哪种选择适合你？

需要避免乳糖的烹饪者

如果你可以食用牛奶，那么在咖喱食谱要求加入牛奶时，无乳糖牛奶能让你照常烹饪。它并不是无乳制品食材。

纯素家庭及需要避免牛奶的人

请选真正无乳制品的植物饮品，而不是无乳糖牛奶。如果有牛奶过敏，烹饪前请仔细查看具体产品的配料和过敏原信息；格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托建议避免食用牛奶制品。

需要调整咖喱食谱的烹饪者

先看食谱指定的食材。全脂无乳糖牛奶、脱脂无乳糖牛奶和燕麦饮品并不能互相等同，选择替代品时要考虑酱汁的预期口感和包装上标明的配料。

选购时要看什么？

挑选酱汁食材前，先确认是否需要避免牛奶过敏原或遵循纯素饮食。接着查看食谱，并估算你会用掉多少饮品。

考虑因素 查看内容 你的需求
饮食适用性 查看饮品是否含有牛奶，并阅读当前包装上的配料表和过敏原声明。标注“无乳糖”不代表“无乳制品”。 如果我需要避免乳糖，但可以食用乳制品，无乳糖牛奶是一个选择。如果必须避免牛奶或这顿饭需要符合纯素饮食，我就需要选择明确标注为无乳制品的产品。
食谱所需食材 确认咖喱食谱要求的是全脂牛奶、奶油、椰奶还是植物饮品。选择替代品时，对照包装标明的类型和脂肪含量。 我希望食材适合要做的酱汁，而不是想当然地认为脱脂牛奶或燕麦饮品能做出与全脂牛奶相同的效果。
包装用量 查看所购包装的容量、储存说明，以及开封后的使用指引。 如果只准备一个咖喱之夜，我希望买到的量能在遵循包装储存说明的前提下用完。

常见选购误区

  • 误以为无乳糖就适合牛奶过敏者

    无乳糖牛奶仍可能含有牛奶过敏原。格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托指出，牛奶过敏与避免摄入乳糖是两种不同情况；牛奶过敏者应避免食用牛奶制品。

    如果有过敏情况或需要准备纯素餐，请选择明确标注为无乳制品的产品，并仔细查看具体包装上的配料和过敏原信息。

  • 随意用其他牛奶替代全脂牛奶

    脱脂无乳糖牛奶和燕麦饮品与全脂牛奶是不同食材；使用它们制作的酱汁，可能与按食谱指定食材烹制的成品有所不同。

    先确认食谱的要求，选择符合饮食需求的食材，并结合食谱情况再决定是否替换。

  • 购买超出用餐所需的冷藏牛奶

    牛奶开封后，应按照包装上的储存和食用说明使用。

    结合用餐计划查看包装容量，并遵循开封后的储存说明。

    如果无法在指引期限内用完，剩余部分可能会被浪费。

  • 只参考过时的线上配料表

    配料和过敏原信息可能会变更，较早发布的商品信息未必与手上的包装一致。

    请以当前包装上的信息为准，尤其是在为过敏者烹饪时。

品牌及系列参考

以下示例展示了无乳糖牛奶与无乳制品饮品的区别；仅凭品牌名称，无法判断哪种食材适合你的需求。

Arla LactoFREE

据 Arla UK 介绍，该无乳糖牛奶系列提供全脂、半脱脂和脱脂等选择。

  • Arla UK 列出的 LactoFREE 全脂牛奶饮品配料包括全脂牛奶和乳糖酶。
  • 这款全脂牛奶产品含有牛奶，不适合需要避免乳制品的人。

Tesco Lactose Free

Tesco 的无乳糖脱脂牛奶是牛奶类选择，适用于适合使用脱脂牛奶的食谱。

  • 脱脂款提供了不同于食谱中全脂牛奶的选择。
  • 它仍然属于乳制品。请查看当前包装上的配料和储存说明。

Sainsbury’s Everyday Lactose Free

这是一款全脂无乳糖牛奶，适合需要使用牛奶的食谱。

  • Sainsbury’s 列出的全脂款配料包括牛奶和乳糖酶。
  • 它不能替代无乳制品食材。

M&S Made Without Lactose

M&S 表示，该系列提供全脂和半脱脂无乳糖牛奶，可用于烹饪。

  • 该系列提供全脂和半脱脂两种牛奶选择。
  • 这两种产品都属于牛奶，并非纯素或无牛奶食材。

Alpro

Alpro 将其 Oat No Sugars 燕麦饮品标注为无乳制品且适合纯素饮食。如果需要避免牛奶，可以考虑将其作为植物基食材。

  • Alpro UK 说明，Oat No Sugars 不仅无乳制品，而且天然不含乳糖。
  • 燕麦饮品只是咖喱食谱中牛奶的替代品，并非相同食材；请查看食谱和具体产品包装。

Joybuy 无乳制品燕麦饮品

如果制作咖喱时需要使用无乳制品食材，可以考虑以下燕麦饮品。它们不能替代查看食谱和包装过敏原信息这一步。

6 盒 1L 装 Oatly 无添加糖燕麦饮品

Oatly 无添加糖燕麦饮品，6 × 1L

如果咖喱需要使用无乳制品食材，这款燕麦饮品可以作为一种选择；请确认替换后仍适合食谱。

每件包装含 6 盒 1L 装饮品。商品信息建议开封后冷藏，并在约 5 天内饮用；如果你的用餐安排需要考虑燕麦，请查看包装上的过敏原信息。

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Alpro Oat No Sugars 常温燕麦饮品，8 盒 1L 装

Alpro Oat No Sugars 常温燕麦饮品，8 × 1L

如果咖喱食谱适合用植物饮品替代牛奶，这款无乳制品燕麦饮品可以作为一种选择。

每件包装含 8 盒 1L 装饮品。开封后请冷藏，并按照包装上的指引在 5 天内饮用。如果营养成分或过敏原信息会影响你的选择，请查看当前包装上的相关说明。

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Alpro Oat Original 常温燕麦饮品，8 盒 1L 装

Alpro Oat Original 常温燕麦饮品，8 × 1L

如果食谱适合用燕麦饮品而非牛奶，这款无乳制品燕麦饮品可以作为一种选择。

每件包装含 8 盒 1L 装饮品。开封后请冷藏，并按照包装上的指引在 5 天内饮用；请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

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咖喱之夜常见问题

无乳糖牛奶是不是就不含乳制品？

不是。无乳糖牛奶仍可能是牛奶：Arla UK 将全脂牛奶列为其 LactoFREE 全脂牛奶饮品的配料，并将牛奶标注为过敏原。如果需要避免牛奶，请选择明确标注为无乳制品的产品。

如果吃咖喱的人对牛奶过敏，该怎么办？

不要用无乳糖牛奶替代无牛奶食材。格洛斯特郡医院 NHS 基金会信托建议牛奶过敏者避免食用牛奶制品；使用无乳制品产品前，请查看具体产品的配料、过敏原声明及任何相关的预防性提示。

咖喱可以用无乳糖牛奶吗？

可以，但前提是所有用餐者都适合食用乳制品，而且食谱要求加入牛奶。如果食谱指定使用全脂牛奶，请选择合适的全脂牛奶，不要想当然地认为脱脂牛奶或燕麦饮品能做出相同的酱汁。

开封后的无乳糖牛奶该如何保存？

请遵循所购包装上的说明。Arla UK 建议将其 LactoFREE 全脂牛奶饮品冷藏于 0–5°C，并在开封后 3 天内饮用；其他产品请查看各自的储存说明和保质期。