使用巧克力或可可烘焙的人
如果您在意烘焙所用可可是否来自公平贸易渠道，请查看巧克力或可可产品上的专属标志。公平贸易原料标志会注明所涵盖的原料，但并不代表成品烘焙食品中的所有原料都获得认证。
这类选择适合哪些人？
把蛋奶奶油夹心饼干作为原料的人
如果要用来制作饼底、夹层或装饰，请比较产品当前的配料表和奶油夹心的含量。如果您也希望饼干本身带有公平贸易声明，请查看饼干包装上的相关信息。
需要避免麸质或牛奶的人
Sainsbury’s、Asda、McVitie’s 和 Crawford’s 的常规款产品示例均列有小麦和牛奶成分。Sainsbury’s 另有一款无乳、无麸质的 Free From 蛋奶奶油夹心饼干；无论选择哪款，都应以包装信息为准，确认产品符合您的避食要求。
应该检查哪些信息？
先确定您希望哪种原料具备公平贸易资质，再确认产品是否符合饮食需求，以及蛋奶奶油夹心饼干是否适合用于您的食谱。
| 关注重点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 公平贸易声明 | 查看具体产品包装上是否有 FAIRTRADE 标志。如果带有公平贸易原料标志，请确认标志注明的是哪种原料。公平贸易基金会区分了涵盖产品中所有可认证原料的标志，以及仅涵盖指定采购原料的标志。 | 我希望烘焙食品中使用公平贸易可可，所以会检查巧克力或可可产品上是否有涵盖该原料的标志。如果希望蛋奶奶油夹心饼干本身带有公平贸易声明，我会另外查看饼干包装。 |
| 过敏原 | 查看每款产品包装上的最新配料表和预防性过敏原提示。Sainsbury’s、Asda、McVitie’s 和 Crawford’s 的常规款蛋奶奶油夹心饼干均含小麦和牛奶；如果选择无某些成分的产品，请确认它符合您具体的避食要求。 | 食用烘焙食品的人需要避免某种成分，因此仅凭“适合素食者”的描述，无法确认过敏原问题。 |
| 是否适合食谱 | 根据饼干的用途，比较其面粉成分和夹心说明。Sainsbury’s 的 Free From 款使用大米粉和玉米粉；M&S 则表示其 Extra Cream 款含有更多香草奶油。 | 制作饼干碎饼底或分层甜点时，我会选择配方适合食谱的饼干，而不会认为所有蛋奶奶油夹心饼干的夹心和面粉基底都一样。 |
选购时有哪些容易忽略的问题？
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别把其他采购声明误当成公平贸易认证
关于适合素食者、棕榈油采购或零售商可可政策的说明，与某款产品是否带有公平贸易标志，回答的是不同问题。
请查看饼干或可可包装上是否有对应的 FAIRTRADE 标志，或确认公平贸易原料标志注明了哪种原料。
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别以为所有蛋奶奶油夹心饼干都一样
Sainsbury’s、Asda、McVitie’s 和 Crawford’s 的常规款产品示例均含小麦和牛奶。单独标注为无某些成分的饼干，面粉配方可能不同。
根据您需要避免的成分，结合包装上的最新信息来挑选；再考虑饼干和夹心是否适合您的烘焙食谱。
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不要只依赖过时的网上配料表
产品信息和配方可能会调整，因此较早发布的商品信息未必能作为最终的过敏原核对依据。
在端上成品前，请查看实际使用的产品包装上的配料表和过敏原声明。
相关品牌参考
以下饼干示例展示了选购时值得留意的差异；这里提及某个品牌，并不代表该品牌的蛋奶奶油夹心饼干具有公平贸易声明。
Sainsbury’s
有一款 200 g 常规蛋奶奶油夹心饼干，另有一款 125 g Free From 产品。
- 常规款配料表列有小麦粉和牛奶来源的乳清粉；Free From 款标注为无乳、无麸质，使用大米粉和玉米粉。
- Sainsbury’s 的可可政策适用于含可可的自有品牌产品，但不能证明其常规款蛋奶奶油夹心饼干获得了公平贸易认证。
Asda
有一款 400 g 常规蛋奶奶油夹心饼干。
- 商品信息列出了小麦和牛奶，并注明饼干适合素食者食用。
- 商品信息还提示可能含有黑麦、大麦、燕麦和芝麻。请以收到的产品包装上的最新信息为准。
McVitie’s
英国批发商品信息中列有一款 300 g 常规蛋奶奶油夹心饼干。
- 商品信息中的配料包括小麦粉和牛奶来源的脱脂乳清粉。
- 批发商品信息提示饼干可能含有芝麻；请查看当前包装，确认准确的过敏原信息。
Crawford’s
Tesco 有售一款 300 g 常规蛋奶奶油夹心饼干。
- Tesco 的配料表列有小麦粉和牛奶来源的乳清固形物。
- 商品信息中的棕榈油采购说明，并不代表这款饼干获得了公平贸易认证。
M&S
有一款 165 g Extra Cream 蛋奶奶油夹心饼干，适合需要关注夹心口感的烘焙食谱。
- M&S 表示，这款产品含有更多香草奶油和真正的蛋奶粉。
- 商品配料表列有小麦、牛奶和大豆卵磷脂。使用前请查看当前配方和包装信息。
Joybuy 商品推荐
以下商品分别对应烘焙选择中的两个部分：用于食谱的可可，以及无麸质蛋奶奶油夹心饼干。请查看可可包装上的公平贸易标志，并核对每款产品包装上的最新过敏原信息。
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g&B 有机可可粉 125 g
如果您在意饼干烘焙中巧克力部分的可可是否来自公平贸易渠道，可可就是值得关注的原料；但它并不是蛋奶奶油夹心饼干。使用前，请查看 125 g 包装上的公平贸易标志及牛奶过敏原提示。
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Schar 无麸质蛋奶奶油夹心饼干 125 g
这款 125 g 无麸质蛋奶奶油夹心饼干适合需要使用无麸质原料的烘焙食谱。请查看当前包装，确认是否含有其他需要避免的成分，以及产品是否带有专属公平贸易标志。
常见问题
零售商的可可政策能证明其蛋奶奶油夹心饼干是公平贸易产品吗？
不能。可可政策说明其适用范围内产品的采购要求，并不代表每款饼干都获得了公平贸易认证。请查看具体饼干包装上是否有 FAIRTRADE 标志，或是否带有注明相关原料的公平贸易原料标志。
如果烘焙食谱中会用到巧克力，应该关注哪种公平贸易标志？
查看巧克力或可可产品上是否有 FAIRTRADE 标志。如果产品带有的是公平贸易原料标志，公平贸易基金会表示，该标志会注明所涵盖的原料；如果您关注可可的采购来源，请确认标志注明的是可可。
常规款蛋奶奶油夹心饼干适合无麸质或无乳烘焙吗？
不要想当然：Sainsbury’s、Asda、McVitie’s 和 Crawford’s 的常规款产品示例均列有小麦和牛奶。请选择明确标注符合相应避食要求的产品，并查看其最新配料表和过敏原声明；仅有无麸质标识，并不能说明产品适合牛奶过敏者。
能否把网上的配料表作为最终的过敏原核对依据？
使用饼干前，请查看您实际收到的产品包装，因为配方和网上商品信息都可能发生变化。英国食品标准局表示，预包装食品或饮料的配料表必须突出标示 14 种过敏原；请查看配料表，以及与您的烘焙食谱相关的预防性过敏原提示。