本文适合哪些人？

希望公平贸易声明有据可查的派对主人

如果您打算称抹茶为公平贸易产品，请查看准备供应的那款具体产品上的标志和认证信息。笼统的道德采购声明、有机描述或零售商的产品系列，都不能替代产品本身的认证信息。

打算供应水冲抹茶的派对主人

如果要准备少量纯抹茶饮品，可以看看适合传统点茶方式的粉末，并按照所选品牌的说明控制抹茶粉用量、水量和水温。JING 将其仪式级抹茶定位为适合这种冲泡方式。

准备抹茶拿铁或抹茶美食的派对主人

请确认抹茶粉是否适合制作牛奶饮品或加入食谱。JING 将纯饮的仪式级抹茶与适合搭配牛奶或糖、风味不易被掩盖的抹茶区分开来；Clearspring 则将其 Premium Grade 抹茶粉定位为适合饮用和烘焙。

购买前要检查什么？

先核实具体包装上的认证信息，再根据菜单选择合适的抹茶粉和冲泡方式。公平贸易基金会说明，带有其标志的产品符合公平贸易标准；而有机声明说明的是另一回事。

优先事项检查内容您的需求
公平贸易声明 查看现售产品包装或商品页面上是否有 FAIRTRADE 标志。阅读相关说明，了解标志认证的具体范围；核实您要购买的这款抹茶，而不要只看零售商的整体产品系列。 我想告诉宾客这款抹茶是公平贸易产品，因此需要确认这一声明适用于实际供应的抹茶粉。
纯抹茶 确认品牌是否建议用水冲调这款抹茶粉，并按照标注的粉末用量、水量和水温进行冲泡。 准备少量抹茶饮品时，我更愿意单独冲调每一杯，而不是把抹茶粉加进食谱里。
牛奶饮品和食物 查看抹茶粉标注的用途和食谱说明。如果购买的是调配粉，请阅读完整配料表，不要想当然地认为它只含抹茶。 我的菜单上有抹茶拿铁或蛋糕，因此需要选择适合这些做法的产品。
宾客须知 根据具体产品和每份用量核实咖啡因信息。保留抹茶、牛奶、植物饮品及其他添加物的包装，以便查看配料和过敏原信息。 有些宾客可能需要控制咖啡因摄入或查看配料信息；我希望能准确说明饮品的成分。

筹备茶点桌时可能遇到哪些问题？

  • 把所有有机抹茶都称作公平贸易产品

    有机和公平贸易代表不同的声明。公平贸易基金会明确指出，公平贸易认证声明适用于带有相应 FAIRTRADE 标志的产品，而不是因为产品产自日本或属于商店的公平贸易产品系列就可以成立。

    在称饮品为公平贸易产品前，请先检查这款抹茶的现售包装或商品页面。否则，只描述您能确认适用于该产品的属性。

  • 没确定饮用方式就先选抹茶粉

    适合直接冲泡饮用的抹茶粉，与适合制作牛奶饮品或烘焙的抹茶粉，适用于不同的菜单需求。JING 的抹茶指南区分了传统点茶方式，以及适合搭配牛奶或糖、风味不易被掩盖的抹茶。

    先决定要供应纯抹茶、拿铁还是抹茶美食，再查看所选产品标注的用途和冲泡说明。

  • 以为每杯抹茶的咖啡因含量都一样

    咖啡因含量取决于抹茶粉和每份用量。Clearspring 估算，其 Premium Grade 抹茶每 1 g 约含 32 mg 咖啡因；这个数值并不适用于其他产品。

    请核实所选抹茶粉的信息和每份用量。告知宾客饮品所含成分，并为避免摄入咖啡因的人提供其他选择。

哪些品牌值得参考？

以下品牌展示了不同类型的抹茶，以及一种公平贸易茶饮替代选择；某个品牌出现在此处，并不代表它销售的所有产品都经过认证。

Clearspring

Clearspring 将其 Premium Grade 有机日本抹茶定位为既适合制作饮品，也适合家庭烘焙。

  • Clearspring 标注该抹茶粉的配料为 100% 有机抹茶绿茶。
  • 在作出公平贸易声明前，请检查具体产品包装上是否有 FAIRTRADE 标志。

JING

JING 将其有机仪式级抹茶定位为适合纯饮冲泡，并另行提供了适合制作牛奶饮品的抹茶指南。

  • 针对其仪式级产品，JING 建议每杯 160 ml 水使用 1.5 g 抹茶粉，水温为 70°C。
  • 仪式级和有机等描述，都不能证明该产品获得了公平贸易认证。

Teapigs

Teapigs 提供抹茶系列，方便派对主人对比不同的茶品详情。

  • 该系列可作为挑选抹茶类型的参考起点。
  • 在依据公平贸易声明作出判断前，请检查具体产品的配料和包装。

Clipper

Clipper 表示其产品系列包含公平贸易茶饮。如果相比专门供应抹茶，您更看重茶饮经过认证，Clipper 可作为参考。

  • 可以考虑另选一款带有相应标志的公平贸易茶饮。
  • Clipper 的公平贸易茶饮系列，不能证明某款抹茶产品也经过认证。

Joybuy 上的抹茶选择

以下抹茶粉适用于纯饮、风味饮品和抹茶拿铁，可为下午茶菜单提供多种选择。在称任何一款为公平贸易认证产品前，请查看现售包装或商品页面上是否标有适用的 FAIRTRADE 标志。

OMGTea 有机抹茶 AAA+，30 g

OMGTea 有机抹茶 AAA+，30 g

可考虑用于少量纯抹茶饮品。筹备单人份饮品时，请查看罐身上的冲泡方法和咖啡因信息。

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Perfectted 香草味抹茶粉，75 g，4 袋装

Perfectted 香草味抹茶粉，75 g，4 袋装

适合制作水冲或牛奶调制的风味抹茶饮品。供应给宾客前，请查看现售产品的配料和过敏原信息。

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Tsuboichi Seicha 有机抹茶拿铁调配粉，80 g

Tsuboichi Seicha 有机抹茶拿铁调配粉，80 g

可考虑用于制作牛奶抹茶拿铁。决定制作多少杯之前，请先查看包装上的配料和冲泡说明。

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OMGTea AAA 有机抹茶绿茶，30 g

OMGTea AAA 有机抹茶绿茶，30 g

可考虑用于纯抹茶饮品或抹茶食谱。请按照包装说明规划用量，不要假设它与 OMGTea 的其他款式用量相同。

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Whisper and Leaf 仪式级抹茶粉，100 g 袋装

Whisper and Leaf 仪式级抹茶粉，100 g 袋装

适合传统方式冲泡，也可用于制作拿铁。为宾客准备饮品前，请查看包装上的用量和咖啡因信息。

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常见问题

如何确认一款抹茶是否获得公平贸易认证？

查看这款具体产品的现售包装或商品页面上的 FAIRTRADE 标志及相关认证信息。公平贸易基金会说明，带有其标志的产品符合公平贸易标准；零售商整体的公平贸易产品系列，并不能证明另一款抹茶也获得了认证。

有机日本抹茶就算公平贸易产品吗？

仅凭这些描述不能这么说。有机属性和日本产地都不能证明产品符合公平贸易标准，因此在如此描述前，请检查这款具体抹茶是否带有适用的 FAIRTRADE 标志。

哪种抹茶适合下午茶菜单？

如果要准备少量纯抹茶饮品，可以选择适合这种冲泡方式的抹茶粉，并按照说明控制用量和水量。如果要制作拿铁或烘焙食品，请选择标注适合混合饮品或食物的产品；JING 的抹茶指南对这些用途作了区分。

需要告诉宾客抹茶含有咖啡因吗？

需要。请查看所选产品和每份用量，不要直接套用其他抹茶粉的数据：Clearspring 估算，其 Premium Grade 抹茶每 1 g 约含 32 mg 咖啡因。英国国家医疗服务体系（NHS）建议，孕妇每天从所有来源摄入的咖啡因总量不超过 200 mg。

应该为宾客保留哪些配料信息？

请保留抹茶以及所有加入饮品或食物中的配料原包装，包括牛奶、植物饮品、糖浆和装饰配料。查看每种配料的过敏原信息，这样您就能回答有关成品饮品或食物的问题，而不只是抹茶粉本身。