工作日晚餐煮汤的家庭
如果你想先炒香配料，再用压力烹饪汤底，最后加入罐装豆类，全程不换锅，可以选择同时具备炒菜和压力烹饪功能的锅具。Instant Pot UK 的意式蔬菜汤食谱就采用了这样的烹饪步骤。
适合哪些人
习惯一次多做几餐的家庭
如果你会煮够全家吃的一餐并留一些剩菜，选购前应将食谱用量与锅内标注的压力烹饪装量上限进行比较。锅具标称容量并不代表可以在压力烹饪时装入同等体积的汤。
想用一台锅具满足多种需求的人
如果除了煮汤，你还打算用这台设备制作其他餐食，慢炖、蒸或空气炸等模式也可能影响你的选择。请确认具体型号提供哪些功能，并考虑自己是否真的会用到。
选购时要关注什么
制作全家份的意式蔬菜汤并搭配罐装豆类时，应先了解烹饪流程和锅具的实际可用容量，再决定是否需要额外模式。
| 关注点 | 需要确认的内容 | 哪些人会特别在意 |
|---|---|---|
| 一锅完成的烹饪流程 | 确认锅具是否具备炒菜和压力烹饪功能，并仔细阅读对应型号的泄压说明。 | 我想在同一口锅里炒香配料，再加入罐装豆类完成烹饪，不想让做饭变得更复杂；约 45% 的消费者会将一锅完成的烹饪流程放在首位。 |
| 实际可用的煮汤容量 | 除了查看锅具标称容量，还要将食谱用量与锅内标注的压力烹饪装量上限进行比较。 | 我想为全家做饭并留一些剩菜，因此需要确保高汤、意面和蔬菜都能装在装量上限以内；约 33% 的消费者最关注实际可用容量。 |
| 煮汤以外的用途 | 确认自己是否会使用额外模式或预设程序，以及相关部件是否容易清洁。 | 我还想用一台设备制作其他餐食，因此额外功能或引导式操作对我很重要；约 22% 的消费者会优先考虑更广泛的用途。 |
选购误区
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把锅具容量当作压力烹饪时的可用容量
煮汤时，液面需要低于压力烹饪装量标记。Instant Pot UK 对其 5.7L Duo 的说明指出，食材不得超过 PC Max/2/3 刻度线；购买前请查看具体型号的刻度和使用说明。
选择锅具容量前，先将你平时制作的家庭食谱用量与这一上限进行比较，尤其是你还想留出剩菜时。
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整道菜都用压力烹饪来煮罐装豆类
已经煮熟的豆类可能会变得过软。Instant Pot UK 的意式蔬菜汤食谱会在最后的炒菜阶段加入混合豆类，而不是在压力烹饪阶段加入。
请按照适用于你所用锅具的食谱操作，并留意食谱何时加入豆类、意面和容易煮软的蔬菜。
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把压力烹饪设定时间当成总烹饪时间
Instant Pot UK 的意式蔬菜汤食谱除了设定 2 分钟的压力烹饪时间，还包括炒菜、泄压和最后的烹煮步骤。
选购时应考虑完整的烹饪流程，判断这款锅具是否能让你家做这道菜更省事。
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用预设程序数量衡量烹饪表现
预设程序只说明锅具提供了某项功能，并不能说明它做意式蔬菜汤的效果如何，也不能体现泄压是否方便。
选择自己确实会用到的程序，并查看具体型号的说明书、清洁指南和泄压方式。
值得考虑的品牌
以下示例展示了不同品牌针对家庭使用的多功能锅设计思路。列出的功能仅适用于所述型号，并不代表该品牌的所有锅具都具备相同功能。
Instant Pot
Classic 5.7L 是一款传统的压力多功能锅，具备炒菜、压力烹饪、慢炖和蒸煮功能。Instant Pot UK 表示，这款锅适合制作最多 6 人份的餐食。
- Instant Pot UK 的意式蔬菜汤食谱示范了先用压力烹饪煮汤底，再在最后的炒菜阶段加入罐装混合豆类。
- 规划煮汤用量时，应参考具体型号的压力烹饪装量上限和最低液体量要求，而不是按 5.7L 的锅具总容量计算。
Ninja
商品信息将 Foodi 11-in-1 SmartLid OL550UK 列为一款 6L 多功能锅，功能包括压力烹饪和空气炸。
- 如果你还打算用这款锅制作其他餐食，它的额外模式可能会派上用场。
- 制作前文所述的罐装豆类意式蔬菜汤时并不需要空气炸功能。选购前可以想想，自己是否会经常使用这项额外功能。
Drew & Cole
Drew & Cole 将其 CleverChef Pro 5.7L 描述为一款压力多功能锅，适合制作 6 人份以上的餐食，并提供炒菜、蒸煮和慢炖等模式。
- 该品牌列出了 50 种预设程序和 DIY 模式，适合喜欢通过程序设置来操作锅具的家庭。
- 预设程序数量并不能代表烹饪表现。请确认这些程序和保养说明是否符合你的烹饪习惯。
Joybuy 商品推荐
以下多功能锅的标称容量各不相同，可供你规划意式蔬菜汤的制作份量。购买前，请根据食谱确认具体型号的烹饪设置、压力烹饪装量刻度和液体要求。
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COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅
如果你想先炒香食材，再用压力烹饪制作全家份的汤，可以考虑这款 5.7L 型号。
商品名称注明这是一款 9 合 1 锅具，配有陶瓷不粘涂层和食谱册。请查看说明书，确认压力烹饪装量刻度和最低液体量，并确认随附的电气规格适用于你家。
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Instant Pot Pro 10 合 1 5.7L 多功能锅，黑色
如果你家的烹饪方式适合先炒菜、再进行压力烹饪，这款 5.7L 型号值得考虑，可用于制作全家份的汤。
商品名称注明这是一款 10 合 1 锅具。请遵循 Pro 型号自身的压力烹饪装量、液体和清洁说明，不要直接套用其他 Instant Pot 锅具的使用指南；购买前也请确认随附的电气规格适用。
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Instant Pot 3.8L 7 合 1 多功能锅，海盐色
如果你打算少做一些意式蔬菜汤，可以考虑 3.8L 容量。不过，应先确认自家食谱的用量是否在这款锅具的压力烹饪可用容量范围内。
商品名称注明这是一款 7 合 1 锅具。请阅读该型号关于最低液体量和最大装量的说明，并在购买前确认随附的电气规格适用。
常见问题
5.7L 高压锅够做全家份的意式蔬菜汤吗？
可以作为不错的起点：Instant Pot UK 表示，其 Classic 5.7L 型号适合制作最多 6 人份的餐食。不过，实际煮汤用量仍须低于具体型号标注的压力烹饪装量上限。想留出剩菜的话，先确认食谱的总用量。
罐装豆类需要用压力烹饪吗？
不一定。Instant Pot UK 的意式蔬菜汤食谱会先用压力烹饪煮汤底，再加入混合豆类和西葫芦，用炒菜模式继续烹饪 4 分钟。请按照适用于你所用锅具的食谱安排豆类和意面的烹饪时间。
意式蔬菜汤用压力烹饪时需要多少液体？
请按照具体锅具和食谱要求，加入不少于规定量的水基液体。Instant Pot UK 对其 5.7L Duo 的说明要求加入 375ml 液体，并在压力烹饪前给锅具去釉；不要认为其他型号或容量也适用这一用量。
使用新锅具前应该检查什么？
煮汤前，请按照具体型号的首次使用和压力测试说明进行操作。前文提到的 Instant Pot Duo 指南要求清洁内锅并进行一次试运行。请使用锅具随附的锅盖，并遵循说明处理高温部件和进行泄压。
罐装豆类会影响全家份意式蔬菜汤的调味吗？
添加更多调味料前，请查看罐装豆类和高汤的含盐量。英国国家医疗服务体系（NHS）的建议指出，人们摄入的盐有很大一部分原本就存在于购买的食品中，因此可以先尝尝煮好的汤，再决定是否需要加盐。