哪些人会选购？

想端上黑巧克力酥饼的主人

如果饼干买来就要直接装盘上桌，先想想宾客更喜欢巧克力豆、巧克力块，还是表面裹有巧克力的款式。这些外观和形态并不能说明巧克力的可可固形物比例。

关注可可含量的消费者

请查看巧克力本身标注的可可固形物含量。饼干中巧克力的占比回答的是另一个问题。

需要照顾不同饮食需求的主人

比较以黄油制作的配方和标注为纯素的配方，再根据宾客的需求核对每款产品的配料及预防性过敏原提示。

选购时要关注什么？

先决定您想买巧克力已搭配好的酥饼，还是想自行挑选搭配的巧克力；再比较具体产品上的标注信息。

黑巧克力酥饼

适合选择的情况：想要开袋即可上桌，且含有黑巧克力豆、巧克力块或巧克力涂层的酥饼。

请留意：仅凭“黑巧克力”这一描述，无法确定具体的可可固形物比例。

混合巧克力酥饼

适合选择的情况：宾客喜欢牛奶巧克力和黑巧克力搭配的口味。

请留意：Waitrose 标注，其 4 块装烘焙酥饼中的牛奶巧克力块多于黑巧克力块。

原味酥饼搭配单独购买的巧克力

适合选择的情况：想挑选明确标注可可固形物比例的巧克力。

请留意：需要购买并核对两款产品；巧克力上的标注并不代表酥饼的成分。

关注重点核对内容您的需求
可可含量标注 分别查看巧克力的可可固形物比例，以及巧克力在饼干中的占比。Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 均标注，其产品含有 19% 黑巧克力块，且该巧克力的可可固形物含量至少为 39%。 我想了解巧克力本身的可可含量，而不是只看“黑巧克力”这个名称或饼干中的巧克力占比。
上桌形式 比较巧克力豆、巧克力块、巧克力涂层和混合巧克力块等形式。安排上桌时也要留意数量：Walker’s 标注其巧克力豆盒装饼干有 9 块，Waitrose 则标注其混合巧克力烘焙装有 4 块。 如果要与大家分享，我会选宾客喜欢的形式，并确认每包有多少块饼干。
配料与过敏原 仔细阅读具体产品的配料和预防性提示。Farmhouse Biscuits 标注其半面裹巧克力酥饼适合纯素饮食，但也提示产品可能含有牛奶、鸡蛋和树坚果。 有些宾客需要核对配料；仅有纯素标识并不能说明是否适合过敏人群。
单独搭配巧克力 如果您特别关注某个可可含量标注，可以比较单独出售且有明确标注的巧克力。Waitrose & Partners 标注，Lindt Excellence 黑巧克力块的可可固形物含量至少为 70%；这一比例仅适用于该巧克力块，不代表任何酥饼。 与其猜测现成酥饼是否符合我对可可含量的偏好，我更愿意搭配原味酥饼和单独挑选的巧克力。

哪些信息容易看错？

  • 混淆巧克力含量和可可含量

    “含 19% 黑巧克力块”表示巧克力占饼干的比例，并非这些巧克力块的可可固形物含量。Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 另外标注，其巧克力块酥饼所用巧克力的可可固形物含量至少为 39%。

    如果产品标注了这两项信息，请分别查看。如果您需要特定的可可固形物比例，也可以查看单独出售的巧克力。

  • 误以为“纯素”就代表不含过敏原

    Farmhouse Biscuits 标注其半面裹巧克力酥饼适合纯素饮食，同时提示产品可能含有牛奶、鸡蛋和树坚果。

    如果宾客有过敏情况，请根据您购买的具体产品查看配料和预防性提示。

  • 以为混合巧克力饼干以黑巧克力为主

    Waitrose 标注，其 4 块装烘焙酥饼含有 15% 牛奶巧克力块和 7% 黑巧克力块。Tesco 则表示，其三重巧克力酥饼含有白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力。

    选购混合巧克力口味时，请先确认其中包含哪些巧克力，以及各自标注的含量。

哪些品牌产品能体现不同选择？

以下介绍的是各品牌的具体产品，并不代表该品牌旗下所有酥饼。

Walker’s

盒装巧克力豆酥饼之选。

  • Walker’s 标注，其巧克力豆酥饼盒装产品含有 9 块饼干和 10% 黑巧克力豆。
  • 请查看包装上的小麦、牛奶、大豆信息及预防性坚果提示。标注的巧克力豆占比并未说明其中的可可固形物含量。

Dean’s

以黄油和植物人造黄油制作的巧克力豆酥饼。

  • Dean’s 标注，其巧克力豆酥饼圆饼含有 15% 迷你巧克力豆。
  • 产品信息没有说明这些巧克力豆是否为黑巧克力，也未标注可可固形物比例。

M&S

全黄油酥饼圆饼，加入比利时黑巧克力块。

  • Marks & Spencer 标注，产品含有 19% 黑巧克力块，巧克力的可可固形物含量至少为 39%。
  • M&S 标注，该产品不适合对坚果或花生过敏的人士，并建议查看包装上的最新信息。

Waitrose

4 块装烘焙酥饼，同时含有牛奶巧克力块和黑巧克力块。

  • Waitrose 标注，产品含有 15% 牛奶巧克力块和 7% 黑巧克力块。
  • 这是一款混合巧克力口味，并非只含黑巧克力的饼干。

Sainsbury’s

自有品牌酥饼圆饼，提供黑巧克力豆和黑巧克力块两种口味。

  • Sainsbury’s 标注，一款产品含有 14% 黑巧克力豆，另一款含有 19% 黑巧克力块；两款产品均注明所用巧克力的可可固形物含量至少为 39%。
  • 巧克力豆和巧克力块的占比对应不同产品，请确认您购买的是哪一款。

Tesco

Finest 烘焙酥饼，标注含有白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力。

  • Tesco 的产品信息显示，其 4 块装产品含有上述三种巧克力。
  • 如果打算聚会时食用或需要考虑过敏问题，请先确认产品目前是否有售，并查看配料信息。

Farmhouse Biscuits

半面裹黑巧克力酥饼，以植物油制作，并标注适合纯素饮食。

  • Farmhouse Biscuits 标注，该产品含有 15% 黑巧克力。
  • 产品未标注可可固形物比例，并提示饼干可能含有鸡蛋、牛奶和树坚果。

Joybuy 饼干推荐

这些黑巧克力饼干可以作为聚会时的替代选择，但它们不是酥饼。想用它们代替酥饼时，请先确认饼干的种类是否符合您的需求。

McVitie’s 黑巧克力消化饼干双包装，2 x 266g

McVitie’s 黑巧克力消化饼干双包装，2 x 266g

如果您不介意用消化饼干代替酥饼，这款黑巧克力饼干是不错的选择。双包装共 2 x 266g；上桌前请核对具体包装上的配料和过敏原信息。

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Nairns 无麸质饼干，厚燕麦、黑巧克力与椰子口味，160g

Nairns 无麸质饼干，厚燕麦、黑巧克力 & 椰子口味，160g

如果不一定要吃酥饼，这款无麸质燕麦饼干也可以作为替代选择。每包 160g；请根据宾客需求查看包装上的最新配料和预防性过敏原信息。

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常见问题

“黑巧克力”酥饼的可可含量有固定标准吗？

没有。“黑巧克力”这一说法并不能说明具体的可可固形物比例。本文提到的 Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 巧克力块酥饼，均标注所用巧克力的可可固形物含量至少为 39%；选购其他产品时，请查看其巧克力成分标注。

标注为纯素的黑巧克力酥饼适合牛奶过敏者食用吗？

不要仅凭纯素标识就认定适合。Farmhouse Biscuits 标注其半面裹巧克力酥饼适合纯素饮食，但也提示产品可能含有牛奶；上桌前请核对具体包装信息，并确认符合宾客的需求。

开封后酥饼应该如何保存？

Marks & Spencer 和 Sainsbury’s 建议将本文提到的酥饼存放在阴凉干燥处，开封后放入密封容器保存。请遵循您所购产品包装上的储存说明，并留意保质期。

在哪里可以查询烘焙酥饼的过敏原信息？

购买前，请向商家查询具体烘焙产品的过敏原信息。英国食品标准局表示，食品经营者需要为预包装和非预包装食品提供过敏原信息；如果购买的是预包装饼干，也请仔细阅读具体包装上的配料和提示。