招待口味各异宾客的派对主办人
70% 黑巧克力能提供一款标明高可可含量的选择，又不必直接选用更适合明确喜欢浓郁可可风味宾客的 85% 款式。决定供应哪款巧克力前，请先确认宾客是否有过敏情况。
适合哪些人挑选？
为生日派对烘焙甜点的主办人
应根据食谱选择巧克力，不要想当然地认为适合直接食用的巧克力也适合烘焙。Lindt 表示，其 COOKING 70% 巧克力适用于蛋糕、挞、布朗尼和曲奇。
需要确认食物过敏情况的主办人
请阅读每款产品当前包装上的配料表和过敏原提示。Waitrose & Partners 和 Marks & Spencer 所介绍的黑巧克力，其牛奶和坚果相关警示并不相同，因此仅凭可可含量无法判断产品是否适合宾客食用。
需要查看哪些信息？
70% 即食巧克力
适合选择的情况：想为口味不同的宾客准备一款开袋即食、可可含量较高的黑巧克力。
请留意：标注 70% 并不能说明产品适合哪些过敏人群；Waitrose & Partners 列出了 Lindt Excellence 70% 的预防性过敏原警示。
85% 即食巧克力
适合选择的情况：宾客明确喜欢 M&S 黑巧克力所描述的浓郁可可风味。
请留意：Marks & Spencer 表示，其 85% 巧克力不适合对牛奶或坚果过敏的人群食用。
70% 烘焙巧克力
适合选择的情况：需要用巧克力制作生日蛋糕、布朗尼、挞或曲奇。
请留意：烘焙巧克力的用途与用于品鉴拼盘或派对伴手礼的即食巧克力不同。
| 考虑因素 | 需要查看的内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 可可含量 | 查看具体产品标注的可可固形物含量。Waitrose & Partners 表示 Lindt Excellence 70% 的可可固形物含量至少为 70%；Marks & Spencer 表示其黑巧克力的可可固形物含量至少为 85%。 | 我想选一款明确标注高可可含量的巧克力，但只会为喜欢这类风味的宾客特意选择 85% 款式。白巧克力或被描述为黑巧风味的产品属于不同选择，不能代替标明可可含量的黑巧克力。 |
| 食用方式 | 确定巧克力是直接食用，还是用于制作食谱。Lindt 表示，其 COOKING 70% 巧克力适用于蛋糕、挞、布朗尼和曲奇。 | 如果我要烘焙生日甜点，就需要用作食材的巧克力；如果要准备品鉴拼盘或派对伴手礼，就需要选择计划直接食用的巧克力。 |
| 过敏原 | 查看当前包装上的配料表、过敏提示和预防性声明。Waitrose & Partners 列出了 Lindt Excellence 70% 可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻。 | 为有过敏情况的宾客提供巧克力前，我需要核对具体产品，不能只根据“黑巧”“纯素”或品牌名称来判断。 |
| 活动场地 | 如果派对由学校主办，请向场地或餐饮服务方确认允许携带或供应哪些食品。英格兰《2014 年学校食品要求条例》将巧克力归为糖果类食品。 | 如果派对在学校举办，我需要先了解场地的相关要求，再决定是否携带巧克力；私人派对的安排不能作为判断依据。 |
选购时容易忽略的问题
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以为“黑巧”就代表具体可可含量
Cadbury 将 Darkmilk 描述为浓郁醇滑，而上文提到的 Lindt Excellence 和 M&S 巧克力则标明了具体的最低可可固形物含量。这些描述表达的并不是同一件事。
如果您在意具体可可含量，购买前请查看该产品包装上标注的百分比。
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以为标注黑巧或纯素就适合所有过敏人群
Waitrose & Partners 列出了 Lindt Excellence 70% 的预防性过敏原警示；Marks & Spencer 则表示，其 85% 巧克力不适合对牛奶或坚果过敏的人群食用。
请询问宾客是否有相关过敏情况，逐一查看每款产品当前包装上的信息，并在供应食物时保留包装以便查阅。
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选用烘焙巧克力直接招待宾客
Lindt 表示，其 COOKING 70% 巧克力适用于制作甜点。因此，它的用途与选一款成品巧克力放在品鉴拼盘上有所不同。
先确定供应方式，再选择用于食谱的巧克力，或适合直接食用的成品巧克力。
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把私人派对的想法套用到学校活动上
英格兰《2014 年学校食品要求条例》将巧克力归为糖果类食品。但仅凭这一规定，无法确定某场学校主办的生日活动允许携带或供应哪些食品。
为活动携带食物前，请向学校或餐饮服务方了解当前的相关安排。
相关品牌参考
Lindt
Lindt 分别推出了适合直接食用的 Excellence 巧克力，以及用于制作甜点的 COOKING 70% 巧克力。
- Waitrose & Partners 表示，Excellence 70% 的可可固形物含量至少为 70%；Lindt 另有一款 78% 的 Excellence 巧克力，并表示 COOKING 70% 的可可固形物含量至少为 70%。
- Waitrose & Partners 列出了 Excellence 70% 可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻。请核对具体产品，不要认为该系列所有产品都适合过敏人群。
M&S
其标注的可可含量可以帮助区分黑巧克力与夹心黑巧精选装。
- Marks & Spencer 表示，其黑巧克力的可可固形物含量至少为 85%，混合口味的黑巧精选装则至少为 56%。
- Marks & Spencer 表示，85% 巧克力不适合对牛奶或坚果过敏的人群食用；混合口味精选装也有其自身的过敏原警示。
Cadbury
Cadbury 将 Darkmilk Original 描述为浓郁可可与醇滑口感的结合，因此它与按明确标注的 70% 或 85% 可可含量挑选黑巧克力，是不同的选择。
- 如果主办人更看重 Cadbury 描述的风味，而非明确的可可含量标准，这款产品可作为一种黑巧风味的选择。
- 如果必须达到明确的高可可含量，请查看具体包装上是否标注了可可百分比。
Galaxy
Galaxy 表示，其 Dairy Free 系列已获 Vegan Society 注册。这说明的是该系列的产品定位，并不代表它适合每位宾客的过敏需求。
- 如果主办人正在寻找标注纯素的巧克力，可以进一步查看该系列产品。
- 请阅读具体口味产品的配料表和过敏原提示；标注不含乳制品并不能证明产品适合坚果过敏人群，也不能说明其可可含量较高。
Joybuy 上的黑巧克力选择
这里既有适合生日派对直接供应的黑巧克力，也有适合制作自制甜点的烘焙巧克力。各款产品标注的可可含量有所不同，请根据食用方式挑选，并查看每款产品当前包装上的过敏原信息。
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Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可黑巧克力 100g
这款 72% 黑巧克力标明了可可含量，适合考虑直接供应。请根据宾客的需求，核对当前包装上的配料表和过敏原警示。
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Green & Black's 70% 黑巧克力 90g
这款 70% 黑巧克力适合直接食用，不是生日烘焙用的食材。给宾客食用前，请查看当前包装上的过敏原提示。
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Menier 70% 可可烘焙黑巧克力 100g
如果生日派对计划是制作自制甜点，而不是直接供应成品巧克力，可以选择这款 70% 烘焙巧克力。请查看当前包装上的配料表和过敏原提示，确认所有会食用甜点的人都适合。
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Divine Chocolate 70% 覆盆子黑巧克力 90g
这款 70% 黑巧克力加入了覆盆子，适合直接供应。产品信息中关于牛奶过敏原的说明存在冲突，因此上桌前请以当前包装上的配料表和过敏原提示为准，尤其是在需要留意牛奶过敏的情况下。
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Green & Black's 85% 黑巧克力 90g
如果宾客明确喜欢这款产品所描述的浓郁、偏苦黑巧风味，可以考虑选择这款 85% 巧克力。上桌前请查看当前包装上的过敏原提示。
常见问题
生日派对应该先选 70% 还是 85% 黑巧克力？
如果宾客口味各异，可以先选一款 70% 即食巧克力；如果确定宾客喜欢更浓郁的可可风味，再选 85% 款式。百分比表示可可含量，并不能说明某位宾客是否喜欢这种风味，也不能证明产品对其食用安全。
什么时候适合选择烘焙巧克力？
如果要用巧克力制作生日甜点，就适合选择烘焙巧克力。Lindt 表示，其 COOKING 70% 巧克力适用于蛋糕、挞、布朗尼和曲奇；如果计划直接供应巧克力块，请改选适合直接食用的成品巧克力。
标注“纯素”或“不含乳制品”就能排除食物过敏风险吗？
不能。请根据每位宾客的需求，查看具体包装上的配料表和预防性过敏原提示。例如，Waitrose & Partners 列出了 Lindt Excellence 70% 可能含有坚果、牛奶、大豆和芝麻，因此仅凭“黑巧”字样无法确认过敏情况。
可以把黑巧克力带到学校举办的生日活动上吗？
携带前请先咨询学校或餐饮服务方。英格兰《2014 年学校食品要求条例》将巧克力归为糖果类食品，但仅凭这一规定无法确定某场活动的具体安排；HFSS 标签也不能代替向活动场地确认。