适合哪些人？

想做饼干或烤盘甜点的家庭

巧克力豆可以直接称量、拌入面团或撒在烘焙点心表面，无需切块。Waitrose & Partners 表示，其 Cooks’ Ingredients 白巧克力豆适用于烹饪和烘焙。

想做融化巧克力甜点的家庭

如果食谱的关键步骤是融化白巧克力，不妨考虑烘焙用巧克力块。Waitrose & Partners 表示，其 Cooks’ Ingredients 白巧克力块是专为烹饪设计、适合融化的产品。

需要留意孩子食物过敏的家庭

让孩子接触或食用烘焙成品前，请查看当前包装上的配料表和预防性过敏原声明。本文提到的白巧克力均标明含有牛奶；部分产品还标明含有大豆，或注明可能含有坚果。英国国家医疗服务体系（NHS）建议，如果不确定食物是否含有孩子的过敏原，就不要食用。

挑选前要检查什么

先看食谱如何使用巧克力，再确认产品的原料来源声明、包装规格和过敏原信息。

考量因素检查内容结合自身需求
食谱做法 巧克力是要拌入面团、撒在表面，还是融化使用？巧克力豆无需切块；如果食谱主要用融化巧克力，请确认巧克力块标注的烹饪用途。 我希望孩子能帮忙称量或撒巧克力，所以巧克力豆更适合这项活动。如果要淋酱或做馅料，我会考虑烘焙用巧克力块。
公平贸易声明 查看包装上的公平贸易声明涵盖哪些成分，以及是否提到了质量平衡模式。公平贸易基金会表示，采用质量平衡模式时，企业必须购买与所用相关公平贸易成分数量相当的公平贸易成分；但这并不代表每个包装中的原料都经过物理隔离。 我想了解产品的原料来源声明，而不是默认单块巧克力或单袋产品中的每种成分都经过分开处理。
过敏原 查看当前配料表中是否含有牛奶和大豆，以及是否有预防性坚果声明。NHS 建议，如果不确定食物是否含有孩子的过敏原，就不要食用。 如果孩子有过敏症，我需要在他们帮忙制作或食用烘焙成品前，核对具体包装上的信息。
巧克力块规格 如果你也重视有机认证，请查看巧克力块的有机和公平贸易标识。称量前还要预留掰碎或切碎的时间。 如果食谱只需要少量巧克力，而且可以由成年人提前处理好，这款有机巧克力块就适合我。
包装规格 根据烘焙频率和储存空间选择合适的数量。Callebaut 的公平贸易 W2 巧克力粒提供 10 kg 袋装规格。 如果只是偶尔在家烘焙，我更愿意选好储存的小包装，而不是想办法存放一袋 10 kg 的巧克力。
产品标注 对比具体包装上标注的可可和乳固体含量，以及产品注明的烹饪用途。仅凭可可含量百分比，无法判断产品是否适合你的食谱。 我需要的是规格和用途都符合烘焙需求的巧克力，而不是只看标签上的某个数字。

选购时要避免的误区

  • 误以为公平贸易声明代表原料经过物理隔离

    质量平衡声明并不意味着某一包装中的公平贸易成分与非认证原料在物理上分开。公平贸易基金会表示，采用这种模式的企业必须购买与所用相关公平贸易成分数量相当的公平贸易成分。

    查看包装上的标识和原料来源声明，包括声明涵盖了哪些成分。

  • 没看食谱就先选了巧克力规格

    孩子称量小块巧克力前，需要先把整块掰开或切碎。巧克力豆适合拌入面团或撒在表面；如果食谱主要使用融化巧克力，烘焙用巧克力块可能更合适。

    选择规格前，先确认食谱需要巧克力块还是融化巧克力。

  • 沿用以前查看过的过敏原信息

    本文提到的白巧克力产品均标明含有牛奶，部分产品还标明含有大豆或可能含有坚果。南安普敦大学医院 NHS 基金会信托机构指出，“可能含有”声明表示产品可能意外含有相关过敏原。

    每次使用前都要查看当前实物包装。如果不确定产品是否含有孩子的过敏原，请遵循 NHS 的建议，不要食用。

  • 只做一次家庭烘焙，却买了大包装

    Callebaut 的公平贸易 W2 巧克力粒采用 10 kg 袋装，比小包装更需要提前规划储存空间。

    偶尔烘焙时可以考虑小规格产品；选购大包装前，请结合烘焙频率和可用储存空间进行评估。

    大包装开封后，如果暂时用不完，也需要找合适的地方存放，以备下次烘焙时使用。

相关品牌参考

以下示例展示了不同的产品规格和标签检查要点；提及这些品牌不代表 Joybuy 有售相关产品。

Waitrose Cooks’ Ingredients

其白巧克力豆和烘焙用巧克力块，提供了两种不同的烘焙选择。

  • Waitrose & Partners 表示，巧克力豆适用于烹饪和烘焙，包括拌入饼干面团；巧克力块则适合融化后用于烹饪。
  • 请分别查看每款产品的公平贸易原料来源声明和过敏原信息：巧克力豆含有牛奶和大豆；巧克力块含有牛奶，并可能含有坚果。

Green & Black’s

这款 90 g 白巧克力块采用有机认证并标注公平贸易，适合食谱需要巧克力块的情况。

  • Waitrose & Partners 将这款巧克力块列为有机、公平贸易产品，可可含量为 30%。
  • 要切成小块使用，需要先掰开或切碎。该产品含有牛奶和大豆卵磷脂，并可能含有坚果；请查看当前包装上的质量平衡说明。

Divine Chocolate

Divine 的公平贸易白巧克力有 35 g 小块装，方便按食谱需要取用。

  • Divine Chocolate 表示，这款巧克力使用公平贸易可可和糖制成，且配料中不含大豆。
  • 该产品以 30 块装形式销售。巧克力含有牛奶，并可能含有麸质和坚果；如果需要留意过敏原，请查看当前包装。

Callebaut

公平贸易 W2 巧克力粒采用大包装，适合经常烘焙或制作较大型烘焙项目时考虑。

  • Callebaut 提供 10 kg 袋装规格，适用于糖霜、模具成型和裱花装饰等用途。
  • 请查看具体包装上的过敏原信息，并确认产品数量符合你的储存空间和预计用量。

Joybuy 商品推荐

这款 Joybuy 商品是 90 g 有机白巧克力块，适合可以接受掰开或切碎整块巧克力的食谱。如果食谱需要巧克力豆或烘焙用巧克力块，它不能替代这两种规格。

Green & Black's 白巧克力 90 g

Green & Black’s 白巧克力 90 g

这款 90 g 巧克力块可以掰成小块用于烘焙。让孩子称量或装饰前，可由成年人先处理好。如果是同款 Green & Black’s 产品，其有机和公平贸易属性已有相关说明；如果你在意公平贸易成分是否经过物理隔离，请查看当前包装上的原料来源声明。产品含有牛奶和大豆，并可能含有坚果；使用前请查看当前的过敏原信息。

前往 Joybuy 查看

常见问题

公平贸易质量平衡模式是否意味着包装中的成分经过了物理隔离？

不是。公平贸易基金会解释，采用质量平衡模式的企业必须购买与所用相关公平贸易成分数量相当的公平贸易成分，但认证和非认证原料在加工过程中可能会混合。请查看包装，了解原料来源声明具体涵盖哪些成分。

和孩子一起烘焙时，应该选白巧克力豆还是巧克力块？

如果孩子要帮忙称量、把巧克力拌入面团或撒在烘焙成品表面，而且你不想切巧克力，可以选巧克力豆。如果食谱主要使用融化巧克力，请改为查看烘焙用巧克力块标注的用途；Waitrose & Partners 表示，其 Cooks’ Ingredients 巧克力块适合融化后用于烹饪。

这些公平贸易白巧克力适合对牛奶过敏的孩子吗？

不适合：本文提到的 Waitrose 巧克力豆和巧克力块、Green & Black’s 巧克力块以及 Divine 巧克力块，均标明含有牛奶。选购任何产品前，都请查看当前包装；NHS 建议，如果不确定食物是否含有孩子的过敏原，就不要食用。

白巧克力包装上的“可能含有坚果”是什么意思？

这表示产品可能意外含有坚果，并非将坚果作为有意添加的配料列出。南安普敦大学医院 NHS 基金会信托机构解释，制造商无法排除产品意外混入少量坚果时，会使用这类措辞；但该声明并不能量化某个孩子面临的风险。