谁在挑选牛奶？

希望一种牛奶能满足多道菜需求的主人

如果复活节菜单包括热饮、早餐、酱汁或甜点，可以根据食谱中对浓郁口感的需求，比较半脱脂奶和全脂奶。

平时习惯喝全脂奶的家庭

如果口味是换奶时最主要的顾虑，可以考虑 Arla B.O.B 这类全脂风味的半脱脂奶。关于口味的对比属于制造商的说法，并不能保证每个人都会更喜欢它。

家中有年幼孩子的家庭

要先确认牛奶是用于烹饪，还是作为孩子的主要饮品。NHS 建议，5 岁以下儿童不应以 1% 脂肪奶和脱脂奶作为主要饮品，因为这两种牛奶提供的热量不足。

购买前要看什么？

先想好午餐时牛奶的用途，再对比包装上的营养信息、容量和储存说明。

考量因素 查看内容 结合自身需求
脂肪含量 按每 100ml 的相同标准比较脂肪含量，并确认包装标注的是全脂奶、半脱脂奶、1% 脂肪奶还是脱脂奶。Cravendale 和 Yeo Valley 的半脱脂奶商品信息分别标注每 100ml 含脂肪 1.7g 和 1.8g。 我想选一种脂肪含量低于全脂奶、既适合饮用又适合烹饪的牛奶，但不会假设所有半脱脂奶的营养成分都完全相同。
食谱所需的浓郁口感 留意食谱是否指定使用全脂奶，或是否需要依靠牛奶的浓郁口感来达到理想效果。换成低脂奶可能会影响成品。 泡茶和日常烹饪时，我可以考虑半脱脂奶；但制作某些蛋奶冻、酱汁或甜点时，可能还是会选全脂奶。
口味 如果是否换奶主要取决于口味，可以比较普通半脱脂奶和全脂风味的产品。根据 Sainsbury’s 报道的 Arla B.O.B 自有对比品尝测试，一些平时喝鲜奶的人认为它的半脱脂奶喝起来像全脂奶；但这并不能说明所有家庭都会有同样的感受。 比起尽可能减少脂肪，我更看重熟悉的全脂奶风味。
儿童饮用 区分作为主要饮品饮用的牛奶和用于食谱的牛奶。NHS 表示，5 岁以下儿童不应以 1% 脂肪奶和脱脂奶作为主要饮品，因为这两种牛奶提供的热量不足。 如果年幼的孩子要喝牛奶，我需要同时考虑他们的饮用需求和复活节菜肴的用奶需求。
包装容量和储存 估算这顿饭以及之后几天的用量，并查看保质期和开封后的保存说明。M&S 建议其所列半脱脂奶开封后 3 天内饮用；Cravendale 则表示，其所列过滤奶开封后可保鲜 7 天。 只有在我们能在该产品规定的保存期限内喝完时，大瓶装才适合我的安排。
配料和过敏原 如果特别关注某种配料或过敏原，请查看实物包装。Tesco 提醒，产品配方、营养成分和过敏原信息可能会有变动。 我需要核对实际要提供的牛奶，而不能只依赖网上的商品说明。

有哪些容易忽略的地方？

  • 给所有孩子喝同一种低脂奶

    NHS 表示，1% 脂肪奶和脱脂奶提供的热量不足，不应作为 5 岁以下儿童的主要饮品。

    给年幼孩子喝的牛奶，应与烹饪用奶分开选择。

  • 以为所有全脂奶食谱都能原样替换

    用半脱脂奶替代全脂奶会改变牛奶的脂肪含量，这可能影响那些特别讲究浓郁口感的菜肴。

    替换前先查看食谱。如果成品质地对你很重要，最好在复活节前先试做一次。

  • 买大瓶装前没有查看开封后的保存期限

    不同产品的开封后保存说明各不相同：本文提到的 M&S 半脱脂奶建议开封后保存 3 天，而 Cravendale 表示其过滤奶开封后可保存 7 天。

    规划好午餐当天以及之后几天的饮品和烹饪用量，并遵循所购牛奶包装上的说明。

  • 只看网上商品信息，不核对包装标签

    正如 Tesco 在商品页面上提醒的那样，配料、营养和过敏原信息可能会有变动。

    食用前请检查实物包装上的配料、过敏原信息、营养成分、日期和储存说明。

哪些品牌和产品系列值得关注？

以下品牌和零售商示例有助于了解不同的牛奶选择，但并不代表 Joybuy 有售这些产品。

Cravendale

过滤鲜半脱脂奶，适合关注牛奶开封后能保存多久的家庭。

  • Tesco 列出的这款 2L 产品，每 100ml 含脂肪 1.7g、蛋白质 3.6g。
  • Cravendale 表示这款产品开封后可保鲜 7 天；请遵循储存说明并留意日期标注。

Tesco

零售商自有品牌系列，包含半脱脂奶和过滤半脱脂奶。

  • 其所列产品中，既有 2.272L 的 Tesco 英国半脱脂奶，也有 Cravendale 过滤奶。
  • Tesco 建议查看实物包装标签，因为配料、营养成分和过敏原信息可能会有变动。

Sainsbury’s

其所列产品包括自有品牌全脂奶、半脱脂奶和脱脂奶，另有单独列出的 Arla B.O.B。

  • 系列提供不同脂肪含量的选择，适合搭配饮品和食谱。
  • Arla B.O.B 的全脂风味描述依据的是制造商进行的对比品尝测试，而非烹饪效果对比。

M&S

产品系列包含全脂奶、半脱脂奶和脱脂奶，可用于饮用和烹饪。

  • 本文提到的 4 品脱装半脱脂奶，每 100g 含脂肪 1.8g、蛋白质 3.6g。
  • 包装建议在 0°C 至 +5°C 冷藏，并在开封后 3 天内饮用。

Waitrose

其所列的 Yeo Valley 有机半脱脂奶，是值得对比的一款有机牛奶。

  • Yeo Valley 商品信息标注每 100ml 含脂肪 1.8g、蛋白质 3.6g。
  • 该产品页面建议开封后 3 天内饮用；请以实际购买产品的包装信息为准。

Asda

Asda 也提供半脱脂奶，作为一种零售商选项。

  • 与其他零售商的牛奶对比时，请查看具体产品包装上的脂肪含量、容量、过敏原和储存信息。

Joybuy 上的脱脂奶选择

以下 Morrisons 超高温灭菌脱脂奶适合用于复活节饮品或食谱，可选单盒 1 升装或 6 盒装。这些产品不能替代为 5 岁以下儿童选择合适的主要饮品。

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶，6 盒装，每盒 1 升

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶，6 盒装，每盒 1 升

如果计划用牛奶制作多款饮品和菜肴，需要好几升牛奶，可以考虑这款 6 盒装脱脂奶。请查看纸盒上的日期和储存说明；根据 NHS 建议，不要将脱脂奶作为 5 岁以下儿童的主要饮品。

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Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶，单盒装，1 升

Morrisons 英国超高温灭菌脱脂奶，1 升

单盒装适合计划少量使用脱脂奶来制作饮品或菜肴的情况。请查看日期和储存说明；NHS 建议，脱脂奶不应作为 5 岁以下儿童的主要饮品。

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常见问题

复活节午餐可以用半脱脂奶代替全脂奶吗？

如果想选择脂肪含量低于全脂奶的牛奶，用半脱脂奶制作饮品和日常菜肴是可行的。如果制作蛋奶冻、酱汁或甜点时需要浓郁口感，请先查看食谱，并考虑在正式用餐前试着替换一次。

5 岁以下儿童可以把脱脂奶作为主要饮品吗？

不可以。NHS 建议，脱脂奶和 1% 脂肪奶不应作为 5 岁以下儿童的主要饮品，因为这两种牛奶提供的热量不足。请单独为孩子选择饮用的牛奶，不要和餐食用奶混为一谈。

对牛奶过敏的人可以喝无乳糖奶吗？

不要想当然地认为可以。英国食品标准局将牛奶列为过敏原；请查看具体产品的过敏原标签，并遵循相关人员的医疗建议。

鲜半脱脂奶开封后可以保存多久？

请遵循所购牛奶包装上的说明。本文提到的 M&S 半脱脂奶建议开封后 3 天内饮用，而 Cravendale 表示其所列过滤奶开封后可保存 7 天。不要把一种牛奶的开封后保存说明套用到另一种产品上。