想尝试高可可含量巧克力的人
如果你平时更常吃牛奶巧克力或熟悉的黑巧克力零食，可以从标注可可固形物含量为 70% 的纯巧克力块开始。这是一个明确的入门选择。Lindt 英国官网列有一款 70% Excellence 巧克力块；它与 Cadbury Bournville 或外层裹有黑巧克力的 KitKat 不同，属于以可可风味为主的纯巧克力块。
哪些人会选购黑巧克力？
经常购买高可可含量巧克力的人
比较包装标注的可可固形物含量和每 100g 含糖量，不要把所有黑巧克力都当成一样。Lindt 英国官网列出的 Excellence 78%、85% 和 90% 巧克力块，每 100g 分别含糖 17g、15g 和 7g；这些数据仅适用于对应产品。
想买黑巧克力零食的人
如果想要独立分份的威化零食，KitKat 英国官网列有 20.7g 的 2 Finger Dark 和 41.5g 的 4 Finger Dark。这两款都不能视为标注了高可可固形物含量的纯巧克力块。
选购时要看什么？
先确定这次要买的是以可可风味为主的纯巧克力块，还是熟悉的零食，再仔细比较具体包装上的信息。
| 选购要点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 可可固形物含量 | 查看纯巧克力块上是否明确标注可可固形物含量。Lindt 英国官网列出的 Excellence 产品示例标注了最低含量：70%、78%、85% 和 90%。 | 我想根据可可含量做出明确选择，而不是只凭“黑巧克力”这个名称判断。 |
| 巧克力形态 | 确认产品是纯巧克力块、调味或夹心巧克力块，还是外层裹巧克力的威化。KitKat 英国官网列出的 2 Finger 和 4 Finger 零食中，黑巧克力占比分别为 67.1% 和 67.2%；这并不代表产品的可可固形物含量。 | 纯巧克力块更符合我对高可可含量巧克力的期待；如果想吃独立分份的威化零食，我会选择另一种产品形态。 |
| 糖含量与风味 | 针对具体口味比较每 100g 的含糖量。Lindt 英国官网列出的 Excellence 70%、78%、85% 和 90% 产品，每 100g 分别含糖 29g、17g、15g 和 7g。配料中的添加物或夹心也要单独查看。 | 我想比较包装标注的数据，不会想当然地认为可可含量越高，就能说明巧克力的所有特点。 |
| 配料与过敏原 | 查看当前包装上的配料表及过敏原提示。Lindt 表示，其 Excellence 70%、85% 和 90% 产品采用纯素配方，但由于生产条件所限，不适合牛奶过敏者；KitKat 英国官网列出的两种 Dark 产品都含小麦和牛奶成分。 | 如果是为需要避开牛奶、小麦或其他过敏原的人选购，我需要查看具体产品的过敏原标识，而不是只看产品类别名称。 |
哪些标签容易让人误解？
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以为所有“黑巧克力”都属于高可可含量
Tesco Groceries 发布的 Cadbury Bournville 配料信息显示，其可可固形物含量至少为 36%。而本文提到的 Lindt 英国官网纯巧克力块示例，标注的最低可可固形物含量为 70% 至 90%。所以，单看“黑巧克力”这个名称，无法判断它们的可可含量是否相当。
选择高可可含量巧克力时，请以可可固形物标注为准；熟悉的黑巧克力零食则可以作为另一种选择。
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把外层巧克力占比误认为可可固形物含量
KitKat 英国官网表示，黑巧克力分别占其 2 Finger Dark 零食的 67.1% 和 4 Finger Dark 零食的 67.2%。这些数字表示黑巧克力在威化零食中的占比，并非可可固形物含量。
如果喜欢外层裹有黑巧克力的威化口感，可以选择这两款；但它们并不能满足对可可固形物含量的要求。
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仅凭“纯素配方”判断适合牛奶过敏者
Lindt 英国官网说明，其 Excellence 70%、85% 和 90% 巧克力块采用纯素配方，但由于生产条件所限，不适合牛奶过敏者。
购买前请查看当前具体包装上的配料表和过敏原提示。
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选调味巧克力却不查看配料
Cadbury 英国官网将 Bournville Old Jamaica 描述为朗姆葡萄干巧克力，并说明 Bournville Salted Caramel 含焦糖夹心。它们的配料与原味黑巧克力不同。
请将调味巧克力视为不同的产品选择，并逐一查看各口味的配料和过敏原信息。
哪些品牌能体现不同选择？
Lindt
Lindt 英国官网列出的 Excellence 黑巧克力系列可可含量从 70% 到 100% 不等，本文介绍的 70%、78%、85% 和 90% 产品均有单独的商品信息。
- 纯巧克力块明确标注了可可固形物含量，方便根据标注的可可浓度进行比较。
- Lindt 表示，本文提到的 70%、85% 和 90% 纯素配方巧克力块不适合牛奶过敏者；请查看每种口味的过敏原说明。
Cadbury
Cadbury Bournville 提供经典黑巧克力和多种调味选择，包括 Orange、Old Jamaica 和 Salted Caramel。
- Bournville 系列有不同风味和夹心可供选择。
- Tesco Groceries 发布的 Bournville Classic 配料信息显示，其可可固形物含量至少为 36%，因此不能与本文提到的可可含量达到 70% 及以上的巧克力块直接对比。调味款也请逐一查看。
KitKat
KitKat 英国官网列出的 Dark 威化产品有 20.7g 的 2 Finger 和 41.5g 的 4 Finger 两种规格。
- 两种规格为分份威化零食提供了不同选择。
- 标注的黑巧克力外层占比并非可可固形物含量。KitKat 英国官网列出的两种规格都含小麦和牛奶成分。
Joybuy 高可可含量巧克力块
以下纯黑巧克力块适合想补充以可可风味为主的巧克力的人。请比较包装标注的可可含量、每 100g 含糖量和配料信息；威化零食则是另一种选择。
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Lindt Excellence 85% 可可黑巧克力 100g
适合想选择可可含量明确标注为 85% 的消费者。商品信息显示，每 100g 含糖 15g；请查看当前包装上的过敏原和相关提示。
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Green & Black's Dark 70% 黑巧克力 90g
可可固形物含量明确标注为 70% 的纯巧克力块，适合作为补货时的入门选择。商品信息显示，可可固形物含量至少为 70%，每 100g 含糖 29g；请查看当前包装上的过敏原提示。
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Green & Black's Dark 85% 黑巧克力 90g
适合想选择可可含量为 85% 的消费者。商品信息显示，可可固形物含量至少为 85%，每 100g 含糖 14g；如果在意坚果或牛奶相关提示，请查看当前包装。
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Lindt Excellence 90% Cocoa Supreme 黑巧克力 100g
适合想选择产品名称所标注的 90% 可可含量的消费者。商品信息显示，每 100g 含糖 7g；请确认当前包装上的可可固形物含量和过敏原信息。
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Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 可可黑巧克力 100g
这款 100g 纯巧克力块的可可固形物含量标注为 85%。商品信息显示，每 100g 含糖 13.8g，所用可可产自厄瓜多尔；请查看当前包装上的配料表和过敏原提示。
黑巧克力常见问题
第一次尝试，建议从多少可可含量开始？
如果想尝试高可可含量巧克力，但不想一开始就选择更高含量，可以从明确标注可可固形物含量为 70% 的纯巧克力块入手。Lindt 英国官网列有 70%、78%、85% 和 90% 的 Excellence 产品示例，之后可以根据个人喜好尝试更高含量。
“黑巧克力”就一定是高可可含量吗？
不是。Tesco Groceries 发布的 Cadbury Bournville Classic 配料信息显示，其可可固形物含量至少为 36%；而 Lindt 英国官网提到的 Excellence 巧克力块，可可固形物含量至少为 70% 至 90%。请查看具体产品标注的含量。
KitKat Dark 可以和 70% 可可含量的巧克力块相提并论吗？
不能仅凭这些百分比进行比较。KitKat 英国官网标注的 67.1% 和 67.2%，指的是黑巧克力分别占其 2 Finger 和 4 Finger 威化零食的比例，并非整款零食的可可固形物含量。
高可可含量巧克力适合牛奶过敏者吗？
不要仅凭可可含量或“纯素配方”的说法就认定适合。Lindt 英国官网表示，其 Excellence 70%、85% 和 90% 纯素配方巧克力块在使用牛奶的工厂生产，因此不适合牛奶过敏者。请查看当前具体包装上的配料表和相关提示。