这篇内容适合谁？

关注公平贸易的零食爱好者

如果你想在晚餐后吃几小块白巧克力，不妨仔细比较具体产品包装上的声明：经典 FAIRTRADE 标志和“采用公平贸易来源的某种原料”并不是一回事。

深夜制作甜点的人

如果你要制作巧克力淋酱、慕斯或水果配料，可以选择适合融化的白巧克力，再确认公平贸易声明涵盖了哪些原料。

关注过敏原的消费者

给有过敏或不耐受问题的人食用白巧克力前，请查看产品的最新包装信息。本文提到的产品在配料和预防性过敏原提示方面各不相同。

选购时要看什么？

先想好你是要直接吃的巧克力块，还是要融化制作甜点的巧克力，再仔细查看具体产品的公平贸易声明和配料表。

考虑要点查看内容你的需求
公平贸易认证范围 查看是否标有经典 FAIRTRADE 标志，或公平贸易原料声明。公平贸易基金会表示，前者涵盖所有可获得认证的原料；后者则标明获认证的特定原料。 我想知道，白巧克力中的其他可认证原料是否也在声明范围内，而不仅仅是可可。
质量平衡机制 结合原料声明，仔细阅读有关质量平衡机制的说明。该机制允许认证原料与非认证原料混合，并不代表单块巧克力中的原料经过了实体隔离。 如果实体隔离对我很重要，我需要了解这款产品的具体说明表达了什么，以及没有表达什么。
食用方式 确认产品是直接食用的巧克力块，还是标明适合融化的烹饪用巧克力。若要规划食用分量，Waitrose 标注其 Green & Black's 90 g 巧克力的建议食用量为 18 g。 晚餐后的零食适合吃几小块；制作淋酱或慕斯，则应选择适合相应做法的产品。
配料与过敏原 上桌前，请查看具体产品包装上的最新配料表、过敏原声明和预防性提示。 我需要确认甜点是否适合所有一起享用的人，而不是想当然地认为两款白巧克力的配料相同。

常见选购误区

  • 把负责任的可可采购等同于公平贸易

    可可项目遵循的标准和涵盖的产品各不相同。Galaxy 英国官网的负责任可可采购页面列出了部分 Smooth Milk 产品，并说明其采用雨林联盟认证来源的可可；这并不能证明 Galaxy 的白巧克力产品获得了公平贸易认证。

    如果你主要想购买公平贸易产品，请查看具体白巧克力包装上的说明，不要只依据品牌整体声明作判断。

  • 以为公平贸易就代表原料经过实体隔离

    在质量平衡机制下，认证原料可能与非认证原料混合。公平贸易采购声明本身并不意味着某块巧克力中的原料在整个供应链中始终保持分离。

    如果原料的实体可追溯性会影响你的选择，请仔细阅读产品的质量平衡说明。

  • 忽略最新的过敏原信息

    本文提到的白巧克力均含有牛奶，但配料和预防性提示因产品而异。配方和标签信息也可能发生变化。

    食用、融化或与他人分享前，请查看具体产品包装；如果涉及过敏或不耐受问题，更要仔细确认。

  • 只看认证，却不看产品用途

    公平贸易声明并不能说明产品适合切块直接食用，还是适合融化后制作甜点。

    先根据晚餐后的食用需求选择合适的产品类型，再比较公平贸易声明和过敏原信息。

品牌与零售商信息

Green & Black's

Waitrose 上架了一款有机 30% 白巧克力，并注明了该产品适用的公平贸易原料声明。

  • 商品信息标明，至少含有 30% 可可固形物和 26% 乳固形物，并列出公平贸易糖、可可和香草。
  • Waitrose 表示，这些公平贸易原料可能依据质量平衡机制与非认证同类原料混合。上桌前，请查看包装上的过敏原信息。

Waitrose

其 Cooks’ Ingredients 白巧克力是一款适合烹饪的产品，并对可可作出了具体的公平贸易声明。

  • 商品信息称，其可可通过公平贸易认证、交易和审计，并来自公平贸易生产者。Waitrose 表示，自 2020 年起，其自有品牌糖果所用可可均为 100% 公平贸易认证可可。
  • 商品信息还说明，公平贸易糖和香草适用质量平衡机制。请查看产品的最新包装，确认配料和过敏原信息。

M&S

M&S 表示，其 ChocMarks 系列采用公平贸易可可，并将该系列与 Shared ImPact 采购计划联系起来。

  • M&S 表示，ChocMarks 巧克力产生的公平贸易溢价将用于支持 Yeyasso 合作社。
  • 系列层面的可可声明并未说明单款白巧克力中每种原料的公平贸易认证情况；请查看具体产品标签和过敏原信息。

Galaxy

Galaxy 表示，其指定的英国 Smooth Milk 产品采用负责任采购的可可。

  • 相关说明列明了该计划涵盖的产品。
  • 不要将 Smooth Milk 产品的可可声明套用到白巧克力上，也不要把它当作 FAIRTRADE 标志；请查看具体产品包装。

Lindt

Lindt 介绍了其可可产品的 Farming Program 及其他负责任采购标准。

  • 该公司介绍了其可可采购方式。
  • 这项公司层面的说明并不是针对英国某款白巧克力的公平贸易声明。

Cadbury

Cadbury 在英国销售的产品系列中包含白巧克力。

  • 消费者可以根据各款产品自己的标签信息，了解白巧克力产品的具体情况。
  • 仅凭品牌名称无法确认产品是否获得公平贸易认证；请查看你正在考虑购买的具体产品上的声明。

Joybuy 白巧克力

这款白巧克力可以作为晚餐后吃几小块的选择。选购前，请查看最新包装上的公平贸易声明，再决定是否符合你的需求。

Green & Black's 白巧克力 90 g

Green & Black's 白巧克力 90 g

这款 90 g 巧克力适合在晚餐后掰成小块享用。商品信息列出的配料包括牛奶和大豆，并提示可能含有坚果；与他人分享前，请查看最新包装。如果公平贸易声明是你选购时的重要依据，请确认包装上的具体说明。

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关于公平贸易白巧克力的常见问题

白巧克力上的公平贸易标志涵盖所有原料吗？

不一定。公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志涵盖所有可获得公平贸易认证的原料；公平贸易原料标志则标明具体涵盖的原料。请查看具体产品上标注的标志和原料说明。

质量平衡机制是否意味着我买的巧克力中的可可经过了实体隔离？

不是。公平贸易基金会解释，质量平衡机制允许认证原料与非认证原料混合，同时按公平贸易条件采购等量原料。这并不能证明单块巧克力中的可可经过了实体隔离。

想快速做一道白巧克力甜点，应该选什么？

如果食谱要求融化巧克力，请选择适合烹饪的白巧克力。Waitrose 介绍，其 Cooks’ Ingredients 白巧克力适用于制作慕斯和淋酱等做法，并表示其中的可可通过了公平贸易认证。上桌前，请查看最新包装上的配料和过敏原信息。

能否默认公平贸易白巧克力适合不吃牛奶、大豆或坚果的人？

不能。本文提到的 Green & Black's 巧克力含有牛奶和大豆，并可能含有坚果；Waitrose 的烹饪用白巧克力含有牛奶，也可能含有坚果。如有人有过敏或不耐受问题，请查看具体产品的最新包装，包括预防性提示。