希望咖喱中保留明显鱼肉块的烹饪者
如果希望咖喱中的金枪鱼肉块形状更明显，可以选择包装上明确标注“金枪鱼排”或“金枪鱼柳”的产品。标签能说明产品的形态，但无法保证每一块鱼肉在烹煮后都能保持完整。
不同产品适合哪些人
想自行控制酱汁配料的烹饪者
如果咖喱底料本身已经含油并调好味，水浸金枪鱼可以让你从不含油浸液的产品开始搭配。根据 Princes Food and Drinks 列出的数据，其水浸金枪鱼排每 100 g 沥干后的脂肪含量低于葵花籽油浸金枪鱼排。这个比较仅适用于这两款产品，并不代表所有罐头都如此。
习惯用储备食材规划分量的烹饪者
如果打算把金枪鱼拌入浓稠酱汁，金枪鱼块可能就足够了，不一定非要选鱼排或鱼柳。请查看可食用净含量和包装规格，尤其要确认是否会一次用完整包。
选购时要看什么
| 关注点 | 查看内容 | 对哪些人更重要 |
|---|---|---|
| 鱼肉形态 | 查看包装上是否标有“金枪鱼排”或“金枪鱼柳”，不要想当然地认为金枪鱼块也能呈现相同效果。 | 如果希望成品咖喱中的鱼肉形状清晰可辨，包装标注的鱼肉形态最重要。约 40% 的消费者最看重鱼肉块是否完整。 |
| 浸泡液 | 查看产品使用的是水、盐水还是油，以及是否添加了调味料；比较营养成分时，统一按每 100 g 沥干后的数据进行对照。 | 如果打算自己调味，我希望在烹饪前了解金枪鱼会给酱汁带来什么。约 30% 的消费者最关注对油量和风味的控制。 |
| 可用分量 | 对比包装规格和标注的沥干后净含量，并查看剩余产品的保存说明。 | 如果做的是少量咖喱，我希望买到足够的金枪鱼，同时避免开封后无法及时用完。约 30% 的消费者会优先考虑分量规划。 |
常见选购误区
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误以为“鱼柳”指的是新鲜鱼肉
标有“金枪鱼柳”或“金枪鱼排”的罐头，里面是罐装鱼肉，而不是新鲜的生鱼柳。如果食谱要求将新鲜鱼肉从生的状态开始烹煮，这一区别就很重要。
购买前先确认食谱需要哪种食材。如果想让罐头金枪鱼在菜中呈现明显的块状，可以找标有“鱼排”或“鱼柳”的产品；如果要把鱼肉拌入酱汁，则可选择金枪鱼块。
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忽略浸泡液
Princes Food and Drinks 列出的数据显示，其葵花籽油浸金枪鱼排每 100 g 沥干后含 168 kcal 热量和 8.0 g 脂肪，而水浸金枪鱼排则含 99 kcal 热量和 0.5 g 脂肪。这些数据仅对应上述两款产品，并不代表所有油浸或水浸金枪鱼。
根据整道咖喱的配方选择浸泡液，再按照相同的计量方式比较相关产品的标签信息。
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只比较罐数
鱼排、鱼块和免沥水产品的包装规格可能各不相同。只看容器数量，无法判断实际能用多少金枪鱼。
请查看净含量，以及产品标注的沥干后净含量。如果预计会有剩余，购买大包装前先了解开封后的保存说明。
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上桌前忘记核对相关信息
本文提到的金枪鱼产品均含有鱼类这一过敏原。此外，NHS 对孕妇或备孕人士食用金枪鱼也有具体建议。
招待他人时，请查看包装上的过敏原声明。如果需要遵循孕期饮食建议，请按照 NHS 针对罐头金枪鱼和金枪鱼排的食用量限制执行。不要认为小罐产品或标有“鱼排”的罐头就一定等同于新鲜金枪鱼排。
值得考虑的品牌
Princes
Princes 提供水浸和葵花籽油浸金枪鱼排，也有添加柠檬风味的橄榄油浸黄鳍金枪鱼排。
- 据 Princes Food and Drinks 介绍，其水浸金枪鱼排的配料为金枪鱼和水；葵花籽油浸款还含有油和盐。
- 请查看具体产品的配料和营养成分：这两款鱼排的标注数值不同，柠檬风味款也额外添加了调味料。
John West
John West 提供免沥水金枪鱼排，包括 3 x 110 g 水浸款和 3 x 60 g 盐水浸款。
- Joybuy 商品页面将 3 x 110 g 水浸款描述为可重复密封的小罐装产品。
- 盐水浸款和水浸款的包装规格及配料有所不同。请核对具体包装，并查看开封后的保存说明。
Tesco
Tesco Groceries 提供多种自有品牌金枪鱼排，浸泡液各不相同，也有金枪鱼块可供选择。
- 该系列同时提供鱼排和鱼块产品，可根据想要保留明显鱼肉块，还是将金枪鱼拌入酱汁来进行比较。
- 请查看具体产品的浸泡液、净含量和配料，不要认为不同形态的产品可以互换使用。
Joybuy 上的金枪鱼排
以下葵花籽油浸罐头金枪鱼排适合浸泡液与咖喱酱汁搭配的情况。如果需要特定的可用分量或沥水形式，请查看包装详情。
咖喱用罐头金枪鱼常见问题
罐头金枪鱼排或金枪鱼柳是新鲜鱼肉吗？
不是。这里的“鱼排”和“鱼柳”指的是罐头金枪鱼的产品形态，并非新鲜生鱼肉。如果希望产品标注为较大块的鱼肉，可以选择这类产品；如果食谱要求使用新鲜鱼肉，则应选用新鲜鱼肉。
做咖喱应该选水浸、盐水浸还是油浸金枪鱼？
如果想自行控制添加油量，水浸款更合适；如果食谱能搭配浸泡液，油浸款也可以考虑。选择盐水浸或调味款时，请查看具体包装上的盐含量和其他配料。Princes Food and Drinks 列出的水浸和葵花籽油浸金枪鱼排脂肪含量不同，因此比较时请统一按照每 100 g 沥干后的数据进行对照。
开封后剩下的金枪鱼该怎么保存？
请遵循具体包装上的说明。Joybuy 上的 John West 免沥水金枪鱼排商品页面建议将未食用的金枪鱼冷藏，并在开封后两天内食用完毕；其他产品的保存说明可能不同。
孕妇可以在咖喱中食用罐头金枪鱼吗？
可以，但需遵循 NHS 对孕妇或备孕人士的建议：每周最多食用 4 罐金枪鱼罐头，或 2 块金枪鱼排。Food Standards Agency 的建议区分了罐头和金枪鱼排；如果食用的是小罐装产品，请核对实际分量，不要默认每种包装都相当于一罐标准规格的罐头。
罐头金枪鱼算油性鱼类吗？
不算。NHS 指出，新鲜金枪鱼和罐头金枪鱼都不属于油性鱼类。用油浸泡金枪鱼也不会改变这一分类。