大利切碎番茄，每罐 400 克。如果你经常烘焙，且普通切块大小符合需求，可以考虑这一规格。
- 4 罐独立包装，每次制作一批时可开一罐。
- 请根据面包配方确认切块大小和番茄汁的处理方式；商品包装信息并未说明其质地专为面包烘焙设计。
Napolina
Napolina 将其切碎番茄描述为大块切制，并浸泡在浓郁的番茄汁中。
- 产品标注的大块切制适合用作表面配料，保留明显的番茄颗粒。
- 如果加入面团，请沥干番茄颗粒，或先测量番茄汁的用量。
Mutti
Mutti 将 Polpa 描述为细切番茄，并表示它适合长时间高温烹饪，也可用于烤箱烹饪。
- 细切口感适合打造更均匀的番茄层。
- Mutti 表示，Polpa 的含水量高于番茄泥，因此加入面团时要计入其中的液体。
M&S
Marks & Spencer 为其意大利切碎番茄提供了开罐后的保存说明。
- 产品说明建议开罐后将番茄转移到非金属容器中并冷藏。
- 标注的 3 天保存期限仅适用于这款 M&S 产品；其他罐装番茄请逐一查看说明。
Joybuy 上的罐装番茄
这里有大块切制和细切番茄的 4 罐装选择，也有适合经常烘焙的大包装切碎番茄。根据面包所需的切块大小，以及预计用量来挑选。
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Napolina 切碎番茄 4 罐装，每罐 400 克
Napolina 将这款番茄描述为大块切制，适合用作佛卡夏表面配料，保留明显的番茄颗粒。包装内含 4 罐，每罐 400 克；如果要把番茄汁加入面团，请先沥干番茄颗粒并测量预留的番茄汁。
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Mutti 细切番茄 4 罐装，每罐 400 克
细切口感适合打造更均匀的番茄层。包装内含 4 罐，每罐 400 克。Mutti 表示，Polpa 的含水量高于番茄泥，因此加入面团时请测量所用液体的用量。
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Laila 罐装切碎番茄 12 罐装，每罐 400 克
如果你经常烘焙、会反复用到切碎番茄，可以考虑 12 罐装。若配方对番茄颗粒大小有要求，请查看产品标签；如果要把番茄汁加入面团，也请先测量用量。
番茄面包常见问题
罐装番茄可以加入佛卡夏面团吗？
可以，但要把番茄汁计入液体用量。FOOBY 的罐装番茄佛卡夏配方会先沥干番茄，再将预留的番茄汁与定量的水和油混合，并把沥干的番茄颗粒铺在表面。请遵循所用配方中的液体用量，不要把未沥干的整罐番茄直接倒入普通面团。
做番茄面包应该选切碎番茄还是细切番茄？
想保留明显的番茄颗粒，可以选大块切制的番茄；想要番茄口感更均匀，则可以选细切番茄。Napolina 将其切碎番茄描述为大块切制，而 Mutti 将 Polpa 描述为细切番茄。如果将其中任一种加入面团，都要测量所用番茄汁的用量。
做完面包后剩下的番茄该怎么保存？
请遵循具体产品的保存说明。Marks & Spencer 建议将开封后的切碎番茄转移到非金属容器中，冷藏保存并在 3 天内食用；Joybuy 在售的 Mutti 4 罐装产品则建议开罐后冷藏，并在 5 天内食用。不要将一款产品的保存期限套用到其他罐装番茄上。
番茄罐头有损坏还能用吗？
请勿食用来自受损容器的食品。布里斯托尔大学医院与西英格兰 NHS 基金会信托建议，使用前查看日期标签并保持罐头和开罐器清洁，同时避免使用受损容器。