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英国日常烹饪如何选择高汤块和肉汁颗粒

By Joybuy

Updated October 2026

5 Min Read

高汤块和肉汁颗粒可以在几分钟内为简单的汤、焗菜或烤肉晚餐增添更丰富的风味。不过，选择产品并不只是挑选最大包装，或选择包装正面宣传语最吸引人的产品。盐分含量、过敏原、饮食适配性以及冲调比例，都会影响产品是否真正适合您的厨房。

本指南将介绍购买前需要查看的实用信息，从牛肉高汤块、鸡肉高汤块，到素食肉汁、洋葱肉汁、高汤浓缩块和拉面汤底，帮助您做出更合适的选择。

避免常见购买误区

1. 将风味类型与饮食适配性混为一谈

标注为“蔬菜”的产品，并不一定适合纯素或素食者。请查看完整配料表和过敏原声明。有些产品含有牛奶、鸡油、牛肉提取物、鱼类成分或动物来源的调味料。

例如，素食肉汁可能含有小麦、大麦或大豆；拉面汤底也可能含有大豆、小麦或鱼类来源的调味料。如果您要为客人准备餐食，请阅读标签，不要仅凭包装配色或包装上展示的菜品来判断。

2. 以为每种高汤块或浓缩块的用量都相同

不同产品的冲调浓度可能差异很大。一块鸡肉高汤块可能适合搭配约 190ml 水，而一块羊肉高汤块可能适合搭配约 450ml 水。一块高汤浓缩块可能需要溶于 500ml 水中；如果想要更清淡的高汤，则建议使用更多水。

水量过少会使菜肴过咸；水量过多则可能导致汤汁稀薄、味道不足。在比较包装大小或性价比前，请务必先对照建议冲调比例。

3. 忽略盐分和过敏原信息

高汤类产品属于浓缩型烹饪调味料，因此即使冲调后的每份用量看起来不大，每 100g 的盐含量也可能较高。Oxo Beef Stock Cubes 每 100ml 冲调高汤含有 0.95g 盐，而 Knorr Rich Beef Stock Pot 每 100ml 冲调高汤含有 0.82g 盐。这些数据适合用于比较不同产品，但您最终制作的菜肴还可能从酱汁、肉类、奶酪或加工食材中摄入额外盐分。

请留意特别标示的过敏原，例如 小麦、麸质、大麦、芹菜、牛奶、大豆、芝麻和鱼类。包装标签始终应作为当前配料信息的最终依据。

需要比较的关键规格

产品形式和可制作份量

请选择与您的烹饪方式相匹配的产品形式：

高汤块：体积小巧、独立包装，适合用于汤、派、焗菜和酱汁。
高汤浓缩块：柔软的浓缩份装，可直接加入锅中，也可以加水稀释。
肉汁颗粒：专为快速制作浓稠酱汁而设计，通常只需用沸水冲调，无需使用炉灶。
汤底混合料：使用方便，适合制作云吞汤、面条及其他亚洲风味菜肴。
瓶装拉面汤底：通常需要稀释，并可根据不同碗量灵活调整。
罐装或袋装烹饪高汤调味料：适合按照口味为炒菜、米饭、沙拉或腌料调味。

下单前，请计算一包装产品可以制作多少餐。多件装可能更适合日常囤货，而如果您正在尝试新的口味，小包装可能更合适。

配料和饮食需求

如果您希望获得肉类风味，请在配料表中寻找明确列出的相关成分，例如牛肉提取物、鸡油、羊肉或浓缩肉汤。这并不一定代表味道更浓，但有助于您了解产品的实际成分。

如果您采用无肉烹饪方式，请寻找明确标示的素食或纯素适用声明，并查看过敏原信息。Oxo Vegetable Stock Cubes 标注适合素食者和纯素食者，而 Knorr Vegetable Stock Pots 将芹菜列为过敏原。Bisto Onion Gravy Granules 标注适合素食者和纯素食者，但含有小麦和大豆。

冲调说明和储存方式

一款适合长期储备的橱柜常备食品，应当配有清晰的使用说明。请确认产品是直接加入锅中、撒在食材上，还是需要用沸水溶解。例如，Bisto Best Beef Gravy Granules 230g 的使用方法是将 4 满茶匙颗粒加入 280ml 沸水中；Kikkoman Concentrated Ramen Noodle Soup Base 的使用方法则是将 30ml 汤底加入 270ml 沸水中。

干制高汤块和肉汁颗粒通常应存放在阴凉、干燥的橱柜中。开封后，瓶装或即食肉汁产品可能需要冷藏，并应尽快食用。请遵循标签上的储存方式和最佳食用期限说明。